排骨炖多长时间最好吃？一个小时以上。一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤。那么，排骨炖多长时间最好吃？一起来了解一下吧。
炖排骨时如果用砂锅炖的话，一般是40~50分钟。下面一起来学学炖排骨的做法：
所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。
一、排骨先放水中浸泡半个小时，把血水排进水中，这样可以减少一大半的血水，再用面粉将排骨抓洗几遍，冲洗干净，反复几次后，排骨变得干净很多，表面没有那种油腻腻的感觉了，水也变清了，这种状态说明排骨处理得挺不错，可以继续下一步。
二、排骨要焯水，焯水可以进一步去掉血水，利用高温逼出藏在骨内部的血水。
焯水要注意几点：
(1）排骨要凉水下锅，如果开水下锅，排骨里的血水出不来，达不到去腥的目的。
(2）排骨入锅后，最好再放几片生姜和少量料酒，这么做可以有效去腥，还能增加香味。
(3）排骨焯水过程中，不要着急去翻动，等到水面出现大量浮沫并去掉后，再去翻动，不然血水排出不彻底。
(4）排骨焯水之后，不能直接下锅炖，而是要放温水里清洗一下，把表面附着的脏东西洗净，这样可以确保做出的排骨汤更干净无腥味。
三、排骨焯水后，要入锅炖了不能冷水下锅，如果冷水下锅炖，排骨会发柴不软嫩。
四、排骨炖煮时不要着急放盐，要等到排骨炖软后再放才合适，否则放太早，排骨会发硬难吃。五、排骨炖煮时，要保证炖煮时间，时间太短排骨不软烂不好吃，时间太长排骨炖过了，依然不好吃，所以炖排骨最好放砂锅里慢炖，这样好掌握时间。
排骨清炖是一种非常受欢迎的烹饪方法，以下是一些制作清炖排骨的技巧和步骤：
材料：
排骨 500 克
姜片 5 克
料酒 1 汤匙
清水 适量
盐 适量
步骤：
1.将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质。捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
2.热锅凉油，将姜片爆香，加入排骨煸炒至微黄。
3.倒入适量料酒，翻炒均匀。
4.加入清水，水量以盖过排骨为宜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5.炖煮约 30 分钟左右，排骨变得很嫩，捞出焯水备用。
6.把炖排骨的高汤过滤掉杂质，放回锅里，把排骨放进去煮沸。
7.加入适量的盐调味，煮 5 分钟左右即可关火。
温馨提示：
1.炖排骨时火候要掌握好，不要太旺，否则排骨易变硬。
2.炖排骨前可以先焯水去除杂质，提高汤的清澈度。
3.煮排骨时可以加入一些萝卜、土豆等根菜，增加汤的鲜美和营养。
4.可以根据个人口味加入一些调料，如葱、姜、料酒、八角等，增加口感和香气。
我觉得高压锅炖排骨的时间取决于排骨的量和高压锅的功率。一般来说，高压锅炖排骨的时间应该在15到20分钟左右。
需要注意的是，高压锅炖排骨的时间虽然比普通锅短，但是也不要过度缩短时间，以免影响排骨的口感和质量。
3小时。炖牛排骨需要至少炖煮2-3个小时才能达到柔软烂糯的效果。这样可以使牛排骨充分煮熟，肉质变得嫩滑，味道更加浓郁。如果你喜欢更加入味的牛排骨，可以考虑炖煮更长的时间，比如4-6个小时。长时间慢炖不仅可以使肉质更加鲜嫩，还可以让骨髓的营养充分释放出来，增加牛排骨的香味。
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