黄花鱼豆腐汤的做法？步骤 step 1 将新鲜的大黄花鱼洗净，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏 步骤 step 2 将黄花鱼斜切成段，豆腐切小块，葱、姜和蒜切小丁状，香菜切小段 步骤 step 3 炒锅中放入适量调和油，那么，黄花鱼豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
主料：
小黄花鱼，豆腐，香菜，葱，姜，蒜。
做法：
1.小黄鱼去内脏洗干净。
2.葱，姜，蒜切碎，放入小碗中，加酱油，味精，醋，糖，八角，十三香粉，少许盐，和水搅拌成汁。
3.锅内烧热油，下入小黄鱼两面煎熟。
4.倒入碗汁，盖上盖子小火焖至入味，随后下入豆腐炖一会，出锅前撒上香菜即可。
提示：
黄花鱼含含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
大黄鱼炖豆腐做法：材料需要大黄鱼、香菜、香葱、生姜、豆腐、精盐，先把鱼去除内脏和鱼鳃洗净放在盘子中，然后将锅刷干净，放入适量的水，将鱼放入锅中小火炖，等鱼肉熟的时候加豆腐再炖，10分钟以后加绍酒、葱末、香菜、盐、生姜片进行调味即可。还可以用别的方法，就是将黄花鱼去鳞剖腹去内脏和鳃洗净控干，在鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。然后起油锅放八角、葱姜蒜、干红辣椒爆香。在加两勺豆瓣酱，在加鱼加水，没过鱼身大火烧煮就行，调入料酒、糖、醋，汤汁基本收干调入味精出锅。
黄鱼的肉质很嫩，而且营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、脂肪、钙、磷、硒、烟酸、铁、维生素B2等等，对人体有补养元气、调理气血的功效。经常食用黄鱼还有防治脾胃疾患、尿路结石等疾病，还有对肺结核、再生障碍性贫血、消化性溃疡辅助调养作用。黄鱼烧豆腐是个很好的搭配，其中蛋白质可以起到互补的作用。豆腐所含的蛋氨酸较低，与黄鱼一起能够提高蛋白质的生理功效。而且豆腐中含有钙、维生素、卵磷脂等，有增强免疫力、促进机体代谢的作用。
家常小黄花鱼豆腐汤的做法，简单易学，营养价值非常高
一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美，而且又享受到了豆腐的软嫩。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番。下面就和小编一起来看一下，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。
烹饪中准备的食材：
黄花鱼300克、大葱1根、大蒜20克、姜30克、鸡蛋1个、豆腐1块、香菜5根、料酒20毫升、盐10克
小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：
1、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
2、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
4、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
5、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。
1、抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
主料
黄花鱼
500g
生姜
10g
小葱
10g
香菜
10g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
1.豆腐切大块
2.生姜切片，小葱切花，香菜切小段
3.黄花鱼洗净切块
4.起油锅，加适量油，加热至8成热下去鱼块转小火煎至金黄
5.翻面继续煎至金黄
6.加适量清水，倒入姜片大火煮
7.煮开后加入豆腐块继续小火炖25分钟
8.出锅前三上香菜和小葱
9.出锅
小贴士
嫩豆腐煮25分钟仍然不会变老，依然是很鲜嫩。
以上就是黄花鱼豆腐汤的做法的全部内容，1，黄鱼洗净，去腮，去内脏，去鳞，鱼身划两刀，备用。2，豆腐切2公分见方的块。3，锅中加少许调和油，加入姜片出香味后，加入黄鱼，在锅中煎至微黄，加入热的纯净水。4，开大火，盖上锅盖炖10分钟，再加入豆腐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
