鸭肾炒什么好吃？鸭肾和蒜苗、芹菜、泡椒、酸菜、贡菜、西芹、荷兰豆、青瓜等食材一起炒比较好吃。鸭肾的营养较丰富，它含有较多碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、铁等微量元素，偶尔食用鸭肾对身体有益。那么，鸭肾炒什么好吃？一起来了解一下吧。
1.蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。
2.鸭肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。
3.烧热油锅将鸭肾倒入大火翻炒。
4.加入生抽白糖继续翻炒片刻。
5.加入蘑菇一起炒。
6.将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。
7.放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。
1 把鸭肾切到合适的大小，用开水焯过。
2 锅里油烧热，多切了些姜丝，炸锅
3 先炒鸭肾，多翻炒几下
4 放点老抽上色
5 把鸭肾炒到有点焦黄色的样子
6 放入芹菜，翻炒！
7 加 鸡粉 盐，翻炒几下，就可以出锅了！
ps:若不喜欢鸭肾的腥味，可以用大蒜去腥，也可加适量味精提鲜
1.鲜鸭肾洗净，割花切厚片；
2.干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；
3.西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。
1、将新鲜鸭肾1只，破开洗净并去内衣，切花，猪瘦肉、陈皮一起洗净。
2、将准备好之材料，放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时。
3、将猪瘦肉、鸭肾取出，切块，加入调味料上碟佐膳，饮汤。
1.将鲜鸭肾洗净。腊鸭肾用温水浸泡，冲洗干净。瘦肉冲洗干净，切成片。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净，切碎。
2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，瘦肉、鲜陈鸭肾，再续煮至粥成，捞出鸭肾，改刀切成片，在放回粥内，用精盐、味精调味，撒上葱花、芫荽，淋上麻油即可。
一、鲜蔬炒鸭肾：
1.鸭肾洗干净，用点盐来抓洗，把杂质洗干净之后。起锅热水。把洗好的鸭肾放进去过趟热水。放点盐。
2.葱，切成段段。（感谢好豆的香叶碗）
3.芹菜根和红箩卜切成大小均衡的段段条。在热水中过一趟，之后从冷水过一下。
4.把过了水的鸭肾切成花状，放点盐 油 蚝油 蒜 腌至着。腌半个钟，偶尔搅拌搅拌。
比较容易入味。
5.所有食材备好。（葱段 腌着的鸭肾 过了水的芹根和红箩卜）
6.起油锅，把鸭肾倒进去，翻炒。大火。
7.等鸭肾变了颜色，就把过了水的芹根和红箩卜倒进去。大火，翻炒。
8.把葱段倒进去翻炒。
9.稍微放点鸡精，提味
10.美味的鲜蔬炒鸭肾上桌了。
二、青椒炒鸭肾：
1.鸭肾是自己卤的。冰鲜鸭肾12元/斤，买了三个3.5元，比外面买卤好的划算多了
2.准备卤料:八角、小茴、香叶、桂皮、公丁、辣椒，卤料我都是随便抓，大概量够就好
3.煮出卤汁
4.水开后，放盐、老抽。平时卤东西都放料酒，家里刚好有瓶白酒没喝完的，放些卤东西也是不错
5.放入鸭肾
6.煮二十分钟左右，离火，让鸭肾在卤水中泡一至二小时。取出切片备用
7.蒜爆香后，放入胡萝卜丝
8.再放入青椒丝
9.加盐炒入味后，加入鸭肾
10.再放料酒、生抽，炒炒就可以装盘了
三、芹菜炒鸭肾:
1.把鸭肾切好，用开水烫了下！
2.锅里油烧热，多切了些姜丝，炸锅
3.先炒鸭肾，多翻炒几下
4.放点老抽！
5.把鸭肾炒到有点焦黄色的样子
6.放入芹菜，翻炒！
7.加 鸡粉 盐，翻炒几下，就可以出锅了！
鸭肾可以和蒜苔一起炒成好吃的孜然蒜苔炒鸭肾，常见做法如下：
准备材料：蒜苔适量、鸭肾几个、大蒜适量、孜然粉适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、清水适量
1、首先蒜苔切段，用盐抓均；
2、鸭肾抓盐，用开水烫下滤干；
3、热油放蒜苔翻炒均匀；
4、蒜苔盛起备用；
5、热大蒜米，加入鸭肾翻炒；
6、加入调料，蚝油，酱油，少少盐，孜然粉；
7、加入适量清水焖熟；
8、加入蒜苔，炒均；
9、最后装盘上桌即可食用。
鸭肾和蒜苗、芹菜、泡椒、酸菜、贡菜、西芹、荷兰豆、青瓜等食材一起炒比较好吃。鸭肾的营养较丰富，它含有较多碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、铁等微量元素，偶尔食用鸭肾对身体有益。今天就为大家介绍几种鸭肾的做法吧！
芹菜炒鸭肾
1、把鸭肾洗干净后切好，然后放入生粉、料酒、生抽腌一下，芹菜、姜丝、蒜米、辣椒，洗好切好。
2、热锅下油，先把腌过的鸭肾倒锅里翻炒，大概一分钟左右，盛出来。
3、再次下油，油热后倒入蒜米、姜丝、辣椒快炒几下。
4、放入芹菜翻炒，芹菜快熟时倒入鸭肾翻炒。
5、放生抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。
贡菜拌鸭肾
1、贡菜洗干净泡开，洗干净鸭肾。
2、把鸭肾、贡菜分别煮熟。
3、切好辣椒，蒜头；鸭肾切片，贡菜切成小段。
4、把贡菜和鸭肾倒一起，加入蒜米，辣椒，醋，酱油，盐，糖，烧烤料，拌匀即可。
蒜香鸭肾
1、将鸭肾肠加入盐，抓洗干净，再用生粉和少许盐腌半小时；蒜切段，姜切丝，辣椒切成小粒。
2、起锅煮水，水开放入鸭肾，焯一下水，不要炒太久。
3、热油锅，爆香配料，加入焯过水的鸭肾，翻炒两下。
4、加入酱油、香油，翻炒后加入一点盐和一汤匙鸡粉，搅匀后即可起盘。
炒鸭肫
1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
孜然爆鸭胗
1.．鸭胗用清水洗净
2.．锅中烧水，水开后放入鸭胗
3.．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
4.．洗净的鸭胗切片
5.．青、红尖椒、葱、姜切丝
6.．锅烧热，放少许橄榄油
7.．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
8.．放入鸭胗
9.．翻炒均匀，放入青、红椒丝
10.．翻炒均匀，加入海鲜酱油
11.．准备孜然粉
12.．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可
酸豆角炒肾片
1.将鸭肾汆熟切片，肥猪肉切片。
2.酸豆角洗净，用温水浸泡片刻，切成粒。
3.起油锅，将肥肉炸出油，爆香姜、蒜、辣椒丝，下肾片翻炒。
4.下酸豆角粒，辣椒油，继续炒熟。
5.用鸡精调下味道就可以上碟了，酸酸辣辣，开胃。
油爆双脆
1．鲜鸭胗去外皮，猪肚尖洗净去皮，分别切成麻布花刀，用嫩肉粉、料酒、葱姜汁腌渍。
2．锅上火滑油，留底油，下鸭胗花、猪肚花滑油后倒入漏勺内沥净油。
3．锅留底油炒香蒜茸，下滑过油的鸭胗花、猪肚花，放调料调味淋明油翻锅装盘。
注意事项
1．应注意刀工，麻布刀花不能切断切透。
2．油爆要掌握好油温，过则难嚼，欠则太嫩不熟。
以上就是鸭肾炒什么好吃的全部内容，可以做鸭肾西洋菜粥。步骤：1.大米洗干净之后用少许盐、橄榄油腌制备用。2.江瑶柱鸭肾用清水浸泡。3.鸭肾浸软之后取出切成厚片。4.陈皮浸软，姜切片。5.西洋菜洗好之后摘短备用。6.将所有材料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
