怎样做马鲛鱼好吃？1、将鲅鱼去除内脏洗净，切成一扁指厚，擦干水分或者风干会儿；加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。2、准备好葱姜蒜，以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香；3、锅里倒花生油，炒锅加热后，（可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些），然后加入五花肉片煸炒出油脂后，加葱姜蒜，那么，怎样做马鲛鱼好吃？一起来了解一下吧。
闻名天下的湛江马鲛鱼，做法原来如此简单，怪不得称为家常名菜。爱吃马鲛鱼的收藏了，马鲛鱼最经典的做法，好吃得一人吃掉一盘。
1、1原料马鲛鱼辣椒葱蒜末姜酱油蚝油2马鲛鱼洗干净，垫姜丝摆盘，上面也放姜，配料切好3烧开水，大火蒸八分钟4热油爆香蒜末，辣椒，葱5蒸好，倒掉盘里汤汁6蚝油酱油搅拌均匀，淋。
2、1马鲛鱼一块，用清水洗净2马鲛鱼上抹上料酒3葱叶姜片放在盘子上4在放上马鲛鱼5蒸锅添水，烧开，放入马鲛鱼继续中火6分钟6提前准备姜丝葱丝干辣椒丝放在蒸好的马鲛鱼上7烧开的食用。
3、第一步，准备好主料，即新鲜肥嫩的马鲛鱼，并准备辅料，即干红椒一个，黄酒适量，盐适量第二步，马鲛鱼条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 第三步，洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 ， 用盐腌制3小时以上就可以蒸着。
4、步骤 － 1马鲛鱼条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 2洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 ， 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 3把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味，放上黄酒上锅开蒸 蒸熟了就可以出锅开吃了。
5、1准备两条鲅鱼清洗干净之后一切两半，将鲅鱼倒入盆中，加入适量姜丝蒜片2倒入适量的料酒，少许海鲜酱油，来一小勺盐，撒点花椒粉，充分的抓拌均匀，腌制20分钟，腌好的鱼摆于盘中上锅蒸15分钟左右3鱼肉倒出。
6、做法1小马鲛鱼两条去内脏2葱少许切丝3姜少许切丝4蒜少许切片塞鱼肚子里5香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里6芹菜少许切丝铺底和塞鱼肚里7准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱。
马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！
By 香儿厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
马鲛鱼 500克
油 30毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
料酒 30毫升
生姜 10克
小葱 5克
蒜末 10克
做法步骤
1、马鲛鱼洗净后切段
2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒
3、热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
4、再把葱，姜，蒜下入爆出香味
5、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
6、加入生抽和老抽烧出酱油香味
7、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味
8、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
小贴士
1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整 2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
我觉得鲅鱼做茄汁鱼非常好吃，具体做法：去掉鲅鱼的鱼鳍，鱼头和鱼鳃以及鱼肠。用刀在鱼身上划出口子，用盐腌制一小时。起锅烧油，把鱼放到锅中煎至两面金黄。在碗中放入番茄酱，白醋，糖，酱油，加入适量清水兑成调料汁。把鲅鱼码放在高压锅中，把料汁倒进去，没过鲅鱼，可以按牛肉酱，然后等鲅鱼好了以后不要马上拿出来，应该在高压锅中泡制一晚，这样会更加入味。
鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上，腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分，葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁，在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉，热锅凉油放鱼段煎至两面金黄，放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟，放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可，汤汁可以不要收干，这么做出来的很好吃
以上就是怎样做马鲛鱼好吃的全部内容，1、马鲛鱼洗净后切段 2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒 3、热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起 4、再把葱，姜，蒜下入爆出香味 5、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒 6、加入生抽和老抽烧出酱油香味 7、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味 8、。
