活的梭子蟹怎么做好吃？1、准备食材。2、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，来回动几下，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这明顷几个地方，再清洗干净，切成小块待用。3、把2个鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切姜丝。4、取一个小碗，那么，活的梭子蟹怎么做好吃？一起来了解一下吧。
先用盐沙一下，可以把里边的脏东西弄出来，然后再用调料，葱姜蒜，花椒酱油醋腌制一下，然后再考，这样更入味儿
浸泡
活螃蟹买回家之后，不要着急做成美食，一定要让活螃蟹在清水里浸泡两个小时，让螃蟹自己吐出体内的那些脏污之物，这样螃蟹体内就会干净很多的。
刷洗
活螃蟹浸泡两个小时后，就要换清水，然后对螃蟹进行清洗了。浸泡两个小时后的螃蟹基本上没那么大能耐了，基本不会夹到你的手，只要注意拿的方式就行，用小毛刷子把螃蟹反正面以及螃蟹脚都要刷洗赶紧。
用酒浸泡
螃蟹里面是含有许多细菌的，所以一定要在做美食之前永久金泡二十分钟，可以用料酒浸泡，如果家里没有忌讳白酒的人的话，也可以用白酒的。
蒸螃蟹
用料酒浸泡二十分钟后，用清水冲洗一遍螃蟹，然后放进盘子里，放进锅里隔水蒸。注意不要直接煮，味道会变差，也要蒸熟，不然螃蟹体内的细菌会对肠胃造成危害的。一般大火蒸二十分钟就可以了。
准备姜汁
作者老家是山东日照一座海滨小城，对于吃螃蟹采取的是既简单又健康的方式，在螃蟹蒸好之后，生姜去皮做成姜汁，和醋调和，做成姜醋汁，不但味美且免去螃蟹的一些腥气。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，多产于东海。梭子蟹肉肥味美，是一种非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质，是老少咸宜的美味，做法也是非常多样。爆炒，炒年糕，蒸食，炖汤，各种烹调方法都可以做成不同的美味。梭子蟹的做法有很多种，今天就一一为大家介绍。
葱油梭子蟹
一、清蒸
把梭子蟹清理干净，放上生姜、料酒，然后直接入锅蒸8-10分钟即可。用料酒、酱油、胡椒粉等调制酱料，吃的时候直接沾酱。
二、葱油
将梭子蟹清理干净，分解后放入盘子中。
放上生姜、料酒，然后中火蒸8-10分钟。
将油烧热加上蒜泥，然后倒入蒸好的梭子蟹上。
加上由老抽、胡椒粉、姜沫等制成的酱料，既可食用。
三、香辣蟹
将梭子蟹清理、分解。
准备好辅料大蒜、葱花或香菜、青红辣椒、生姜、花生。
将油烧热，放入蒜泥、辣椒和生姜片。
将分解好的梭子蟹倒入爆炒，加上生抽、料酒、花生、盐等。
四、油炸梭子蟹
梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。
把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。
放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。
锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。
炸至蟹壳转色捞出。
全部再重复炸一下，捞出控油。
装盘，撒些胡椒粉即可。
用料
梭子蟹两只
葱一把
蒸鱼豉油二勺
盐少许
醋一勺
油适量
生姜数片
老酒一勺
葱油梭子蟹的做法
将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。
淋上老酒去腥。
蟹表面放些姜片。
蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
蟹表面撒上葱花。
将热油均匀淋上。
蟹壳装饰表面，开吃！
晒张图！
小贴士
1、活的梭子蟹可以用钢针刺蟹肚脐位置杀死后再清理，小心被钳。
葱油梭子蟹
主料
梭子蟹适量
调料
食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
葱油蟹的做法
1.先去脚（偶怕咬哦），准备切块
2.切块、装盆
3.放上生姜，加点餐桌盐、古越龙山、准备葱花备用
4.上锅隔水蒸
5.放上葱花，油烧至冒烟，浇到葱花上，OK，一盘葱油蟹大功告成
以上就是活的梭子蟹怎么做好吃的全部内容，1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：2、然后生姜切片，如下图所示：3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：6、最后沥水装盘即可食用了。
