马兰头怎么炒好吃？马兰头150g 辅料 笋尖 适量 植物油 两勺 食盐 适量 香油 少许 马兰炒笋尖的做法 1.刚出山的毛笋 2.剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰 3.将马兰摘洗干净 4.开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，那么，马兰头怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
导语： 马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。来看看做法吧!
用料主料
马兰头1小盆
调料
食盐1小勺 香油数滴 蒜泥1勺 橄榄油1汤勺 红尖椒1个
爆炒马兰头的做法
1.马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根;用水多次冲洗马兰头
2.锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出;马上冲洗马兰头让其降温，或者放入冰水里迅速降温
3.把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎(吃不完的就可以冷冻保存好久)
4.热锅后多加入点橄榄油;加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下;加入切碎的马兰头大火翻炒几下
5.快速放入盐，淋上香油即可出锅
马兰头豆腐卷做起来非常好吃。
制作方法：
1、将马兰头的杂质去除了，胡萝卜外皮也去除了，再将锅中的水煮沸，随后将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝分别放入水中焯烫着，再将它们的水分沥干了。
2、这时将鸡蛋打散了，将它放入锅中摊着，等金黄色了将之捞出冷却切丝备用。
3、将豆腐的千张皮洗净，也要放入开水中焯烫着，将之切成块状。
4、随后将沥干水分的蔬菜全部放在一起进行调味，加入鸡蛋、大蒜、生抽、香油、白糖搅拌在一起即可。
5、将馅料放在豆腐千张上，将之裹紧了就可以食用了。
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
马兰头是属于碱性食物的，所以很适合酸性体质的人食用，中和体内的酸碱度，而且马兰头还有抗癌的作用，提高机体的免疫力。很适合体质虚弱的人食用。
虾仁炒马兰头是一道色香味俱全的家常菜，它将鲜嫩的虾仁与清香的马兰头完美结合，营养丰富，口感独特。下面是一份详细的虾仁炒马兰头的制作方法：
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
马兰头：300克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
生抽酱油：1汤匙
淀粉：1茶匙
食用油：适量
【制作步骤】
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，加入淀粉拌匀，使虾仁上浆，这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩。
马兰头处理：将马兰头洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。将马兰头放入沸水中焯水，焯水可以去除马兰头的涩味，同时保持绿色。焯水1-2分钟后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿，然后沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，表面呈现出诱人的粉红色，这时的虾仁已经基本熟透，捞出备用。
爆香蒜姜：在锅中留少许底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
炒马兰头：将处理好的马兰头倒入锅中，快速翻炒，加入生抽酱油调色调味。
合并虾仁：将炒至半熟的马兰头与虾仁合并，继续翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
用料
主料
马兰头150g
辅料
笋尖
适量
植物油
两勺
食盐
适量
香油
少许
马兰炒笋尖的做法
1.
刚出山的毛笋
2.
剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰
3.
将马兰摘洗干净
4.
开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，其中有几株荠菜）
5.
开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干
6.
将笋尖切成细丝
7.
烫锅倒植物油适量
8.
下笋丝煸炒
9.
同时，将马兰切成大末
10.
倒入锅中拌炒
11.
加食盐一茶匙
12.
滴入几滴香油即可出锅
1、马兰头怎么炒。
2、马兰头怎么炒着吃。
3、马兰头怎么炒好吃视频。
4、马兰头怎么炒不苦。
1.清炒马兰头的做法步骤：马兰头只保留前端嫩的茎和叶。
2.马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫。
3.捞起入冷水漂凉。
4.沥干水分。
5.蒜切末。
6.热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀。
7.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可。
以上就是马兰头怎么炒好吃的全部内容，步骤 1.马兰头只保留前端嫩的茎和叶 2.马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫 3.捞起入冷水漂凉 4.沥干水分 5.蒜切末 6.热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀 7.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可 小贴士 现在很多马兰头都是大棚养的，干净鲜嫩又漂亮。
