鱿鱼腿怎么做好吃？主料：鱿鱼腿。辅料：洋葱、青椒、小米辣、酱油、豆瓣酱适量。1、先把鱿鱼处理清洗干净，再切成均匀的丝，洋葱和青辣椒洗干净后也同样切好待用，而葱姜蒜洗干净后切成碎末待用。2、再把水倒入锅里，倒入少许料酒，放入葱姜，煮开后放入鱿鱼焯一会至变色后捞出，再控干水待用。3、那么，鱿鱼腿怎么做好吃？一起来了解一下吧。
又大又粗的鱿鱼腿做法如下：
主料：鱿鱼腿。
辅料：洋葱、青椒、小米辣、酱油、豆瓣酱适量。
1、先把鱿鱼处理清洗干净，再切成均匀的丝，洋葱和青辣椒洗干净后也同样切好待用，而葱姜蒜洗干净后切成碎末待用。
2、再把水倒入锅里，倒入少许料酒，放入葱姜，煮开后放入鱿鱼焯一会至变色后捞出，再控干水待用。
3、之后把油倒入锅里，烧热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味后倒入洋葱，翻炒出香味后倒入鱿鱼。
4、再放入韩式辣椒酱，翻炒均匀后放入盐，放入白糖，倒入生抽和味精。
5、再倒入青辣椒，翻炒均匀后撒些熟芝麻就大功告成了。
提起鱿鱼我们都不陌生，很多人平时都喜欢吃鱿鱼，鱿鱼其实全身都是可以食用的，鱿鱼爪其实也就是鱿鱼脚都是可以吃的，鱿鱼爪其实制作起来也是比较简单的，最为常见的吃法就是直接爆炒着吃，味道是非常鲜美的，很多人都喜欢吃鱿鱼爪，二期嚼起来还恨与弹性，下面具体介绍鱿鱼脚的做法。
鱿鱼脚的做法
准备一些蒜片、姜丝，将葱头切丝，黄红柿子椒切丝
鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来(别煮久了肉就老了)
捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖
煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了，装入盘中开吃。
鱿鱼的食用禁忌
1、鱿鱼须煮熟透后再食。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
1、鱿鱼须80克、韭菜1小把、大蒜2瓣、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、料酒少许、孜然少许。
2、韭菜洗净，去根部，切指节长的小段。
3、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。
4、入七八十度的热水中，快速焯一下。捞出，沥净水分备用。
5、热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。
6、倒入鱿鱼须，加盐、料酒和生抽，大火快速翻炒。
7、炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可。
主料
鱿鱼
1只
面条
350g
辣白菜
100g
洋葱
1/2个
辅料
糖
适量
油
适量
韩式辣酱
适量
韭菜
适量
步骤
1.准备原料
2.鱿鱼清洗干净
3.将鱿鱼腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏
4.剥去鱿鱼表面的薄膜
5.将鱿鱼切开，然后再改刀成条状
6.洋葱切条
7.辣白菜也切条
8.锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫
9.20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老
10.炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香
11.洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条
12.放入辣白菜翻炒
13.放入两勺辣酱和少许糖
14.继续翻炒均匀
15.最后撒入少许韭菜段即可
16.另起锅烧水，水开后下面条
17.面条煮好后，捞出就可以拌面
小贴士
其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步：
1、 一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼表面的薄膜
2、 要想鱿鱼嫩，要先焯水，沸水中20秒即可
3、炒鱿鱼时，用洋葱爆香，放入辣白菜和辣酱后无需放盐，加入少许白糖让味道更鲜美
烤鱿鱼
原料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。 烤鱿鱼
调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油（色拉油也行），少许料酒。 做法： 1.先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。 2.放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。 3.开始烧烤，当然也可以烘烤，我女朋友强烈建议我煎烤，所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。 4.烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。 小提示： 我比较喜欢原味清淡的东西，所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的，为了突出鱿鱼本来的鲜味，我其他的调料都是“少许”...
辣炒鱿鱼丝
原料:鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。 辣炒鱿鱼丝
特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。 做法： 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。
以上就是鱿鱼腿怎么做好吃的全部内容，1、鱿鱼须80克、韭菜1小把、大蒜2瓣、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、料酒少许、孜然少许。2、韭菜洗净，去根部，切指节长的小段。3、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。4、入七八十度的热水中，快速焯一下。捞出，沥净水分备用。5、热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。6、倒入鱿鱼须。
