自己在家做薯条的做法？1、把土豆去皮洗净。 2、把土豆切成粗条。 3、把土豆条用清水冲洗一下。 4、用干净的布吸干土豆条的水分。 5、把土豆条放入盆里,加入油。 6、加入盐。 7、搅拌均匀。 8、把空气炸锅调至180度,预热5分钟。 9、把土豆条倒入空气炸锅的炸篮里。 10、炸8分钟。 11、那么，自己在家做薯条的做法？一起来了解一下吧。
首先准备好土豆，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。
用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把土豆放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放土豆条进去了，但也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成黄色后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。
有些人在家炸的薯条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。
如果是自己做薯条的话，就是把土豆切成小条条，然后放到速冻里面去冰冻，速冻完事以后直接开油锅炸就可以了，不需要解冻，如果是想吃那种比较现成一点的薯条的话，就直接买成包的，然后回去直接油锅一炸也是可以的，空气炸锅炸也是可以的
做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条。
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。
4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。
5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。薯条就做好了。
其实炸薯条还是挺容易做的，最方便的就是去超市买薯条的半成品然后回家自己用油锅炸，也可以买土豆回来自己切成条状。此外，如果不想用油锅的话，也可以使用空气炸锅，也能炸出美味的薯条。
在家做薯条又脆又酥，我觉得你需要注意的就是，你把薯条裹完面粉之后，要在冰箱里冻上一会儿，其次就是要炸两次进行一次复炸。
以上就是自己在家做薯条的做法的全部内容，第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。炸薯条2个小技巧：1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
