银耳炖莲子的做法？食材:莲子,百合,红枣,银耳,冰糖,枸杞 做法: 1.银耳需提前一小时冷水泡发,2.银耳剪小朵放入长帝养生锅里冷水煮30分钟。(用搅拌棒或者勺子快速搅拌1分钟左右,就特别容易出胶了),3.再分别加入玫瑰花、红枣(去核)、紫薯、雪梨、那么，银耳炖莲子的做法？一起来了解一下吧。
功效
银耳功效：银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效，对女性具有很好的嫩肤美容功效。
莲子功效：莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。
整体功效：银耳配以莲子、枸杞制成的甜羹，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。
做法准备材料：银耳50克、莲子适量、枸杞少许、冰糖适量。（银耳和莲子提前用冷水泡发好，银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可）
处理银耳：银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。
处理莲子：莲子洗净，去掉莲心（莲心可泡茶水）。
炖煮银耳莲子：把银耳和莲子放进砂锅中，加入适量水（一般以没过银耳2到3厘米为宜，要没过银耳），盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。水开后转小火慢慢炖，这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。
加入冰糖枸杞：1小时后，加入冰糖（冰糖的量依据自己的接受程度），再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。
盛碗食用：关火后最好再用余温闷半小时，然后盛碗即可食用。
冰糖银耳莲子羹是一道具有滋阴润肺、养颜美容功效的滋补甜品，以下是具体做法：
食材准备
银耳 50克
莲子 适量
枸杞 少许
冰糖 适量
制作步骤
材料预处理
银耳和莲子需提前用冷水泡发：银耳建议提前4-5小时泡发，莲子泡发半小时即可。
银耳处理
将泡发好的银耳洗净，剪掉背面黄蒂，撕成小朵备用。
莲子处理
莲子洗净后需去掉莲心（莲心可单独泡茶饮用）。
炖煮过程
将处理好的银耳和莲子放入砂锅，加入足量清水（水量需没过银耳2-3厘米）。
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，期间需保持微沸状态。
调味收尾
炖煮1小时后加入冰糖（用量根据个人口味调整），再放入枸杞。
继续煮10分钟左右，待枸杞膨胀、冰糖完全融化即可关火。
关火后利用余温焖半小时，使汤羹更加浓稠香甜。
注意事项
泡发关键：银耳需充分泡发至柔软，莲子泡发时间不宜过长，避免煮烂。
红枣莲子银耳汤是一道以银耳、莲子、红枣为主料的甜品，具有润肤、补血安神、改善睡眠等功效，做法如下：
准备食材
银耳 1 朵
莲子 30 克
红枣 10 粒
老冰糖 30 克
食材处理
银耳用清水浸泡约 3 小时。
莲子、红枣用清水泡发 30 分钟。
泡发好的银耳，剪掉发黄的部位，撕成小朵，越碎越好，这样煮得快且容易出胶质，口感软糯。
取一根吸管，把泡好的红枣去核，因为红枣核燥热，煮汤时尽量除掉。
去核的红枣、泡发的莲子洗净备用。
炖煮过程
电压力锅内胆中倒入撕碎的银耳、莲子和红枣，加入过滤水，水量不固定，想喝浓一些就少加水，反之多加水。
装入电压力锅中，选择好程序，开始炖煮，用时约 1 个小时。
开盖后加入老冰糖，搅拌融化后即可。使用压力锅既能节省时间，又能快速熬至软糯。
注意事项
因为红枣有甜味，不想太甜的，可以不用放老冰糖。
炖好的甜品，如果量比较大，可以先舀出来一部分冷藏，但最好两天之内吃完。
银耳莲子羹的做法如下：
食材准备
干银耳：1朵
桃胶：15粒
莲子：3大把
红枣：15粒
土冰糖：适量
水：适量
制作步骤
泡发食材：将桃胶、银耳和莲子提前泡发一个晚上，确保充分吸水膨胀。
处理食材：泡发好的银耳需摘成小瓣，便于炖煮时出胶；莲子需去芯，避免苦味影响口感。将处理好的莲子、银耳与红枣一同放入电压力锅中，一次性加足水量，根据个人口味加入适量土冰糖。
首次炖煮：盖上电压力锅盖，选择“煮粥”模式启动炖煮程序。此阶段主要使银耳和莲子初步软化，为后续炖出黏稠口感奠定基础。
加入桃胶：待电压力锅完成首次炖煮并放气后，打开锅盖将泡发好的桃胶摘成小朵后倒入锅中。桃胶需后放以避免过度炖煮导致化水，保留其Q弹口感。
二次炖煮：再次盖上锅盖，选择“杂糖粥”模式继续炖煮。此阶段通过延长炖煮时间使桃胶充分融合，同时进一步提升银耳的黏稠度与莲子的酥软度。
完成享用：待程序结束且压力完全释放后，打开锅盖即可盛出。
银耳在秋冬季节是滋阴润肺的滋补佳品
我冬天的必吃甜品之一
银耳雪梨羹、银耳冰糖羹、银耳南瓜羹最为常见
其实银耳还有很多新吃法
搭配不同，味道不同，功效自然也不同
一种吃法，一种功效。
今天分享几种银耳羹的不同配料吃法
红枣银耳羹——补血补气
食材：红枣，银耳，冰糖，枸杞
苹果红枣银耳羹—润肠减脂
食材：苹果，红枣，银耳，冰糖，枸杞
冰糖雪梨银耳羹——润肺去燥
食材：雪梨，银耳，冰糖，枸杞
紫薯银耳羹—排毒，抗氧化
食材：紫薯，银耳，冰糖，枸杞
玫瑰枸杞银耳羹——润肤美白
食材：玫瑰花，银耳，红枣，冰糖，枸杞
莲子百合银耳羹——补心益脾，安神助眠
食材：莲子，百合，红枣，银耳，冰糖，枸杞
做法：
1.银耳需提前一小时冷水泡发，
2.银耳剪小朵放入长帝养生锅里冷水煮30分钟。（用搅拌棒或者勺子快速搅拌1分钟左右，就特别容易出胶了)，
3.再分别加入玫瑰花、红枣（去核)、紫薯、雪梨、莲子，百合和冰糖再炖煮15分钟左右，
4.再放入枸杞焖3分钟，就能喝到营养又健康的银耳羹啦
tips：
银耳提前冷水泡发1到2个小时，加点面粉可以吸附银耳上面的脏东西，清洗的更干净
泡发好的银耳用剪刀把根蒂剪掉，然后再剪成小碎块
注意:泡发好的银耳容易滋生细菌，所以不可以隔夜泡发，也不可以隔夜吃哦。
以上就是银耳炖莲子的做法的全部内容，莲子银耳羹的做法如下：原料：银耳、莲子、冰糖。方法步骤：原料准备：银耳、莲子分别提前泡发。处理原料：银耳剪碎，莲子不用去芯，与冰糖一起放入炖盅。加水：向炖盅内加满水。炖煮：高压锅放水，将炖盅放入，加盖，中气后中小火炖煮25分钟即可。也可直接放入高压锅煲制，上气中小火后约10分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
