苦荞面的做法？做法： 温水中放少量蜂蜜搅匀，待温热后加入酵母化匀。 将苦荞麦粉和面粉混合，加入酵母水细细搅匀，继续加水至成为稍能流动的糊。 耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜薄片，倒入面糊，盖盖，放入有热水的锅内，发至两倍大。 发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸20分钟，那么，苦荞面的做法？一起来了解一下吧。
牛肉苦荞面的做法如下：
食材准备
面粉 400克
苦荞麦粉 100克
牛肉 适量
香椿 200克
野菜 200克
杏仁片 50克
葱 适量
制作步骤
和面与醒面将面粉与苦荞麦粉按4:1的比例混合，加入适量清水揉成光滑面团，揉至表面无明显颗粒感后，覆盖湿布或保鲜膜静置醒发20分钟。此步骤可使面团更筋道，苦荞麦粉的清香也能充分融入。
准备配料醒面期间处理配料：将葱切段，香椿、野菜洗净后焯水断生（野菜可根据口味选择马齿苋、荠菜等），杏仁片略微碾碎备用。牛肉需提前炖煮成卤汁，可加入八角、桂皮、生抽等调料增香。
擀面与切条醒好的面团取出，用擀面杖擀成约2毫米厚的薄片，折叠后切成3-4毫米宽的均匀面条。切面时可撒少量干面粉防粘，若喜欢更劲道的口感，可将面条抖散后再次醒发5分钟。
煮面与装盘锅中烧开水，放入面条用筷子拨散，大火煮至沸腾后加100毫升冷水，重复2次（即“点水”），待面条完全浮起且内部无硬芯时捞出。将面条盛入碗中，依次浇上牛肉卤汁、香椿、野菜、杏仁碎和葱段即可。
我认为的荞面的做法大全如下
1、春川拌苦荞面
做法：将雁门清高苦荞全麦面煮熟；捞出面条；将葱切段，蒜切末；葱段入锅爆香，加入调料；将面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，放入佐料；
2、麻辣鸡丝荞面
做法：烧水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟；再烧一锅水，水开后放入调料；开锅后煮5分钟取出；用手将鸡腿肉撕开；蒜切成蒜末，放入碗中，加入盐、温开水；将荞面从凉水中捞出，放入容器中，加入佐料拌匀；
3、香肘荞面
做法：将肘子焯水至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米备用。荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉，调制酸辣味汁。荞面装盘，肘子片摆上。
苦荞面粉的食用方法及做法如下：
1. 制作苦荞糕材料：苦荞麦粉100克、果干15克、糖20克。 做法：将苦荞麦粉、果干和糖混合搅拌均匀，然后倒入模具中。烤箱预热至170度，将模具放入烤箱中层，上下火烤1518分钟即可。
2. 制作苦荞蜂蜜蛋糕材料：苦荞麦粉1杯、面粉1杯、蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量。 做法：温水中加入少量蜂蜜搅匀，待水温降至温热后加入酵母化匀。将苦荞麦粉和面粉混合，加入酵母水细细搅匀，继续加水直至成为稍能流动的糊。胡萝卜刨薄片，耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜片，倒入面糊，盖盖后放在有热水的锅内发酵至两倍大。发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸水开后20分钟，隔5分钟即可揭开翻转。
3. 制作苦荞鸡蛋饼材料：苦荞麦粉4勺、鸡蛋1个、番茄适量。 做法：将苦荞麦粉兑水调匀，鸡蛋打入苦荞麦粉糊中搅拌均匀。平锅里放油烧热，倒入调好的面糊煎至面饼熟透即可。番茄可以切片作为配料或装饰。
以上做法仅供参考，可根据个人口味和实际需求进行调整。在食用苦荞面粉时，也可以根据个人喜好搭配其他食材，创造出更多美味的菜品。
苦荞面粉的几种常见做法如下：
1. 苦荞糕材料：苦荞麦粉100克、果干15克、糖20克。 做法： 将苦荞麦粉、果干和糖混合搅拌均匀。 将混合物倒入模具中。 烤箱预热至170度，放入模具，中层上下火烤1518分钟即可。
2. 苦荞蜂蜜蛋糕材料：苦荞麦粉1杯、面粉1杯、蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量。 做法： 温水中放少量蜂蜜搅匀，待温热后加入酵母化匀。 将苦荞麦粉和面粉混合，加入酵母水细细搅匀，继续加水至成为稍能流动的糊。 耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜薄片，倒入面糊，盖盖，放入有热水的锅内，发至两倍大。 发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸20分钟，隔5分钟即可揭开翻转。
3. 苦荞鸡蛋饼材料：苦荞麦粉4勺、鸡蛋1个、番茄6个。 做法： 苦荞麦粉兑水搅拌均匀。 鸡蛋打好放入苦荞麦粉糊里，再次搅拌均匀。 平锅里放油，烧热后倒入调好的面糊，煎至面饼熟透即可。
以上做法可以根据个人口味和需求进行调整，享受苦荞面粉带来的独特口感和营养。
1、苦荞糕，材料：苦荞麦粉100克、果干15克、糖20克。做法：将配料中所有原料混合搅拌均匀，倒入模具中;烤箱170度预热5分钟，放入，170度，中层上下火烤15-18分钟即可。
2、苦荞蜂蜜蛋糕，材料：苦荞麦粉1杯、面粉1杯，蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量。做法：温水中放少量蜂蜜搅匀，放到温热，加入3g酵母化匀;苦荞麦粉、面粉各一杯，加入酵母水细细搅匀，继续加水到成为稍能流动的糊。喜欢甜可以加蜂蜜入温水;胡萝卜刨薄片。耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜，倒入面糊，盖盖，放有热水的锅内，发至两倍大;发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸水开20分钟。隔5分钟即可揭开翻转即可。
3、苦荞鸡蛋饼，材料：苦荞麦粉4勺、鸡蛋1个、番茄6个。做法：苦荞麦粉兑水;鸡蛋打好放入苦荞麦粉里;平锅里放油，烧热;倒入调好的面糊煎至面饼熟即可。
以上就是苦荞面的做法的全部内容，苦荞面粉可以通过以下几种家常做法制作得美味可口：1. 蒸馒头 材料准备：苦荞麦粉与面粉按1:1的比例混合，加入适量酵母。 制作步骤：将混合好的面粉加入适量温水，和成面团。等待面团发酵完成后，取出揉圆制成馒头坯，醒发15分钟后入锅蒸熟即可。2. 做面条 材料准备：300克苦荞麦粉，200克白面粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
