香菇鸡蛋包子馅的做法？步骤：1. 处理香菇干香菇：提前用温水泡发（约1小时），挤干水分后切碎。泡香菇的水留用（可加入馅中增香）。鲜香菇：直接洗净切碎，焯水1分钟去除草酸，挤干水分备用。2. 炒鸡蛋鸡蛋打散，加少许盐调味。热锅倒油，油热后转中小火倒入蛋液，快速划散炒成碎块，盛出晾凉。3. 炒香菇锅中再加少许油，那么，香菇鸡蛋包子馅的做法？一起来了解一下吧。
香菇鸡蛋青菜包是一种融合了多种食材的中式面点，它结合了香菇的鲜美、鸡蛋的香滑和青菜的清甜，包裹在柔软的面皮中，形成了一道既健康又美味的早餐或小吃。以下是一种独特的香菇鸡蛋青菜包的做法：
材料：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量
香菇：10朵
鸡蛋：3个
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
食用油：适量
做法：
面团准备：将中筋面粉和酵母粉混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保丑膜，放置温暖处发酵至两倍大。
香菇处理：将香菇提前用温水泡发，去蒂切丁，保留泡香菇的水备用。
鸡蛋炒制：鸡蛋打散，加入少许盐，热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
青菜处理：将青菜洗净，焯水后切成末，挤干水分备用。
馅料调味：在一个大碗中，将炒好的鸡蛋、香菇丁、青菜末、姜末、葱花放入，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果需要增加馅料的湿润度，可以适量加入泡香菇的水。
分割面团：将发好的面团揉搓排气，分割成等份的小剂子，每个剂子擀成圆皮。
包制：取一个面皮，放入适量的馅料，按照包包子的方法将其包好，捏紧封口。
发酵：将包好的包子放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距，盖上湿布，再次发酵约15-20分钟。
香菇鸡蛋包子的做法步骤
1香菇摘洗干净。把香菇撕成小块后用开水煮5分钟。
2煮好的香菇捞出过凉，攥出水分剁碎。
3香菇收好，在加入剁好的小葱碎。
4鸡蛋炒熟、炒散。
5鸡蛋收入菜盆中，同时放入适量的油，五香粉，蚝油，盐。
6拌匀成馅。
7500g面粉放入5g 酵母和面，醒发40分钟后揉匀。面要和的软一点，500g面粉大约加入300g 的水。（先发面在做馅
8分成小面剂子。
9擀皮包入馅料。
10做好包子
11入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
香菇鸡蛋包子是一款以香菇和鸡蛋为主要馅料、面粉为外皮的营养主食，口感鲜美且制作相对简单。
食材准备鸡蛋：4个
面粉：500g
香菇：250g（使用鲜香菇，需先焯水煮至8分熟，便于消化吸收）
油：适量
蚝油：适量
小葱：适量
胡椒粉（原文提及五香粉，此处按常规调味料推测可能包含胡椒粉等，以五香粉为准）：适量
酵母：5g
盐：适量
水：约300g（用于和面，使面更软）
制作步骤处理香菇：
香菇摘洗干净，撕成小块后用开水煮5分钟。
煮好的香菇捞出过凉，攥出水分后剁碎。
准备其他馅料：
香菇收好，加入剁好的小葱碎。
鸡蛋炒熟、炒散，收入菜盆中。
放入适量的油、五香粉、蚝油、盐，拌匀成馅。
和面与醒发：
500g面粉放入5g酵母，加入约300g水，和成软一点的面团。
醒发40分钟后揉匀。
包制包子：
将面团分成小面剂子。
擀皮包入馅料，做好包子形状。
蒸制包子：
将包子入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
注意事项香菇需先焯水煮至8分熟，这样不仅易于消化吸收，还能去除部分草酸，提升口感。
面要和得软一点，这样蒸出的包子更加松软可口。
蒸制时间需根据包子大小和蒸锅性能适当调整，确保包子完全熟透。
韭菜香菇鸡蛋馅包子的制作方法如下：
一、准备馅料
处理主料：
瘦肉：洗净后剁成肉糜，备用。
韭菜：洗净后切碎，尽量切得细碎一些，以便更好地与其他材料混合。
香菇：稍微泡软后，剪成丁状，并用少量油爆香，使香菇的香味充分释放，然后与韭菜肉糜抓匀。
鸡蛋：打入碗中，搅拌均匀后炒熟，切碎备用。注意炒蛋时不要炒得太老，保持嫩滑口感。
处理其他材料：
卷心菜：切丝备用。虽然参考信息中提到炒卷心菜，但在此馅料中，卷心菜可以生吃或稍微焯水后切碎加入，以保持其脆嫩口感。
虾皮和干贝：虾皮洗净，干贝洗净后用刀面压扁备用。锅烧热后放入植物油，先爆香干贝，再加入虾皮和少许芝麻油炒香。这一步是为了提取海鲜的鲜味，使馅料更加美味。
二、和面与醒面
将速发粉用适量温水揉成面团，注意水温不要过高，以免破坏面粉中的酵母活性。
香菇鸡蛋包子馅的做法如下：
材料准备：
干香菇：10-15朵（或鲜香菇200克）
鸡蛋：4-5个
葱：2根
姜：1小块
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙（调色用）
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：1汤匙
植物油：适量
步骤：
1. 处理香菇
干香菇：提前用温水泡发（约1小时），挤干水分后切碎。泡香菇的水留用（可加入馅中增香）。
鲜香菇：直接洗净切碎，焯水1分钟去除草酸，挤干水分备用。
2. 炒鸡蛋
鸡蛋打散，加少许盐调味。
热锅倒油，油热后转中小火倒入蛋液，快速划散炒成碎块，盛出晾凉。
3. 炒香菇
锅中再加少许油，放入姜末爆香，倒入香菇碎中火翻炒2分钟。
加1汤匙生抽、半茶匙盐调味，炒至香菇出香味，关火放凉。
4. 混合馅料
将炒好的鸡蛋、香菇倒入大碗，加入葱花。
以上就是香菇鸡蛋包子馅的做法的全部内容，准备其他馅料：香菇收好，加入剁好的小葱碎。鸡蛋炒熟、炒散，收入菜盆中。放入适量的油、五香粉、蚝油、盐，拌匀成馅。和面与醒发：500g面粉放入5g酵母，加入约300g水，和成软一点的面团。醒发40分钟后揉匀。包制包子：将面团分成小面剂子。擀皮包入馅料，做好包子形状。蒸制包子：将包子入蒸锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
