槽子糕的做法？一、用料 鸡蛋 4个（190克左右）低筋面粉 150克 蜂蜜 30克 白砂糖 80克 装饰白芝麻 适量 185度 20-25分钟 二、老式槽子糕的做法 1、室温鸡蛋四颗，约190克左右 2、面粉过筛 3、模具提前抹油 4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发 5、画八字，提起打蛋头八字不会消失，那么，槽子糕的做法？一起来了解一下吧。
槽子糕得名于它是用槽形模具成型烘制的传统糕点，槽子糕的做法如下：
槽子糕得名的原因： 槽形模具：槽子糕在制作过程中使用了槽形的模具进行成型和烘制。 历史传统：据《清稗类钞》记载，由于京人讳“蛋”字，因此将蛋糕称为槽糕，以描述其制作时放入槽形模具的特点。
槽子糕的做法： 准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉150克、白砂糖80克、蜂蜜30克。 打发鸡蛋：室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发至提起打蛋头时，画出的八字不会消失。 混合面粉：将低筋面粉过筛后，分三次加入打发好的鸡蛋糊中，注意翻拌手法，避免画圈搅拌导致面糊消泡。 预热烤箱：将烤箱预热至185度。 装模烘烤：将拌匀的面糊装入裱花袋，挤入提前抹好油的模具中，八分满即可，撒上芝麻后，放入烤箱烘烤2025分钟。 出炉冷却：烘烤完成后，取出槽子糕，待其冷却后即可食用。
一、用料
鸡蛋4个（190克左右）
低筋面粉150克
蜂蜜30克
白砂糖80克
装饰白芝麻适量
185度20-25分钟
二、老式槽子糕的做法
1、室温鸡蛋四颗，约190克左右
2、面粉过筛
3、模具提前抹油
4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发
5、画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！
注：这一步很重要，蛋液如果没有打发，做出的蛋糕就会硬，另外，翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的，要用常温，如果想快速打发，可以隔温水（40度左右）打发。
6、分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌
7、拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度
8、放入裱花袋
9、放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟
10、出炉
11、冷却到手的温度，密封保存，蛋糕回潮后口感更棒！
小贴士
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
你看现在谁吃槽子糕？味道口感和普通蛋糕一个味道，成了没意义的产品，何不吃蛋糕？
过去的味道槽子糕≠蛋糕
过去槽子糕是劲道口感，这也是槽子糕流传和欢迎的原因。逐渐普通蛋糕化刚开始十来年可能受欢迎，但时间长了就没人买了。这其实是味道上的本末倒置，东施效黎造成的。一个没有风味特色东西就没有存在受欢迎的爱吃食客稳定基础。
不要用什么以讹传讹的低筋面（刻舟求剑，用普通蛋糕的标准套用槽子糕做法是很多棒槌容易犯的错误），应该用中高筋面。
大多数用的都是麦芽糖，所以味道好吃有限，掺一点蜂蜜已经极限。它和纯蜂蜜槽子糕好吃程度不在一个水准。过去人能吃起纯蜂蜜槽子糕，现在人反而吃不起。
主料：鸡蛋2个、低粉80克
辅料:白糖50克、蜂蜜40克、色拉油30克
老式槽子糕的做法步骤
1. 将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里，白糖，蜂蜜倒入鸡蛋的碗里。
2. 1档将鸡蛋，蜂蜜，白糖，打散
3. 2档慢慢加到4档打发鸡蛋，打发到旋转打蛋器，花纹消失的很缓慢，大概打10分钟-15分钟，打蛋器提起来，蛋液有两滴不滴落。
4. 打蛋器打到这样就差不多了，打发是很重要的环节
5. 面粉我还是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的。面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中，请注意我都是这个时候将低粉过筛，我看有好多人都是先过筛好了，在分3次倒，我觉得没有这样的好搅拌，这个的比较好搅拌均匀。搅拌可不是绕圈搅，是从底部向上拌
6. 然后加入30克色拉油，也用从下往上拌的方式将色拉油调匀。
7. 盘子铺上油纸，烤箱提前预热180度，将蛋糕糊倒入就好了，烤20分钟。
8. 出炉，开吃！
小贴士
不喜欢太甜的可以少放10克白糖，绝对的0添加，“还是原来的配方，还是熟悉的味道”！
自制槽子糕的做法如下：
食材准备鸡蛋 4个
低筋面粉 120g
白砂糖 80g
蜂蜜 56g
葵花籽油 56g
芝麻 少许
方法步骤全蛋打发准备：将4个全蛋放入无水无油的盆中，准备90度左右的水浴环境（可将开水倒入大盆中晾一会儿达到合适温度），把装蛋的盆置于其中。
分次加糖打发：
用打蛋器低速将全蛋打至出现大泡，此时第一次加入白砂糖。
接着高速打至出现小泡，进行第二次加入白砂糖。
再高速打至出现密密小泡，第三次加入白砂糖。
继续高速打至蛋液顺滑，加入蜂蜜。
持续高速打发至提起打蛋器，滴落的蛋液纹路不消失。
加入油和面粉：
加入56g葵花籽油，用翻拌的方式将油与蛋液混合均匀。
分两次筛入120g低筋面粉，每次筛入后都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感。
入模与烘烤：
将混合好的面糊倒入模具中，表面撒上少许白芝麻。
烤箱预热后，将模具放入烤箱中层，先用上下火160度烤5分钟，然后转140度烤15分钟。
出炉：烤好后取出，松软不腻又营养的槽子糕就完成了。
以上就是槽子糕的做法的全部内容，槽子糕的做法： 准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉150克、白砂糖80克、蜂蜜30克。 打发鸡蛋：室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发至提起打蛋头时，画出的八字不会消失。 混合面粉：将低筋面粉过筛后，分三次加入打发好的鸡蛋糊中，注意翻拌手法，避免画圈搅拌导致面糊消泡。 预热烤箱：将烤箱预热至185度。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
