胶东喜饼的做法？山东胶东喜饼的做法如下：食材准备普通面粉（中筋面粉）255克酵母2.5克糖45克鸡蛋1个蛋黄1个牛奶或水55克奶粉50克花生油50克 制作步骤混合食材：将所有食材放入打面缸中。2. 揉面：开启机器一档搅拌至无干粉状态，转二档揉成光滑面团。3. 整理面团：将面团稍作整理，形成光滑面团。4. 分剂子：将面团搓成长条，那么，胶东喜饼的做法？一起来了解一下吧。
龙凤饼的历史可追溯到600年前。本品形制特大，花纹图案有龙有凤，配以花草虫鱼，丰富多姿。
原料配方
皮料：特制粉12.5千克 白砂糖粉6.5千克 熟猪油1.5千克 鲜蛋2.5千克 碳酸氢钠75克 柠檬酸50克 刷面蛋250克
馅料：白砂糖11千克 瓜糖4千克 桔饼1千克 芝麻1.5千克 蜜桂花250克 糕粉7.5千克 核桃仁750克 花生油1.5千克
制作方法
1.制皮：将白砂糖粉、熟猪油搅拌5分钟左右，放入鲜蛋后再搅拌5～8分钟，然后将碳酸氢钠、糖粉和面粉兑入，加水(按50千克成品加水4千克的比例)搅转后下柠檬酸(按配方分量加水500克溶解)，再搅转后即可。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、桂花、核桃仁等拌和后放入花生油，再拌和，最后下糕粉，拌和均匀即可。
3.成型：皮、馅拌好后，按皮、馅5∶5.5的比例分料包馅，用特制印模成型，刷面蛋后入炉烘烤。
4.烘烤：炉温150℃左右，烘焙15～20分钟，待制品色泽转金黄色(未刷面蛋的呈白色)，不倒椤，不强腰，略有弹性时即可出炉。
菜 名： 桃仁龙凤饼
主 料： 鸡脯肉（100克）、虾仁（100克）、猪肥肉（25克）
配 料： 鸡蛋清、精盐、味精、姜末、料酒、干淀粉
做 法： 鸡脯肉、虾仁、猪肥肉分别剁成泥，纳盆，放入鸡蛋清、精盐、味精、姜末、料酒、干淀粉等拌匀成龙凤馅，挤成核桃大小的丸子、压扁，粘上一层去衣的碎桃仁，人六至热的油锅中炸成深黄色时，捞出沥油装盘，撒上芝麻粉即成。
先用温水把酵母化开，倒入花生油，再打三个鸡蛋，加一些白砂糖，充分搅拌，再倒入面粉，把面放到盆子里面，盖上保鲜膜进行发酵，然后把发酵好的面团切成均等的小块，然后擀成十公分左右的饼胚，然后准备平底锅，温度调节好以后，锅里面刷上油，把饼胚放进去，然后盖住锅盖，煎到一面金黄以后，再翻面儿，一定要有耐心。
我那天也是尝试做的胶东喜饼,效果还是不错的.我当时是用了大约半斤面粉、1个鸡蛋、适量牛奶、白糖、大油（或者花生油，大油效果更好）鲜酵母一小块（在我们院里有卖的，是一小块3毛钱，不知道超市有没有）。
用料：面粉、白糖、鸡蛋、油
用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。
等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。
用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。
等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。
将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后将面饼移入微波炉中，用中强火烤制1~2分钟即可。
这种饼叫喜饼，在山东胶东一带姑娘出嫁时都要制作带到婆家，这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。
胶东喜饼最正宗的做法如下：
材料： 普通面粉525克 鸡蛋3个 花生油60克 糖80至90克 酵母7克 牛奶100克
步骤：1. 和面：将材料按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里，选择和面程序，约33分钟，直至面团揉成光滑的状态。2. 整形：轻压面团进行整形，因为烤制时会膨胀，所以排入烤盘或平底锅时，要控制好饼之间的间距，避免相互挤压。3. 二次揉面：让面包机再揉面10分钟，然后停止面包机。4. 发酵：选择面包机发酵程序，发酵30分钟左右，直至面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。5. 烘烤：烤箱预热至170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤8分钟后，略上色后翻面继续烘焙。或者，也可以将平底锅预热，用小小火烤至两面金黄。6. 检查熟度：饼烤好后，用手轻压饼身，如果很快就能弹起来，表示饼已经熟了。7. 冷却装袋：从烤箱取出喜饼，放置于烤网上冷却，待完全凉透后装袋保存。
按照以上步骤操作，就可以制作出正宗的胶东喜饼了。
以上就是胶东喜饼的做法的全部内容，将小面一个个揉匀后，用擀面杖擀成饼状，然后放在面板上盖上包袱皮，再次醒发一会就可以上平锅烙制了。待两面烙成金黄色以后，别忘了烙边，就是把饼竖起来把四周也烙成金黄色就大功告成。专业烙制有用铁皮制成圈，将面饼放在里面烙可以保证饼的大小整齐划一。先煮面，同时另起一锅，锅中放油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
