青豆烧茄子的家常做法？健康养生佳品青豆茄子的做法如下：食材准备：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分。制作前需将所有原材料洗净，青豆沥干多余水分，茄子切小块，蒜捣成蒜泥，青椒切成碎末备用。爆香调料：锅烧热后放入适量油（若使用非不粘锅需增加油量），爆香蒜泥和青椒碎。示例中使用了一瓷勺橄榄油，那么，青豆烧茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
圆茄子
1个
青豆
50g
辅料
葱末
5g
蒜末
10g
小红辣椒
5个
生抽酱油
1勺
白糖
3g
盐
1g
玉米淀粉
50g
食用油
适量
香油
2-3滴
步骤
1.圆茄子洗净切小方丁
2.青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用
3.青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）
4.茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀
5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）
6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒
7.倒入茄子和青豆炒匀
8.在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装盘上桌享用
小贴士
圆茄子洗净带皮去丁，撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁，炸熟段生捞出备用，其它食材备齐
制作家常茄子的方法如下：
所需食材： 茄子 青豆 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜 料酒 白糖
制作步骤：1. 茄子预处理：将茄子清洗后去皮，切成块状。放入适量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。之后去除多余水分，可以通过轻轻挤压茄子块来实现。2. 炒制葱姜：起锅烧油，待油温适中后，放入切好的葱姜进行爆香。3. 翻炒茄子：葱姜炒香后，下入茄子块，持续翻炒约5分钟，使茄子均匀受热。4. 调味焖煮：加入酱油翻炒均匀，随后盖上锅盖，小火焖煮一会，让茄子充分吸收酱油的香味并变软。5. 加入青豆及其他调料：待茄子变软后，下入青豆继续翻炒。最后加入料酒、适量食盐以及半勺白糖进行调味。6. 出锅前加蒜沫：在出锅前，可以撒入一些蒜沫，提升菜肴的香味。
按照以上步骤，美味的家常茄子便可制作完成。
茄子的七道家常美食做法,让人看起来就忍不住咽口水的好做法!
1、家常烧茄子
食材：
茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9.烹入料酒。
10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
2、鱼香茄子
食材：
茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖
做法：
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2.青、红椒切丁。
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
主料： 青豆 100克 茄子(紫皮、长) 200克
调料： 盐 2克 酱油 10克 大葱 4克 大蒜 4克 植物油 30克 各适量
青豆烧茄子的做法：
1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。
2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。
更多青豆烧茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingdoushaoqiezi
食材
主料
圆茄子
1个
青豆
50g
辅料
葱末
5g
蒜末
10g
小红辣椒
5个
生抽酱油
1勺
白糖
3g
盐
1g
玉米淀粉
50g
食用油
适量
香油
2-3滴
步骤
1.圆茄子洗净切小方丁
2.青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用
3.青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）
4.茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀
5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）
6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒
7.倒入茄子和青豆炒匀
8.在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装盘上桌享用
小贴士
圆茄子洗净带皮去丁，撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁，炸熟段生捞出备用，其它食材备齐
以上就是青豆烧茄子的家常做法的全部内容，青豆烧茄子的做法：1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
