糯米年糕怎么做好吃,直接糯米做年糕

  • 好吃技巧
  • 2023-12-04

糯米年糕怎么做好吃?1. 准备好食材。2. 年糕切一公分厚大片。3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。4. 锅中再加入一汤匙食用油,烧热。5. 倒入白糖,中小火加热,那么,糯米年糕怎么做好吃?一起来了解一下吧。

直接糯米做年糕

自制糯米糕|香甜软糯Q弹|做法简单

紫薯糯米糕

准备材料:

糯米粉、葡萄干、紫薯

步骤:

紫薯蒸熟捣成泥+糯米粉+葡萄干

和成面团

分成等份团成圆球

中间按上小洞

上汽蒸20分钟

红枣糯米糕

准备材料:

糯米粉、红枣

步骤:

红枣煮软去核捣碎+糯米粉

和成面团

分成等份团成圆球

中间按上小洞

上汽蒸20分钟

红薯黄米糕

准备材料:

黄米粉、红薯、蔓越莓、奇异果干

步骤:

红薯蒸熟捣成泥+黄米粉+蔓越莓、奇异果干

和成面团

分成等份团成圆球

中间按上小洞

上汽蒸20分钟

胡萝卜糯米糕

准备材料:

糯米粉、红枣、胡萝卜

步骤:

胡萝卜蒸熟捣成泥+糯米粉+红枣碎

和成面团

分成等份团成圆球

中间按上小洞

上汽蒸20分钟

蔓越莓糯米糕

准备材料:

糯米粉、奇异果干、蔓越莓干

步骤:

糯米粉十蔓越莓干、奇异果干+适量温水

和成面团

分成等份团成圆球

中间按上小洞

上汽蒸20分钟

红豆黄米糕

准备材料:

黄米粉、红枣、红豆

步骤:

红豆煮熟+黄米粉千红枣碎+适量温水

和成面团

分成等份团成圆球

中间按上小洞

上汽蒸20分钟

蒸糯米年糕的做法大全

准备些糯米粉,把温开水中倒点白砂糖拌匀,然后再把温开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌,揉至面团光滑,芝麻和花生米倒入捣罐中捣碎,把捣好的芝麻花生米放在面团中包好,包成一个个的圆饼,盖一层保鲜膜,放锅里蒸十分钟就可以了。

老式年糕纯手工糯米糕

将煮熟的糯米碾成泥,加入适量的调味品,捏成糕的形状,放入烤箱中进行烤制,10分钟以后出锅,这样做出来的十分美味。

怎样做糯米年糕

≈ 食材清单 ≈

粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克

≈ 制作步骤 ≈

1、下面我们开始吧,500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐,混合在一起后慢慢地加温水,边加边用手搅拌揉捏,加水的时候要少量多次的加;

2、加温水到完全没有干粉,手捏能成团,但轻轻一捏又能散开,同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了;

3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅,记得提前铺好纱布,冷水上锅,我用的是电蒸锅,大火40分钟才能熟透,燃气灶的话半个小时就够了

蒸好后我们用筷子夹一点尝尝,没有夹生和硬颗粒感就熟透了;

4、趁热取出来放砧板上,我们先戴上棉线手套,再套上一次性手套,然后给面团上加30克玉米油后开始揣面,手套这样戴,完全不烫手,操作起来更方便;

5、5分钟面团儿就能变光滑,这时候换揉面的方式,接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态,这时候就非常的光滑细腻了,而且一点都不会粘,非常的油润有光泽,还很柔软;

6、现在把这个面团儿分成小份,搓成小细条,这个是用来做年糕段儿的;

7、再来整形几个椭圆形的做切片年糕,小长条直接切成小段儿,放到冷水里泡着,这样既不会粘连还能保持口感;

8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切,或者是放到通风处晾干后再切,然后装起来冷冻保存,随吃随取非常方便,用来煮火锅还是炒菜都非常香;

9、接着我们做一个家常炒年糕,好久都没有吃过了,想想就有点馋了。

糯米做年糕最简单的方法

年糕的做法并不统一,像南方多以糯米粉为原料,而北方多用大黄米,当然两种的口感也会不同。今天分享的这一款红糖年糕用的是糯米粉,做法也是最简单的。只需搅拌均匀,上锅蒸熟即可,没有任何难度。奶香软弹,口感似软糖,越吃越喜欢。

红糖年糕

【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、红糖40克、纯牛奶130毫升、葡萄干适量、椰蓉适量

【具体做法】

1,准备一个大碗,加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹,而且好吃不黏牙。

2,再加入40克红糖,然后倒入130毫升左右的纯牛奶,搅拌至红糖融化且没有干粉。

3,准备一个长方形的深碗,碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸,碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中,过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒,使做出的年糕口感更细腻。

4,将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅,大火蒸10分钟,再转中火蒸20分钟。

5,蒸至年糕完全熟透出锅,放置让其完全冷凉。

6,将冷凉后的年糕取出来,撕去油纸。刀上沾水,把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味,也可以防止年糕块粘在一起。这样做的年糕,软糯Q弹,奶香浓郁,一点也不粘牙,非常好吃。

以上就是糯米年糕怎么做好吃的全部内容,胡萝卜糯米糕 准备材料: 糯米粉、红枣、胡萝卜 步骤: 胡萝卜蒸熟捣成泥+糯米粉+红枣碎 和成面团 分成等份团成圆球 中间按上小洞 上汽蒸20分钟 蔓越莓糯米糕 准备材料: 糯米粉、奇异果干、蔓越莓干 步骤: 糯米粉十蔓越莓干、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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