腐竹瘦肉汤的做法？准备食材：将瘦猪肉洗净，切成薄片或小块；腐竹提前用温水泡发，泡至软化后切成适当长度的段；老姜切片；葱洗净后切成葱花或葱段备用。汆烫瘦肉：将切好的瘦肉放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，快速汆烫去血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入剩余的姜片，那么，腐竹瘦肉汤的做法？一起来了解一下吧。
材料:
腐竹1支，瘦肉50克，姜蓉少许，盐，生粉，酱油少许，水适量
做法:
1.腐竹用清水浸泡半个小时，泡软后再切成段；瘦肉切条，加盐、酱油和生粉腌十分钟。
2.水烧开，把腐竹和姜蓉放进汤锅，煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅，盖上锅盖再煮十分钟，ok。
腐竹营养分析：
1.
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2.
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4.
还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
湖北咸宁糊汤是一道传统的地方菜，其主要食材包括猪肉、腐竹、木耳、冬菇、豆腐、鸡蛋等。以下是具体的食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 猪肉：200克（瘦肉）
- 腐竹：30克
- 木耳：30克
- 冬菇：30克
- 豆腐：100克
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 地瓜粉：适量
- 面粉：适量
- 水：适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成丝状，加入少量盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 腐竹、木耳、冬菇提前用温水泡软，然后切成小块。
3. 豆腐切成块状，鸡蛋打散备用。
4. 青葱、姜、蒜切成末备用。
5. 将地瓜粉和面粉按1:1的比例混合，加入适量清水调成糊状，备用。
6. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入泡软后的腐竹、木耳、冬菇，翻炒片刻。
8. 加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟，使其充分释放味道。
9. 加入切好的豆腐块，再煮5分钟。
10. 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液均匀融入汤中。
11. 倒入调好的地瓜粉糊，不断搅拌，直至汤变成糊装。
12. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
湖北咸宁糊汤因为加入了较多的腐竹和豆类，使得其口感丰富，香气扑鼻。
食材明细
香菇适量
腐竹适量
瘦肉适量
花生适量
姜适量
盐适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
香菇腐竹瘦肉汤的做法步骤
1
香菇和腐竹提前泡发至软；
2
把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段；
3
花生也提前泡发好备用；
4
瘦肉切适量大小块，同时也切姜片备用
5
锅中放清水适量；把瘦肉，姜片冷水下锅；水开后把浮沫撇掉；
6
再入花生和香菇煮开，后转小火煲约半小时；
7
再下腐竹一起煲开，转小火再煲半小时；
8
食用前加盐调味即可！
小窍门
腐竹因为煲时间长容易烂掉，所以后放！
腐竹瘦肉汤是一道简单营养的家常汤品，主要由腐竹（豆腐皮）和瘦肉制作而成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种比较传统的做法：
材料：
腐竹：适量（约100克）
瘦猪肉：适量（约200克）
老姜：几片
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
步骤：
准备材料：将腐竹提前用清水浸泡发软，一般需要泡上30分钟到1小时，泡发后切成段；瘦猪肉洗净，切成薄片或小块；老姜切片；葱切成葱花备用。
焯水：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的瘦肉和老姜片，大火烧开后转小火慢炖，炖至瘦肉基本熟透。
加腐竹：将泡发好的腐竹加入汤中，继续小火煮制，直到腐竹完全煮软，肉也炖得酥烂。
调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅：最后撒上葱花，煮沸后即可关火，盛出享用。
小贴士：
泡发腐竹时，水要勤换，以确保腐竹泡发得干净、彻底。
焯水是为了去除瘦肉中的血水和腥味，让汤更加清澈。
炖汤时使用小火可以让肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
如果喜欢其他蔬菜，如白萝卜、玉米等，也可以一起煮，增加汤的营养和风味。
为了保持汤的清澈，加入腐竹后尽量不要大力搅拌，避免碎屑过多。
用料
猪肉
虾肉
笋干，盐，鸡精，米粉
红萝卜，葱，姜，地瓜粉，
糊汤的做法
1.将所有材料切小块，洗净备用。地瓜粉加清水搅拌备用。（淹没且益出三分之二）
2.锅内下油，葱姜放入（可放些辣椒）炒出香味放材料翻炒。
3.倒入水淹没材料且多一倍。烧开。放入米粉，盐，味精，煮熟，（3分钟左右）
4.边倒入调好的地瓜粉液边搅拌，出锅。
以上就是腐竹瘦肉汤的做法的全部内容，煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的瘦肉和老姜片，大火烧开后转小火慢炖，炖至瘦肉基本熟透。加腐竹：将泡发好的腐竹加入汤中，继续小火煮制，直到腐竹完全煮软，肉也炖得酥烂。调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。出锅：最后撒上葱花，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
