绿豆芽怎么炒好吃？1, 鸡翅尖解冻洗净,热水下锅焯水,捞起过冷水洗净浮沫沥干水分,准备干辣椒、蒜瓣2,热锅下油,放姜片、干辣椒爆香,再放2勺黄豆酱炒香,放入鸡翅尖翻炒,加水没过鸡翅尖水开后加入料酒、蚝油、盐、那么，绿豆芽怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
想要炒好米粉，其实不难，只要掌握好几个小窍门，您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉。
【食材】猪肉100克，米粉1块（大概100克），胡萝卜50克，葱20克，食用油，盐，生抽各适量。
【烹饪过程】
1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。
2.泡好的米粉捞起，沥干水分。这也是小窍门之一，如果水分没沥干就下锅炒，锅内水分过多，炒的米粉不干爽。
3.猪肉洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉腌制，炒出来的猪肉更嫩滑。
4.胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，葱洗干净后切成断，葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。
5.锅里加入食用油，油热后，放入葱白，小火翻炒1分钟，炒出香味，火大了容易烧焦，变苦。
6.闻到明显的葱香味后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。
7.锅里重新加入适量的油，放入米粉，大火翻炒几分钟，如果锅铲翻不动，可以借助筷子一起翻拌米粉，让每一根米粉都充分受热，然后加入猪肉，翻炒。
食材：
豆芽 300g
胡萝卜 半根切丝
小葱 两棵
盐 1g
生抽 5g
岐山天缘0添加甄选香醋 3勺
油 15g
鸡蛋 1个
粉丝 半把
做法
1. 主锅放油，倒入蛋液。
2. 取出蛋液放入葱花、胡萝卜丝。
3. 放入绿豆芽、凉水提前泡好的粉丝，最后一分钟放入盐、酱油、岐山天缘0添加甄选香醋，出锅前放入鸡蛋和葱花，用筷子兜底翻两下。
*配料随意放，如果篇爱吃酸可以多来几勺岐山天缘0添加甄选香醋。
作为一个北方人，第一次吃炒米粉，还是在上大学的时候，，学校门口有一家卖炒米粉的，第一次去吃的时候还有些怀疑，会不会好吃呢，不过等到上桌后，立马就被其给吸引了，富有弹性，特别的爽口入味，之后便再也忘却不了，如今自己也是成为掌厨之人了，开始做的时候当然也是会出现各种各样的问题，不过时间长了，自然也就会了，时不时就会做给家人吃，里面的食材搭配也很随意，荤素皆可，下面我便会将做法详细分享给大家。
炒米粉
所需食材：米粉100克，鸡蛋3个，火腿1根，盐2克，生抽一勺，小葱50克。
制作的方法与步骤
第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。
煮米粉的时间不宜过长，一分钟之内如果时间太长，米粉容易碎，影响口感。
第二步，捞出的米粉放在盘子中，用筷子搅散，加上些许的植物油，搅拌均匀并且抖散。
第三步，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐，搅散打匀。
第四步，同时将小葱切成段，火腿肠撕去包装后，切成比较细点的条状。
第五步，炒锅中添上油，淋入鸡蛋液，待稍微定型，用锅铲铲碎。
第六步，鸡蛋液翻炒片刻，放入葱花，火腿肠一同煸炒均匀，倒入煮过的米粉，快速的炒散。
答：一、做炒米粉需要的食材：
米粉100克、虾仁5只、葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克。
二、炒米粉的做法：
1、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟。
2、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色。
3、加入胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均匀。
4、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜，油菜，翻炒均匀。
5、加入鸡粉，盐，翻炒均匀就可以了。
6、最后把炒米粉装盘。
---【爆炒绿豆芽】---
准备食材：绿豆芽500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干花椒2克、干辣椒适量5个、盐一勺、生抽酱油5克、陈醋3克、白醋3滴、食用油一勺。
做法步骤：
1、把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。
3、绿豆芽控干水分后放在盆中，加入5克生抽酱油、3克陈醋和一勺盐，翻拌均匀，使豆芽被料汁均匀包裹，腌制2分钟。
4、炒锅里加入适量食用油，下入2克干花椒，开中火慢炸，把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。
5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段，煸炒出香味，然后把腌制过的豆芽简单控一下水分，下入锅中快速翻炒。
6、炒豆芽的过程中要全程保持大火，大概需要炒40-60秒左右，把豆芽炒至断生后即可出锅。
小贴士：
1、提前把豆芽用调料腌制一下，不仅可以使豆芽在炒制过程中快速入味，还能有效去除豆芽的豆腥味。
2、炒豆芽之前，先把花椒炸香后捞出，然后再下其他小料煸炒，这样炒出的豆芽香味更足。
以上就是绿豆芽怎么炒好吃的全部内容，1、把绿豆芽清洗干净。 2、热锅热油,放入绿豆芽。 3、翻炒2分钟。 4、加入盐。 5、加入生抽。 6、翻炒3分钟。 7、加入鸡精。 8、翻炒2分钟就可以出锅了。 9、最后把清炒小豆芽装盘。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
