糯米蛋做法？糯米蛋的详细做法如下：食材准备 咸鸭蛋 30个长糯米 300克圆糯米 150克猪肉 100克胡萝卜 100克青豆玉米 100克生抽、料酒、老抽、油 各2勺香菇 5朵 方法步骤 糯米浸泡：将长糯米和圆糯米按2:1比例混合，浸泡半天（着急可缩短至3小时）。喜欢软糯口感可增加圆糯米比例，偏好颗粒分明则增加长糯米比例。那么，糯米蛋做法？一起来了解一下吧。
糯米蛋的详细做法如下：
食材准备
咸鸭蛋 30个
长糯米 300克
圆糯米 150克
猪肉 100克
胡萝卜 100克
青豆玉米 100克
生抽、料酒、老抽、油 各2勺
香菇 5朵
方法步骤
糯米浸泡：将长糯米和圆糯米按2:1比例混合，浸泡半天（着急可缩短至3小时）。喜欢软糯口感可增加圆糯米比例，偏好颗粒分明则增加长糯米比例。
处理咸鸭蛋：
用刷子将咸鸭蛋表面彻底刷洗干净。
用勺子背面轻敲咸鸭蛋一端，挖出小口（追求美观可用厨房剪刀修剪边缘）。
倒出蛋清，尽量清理干净，保留蛋黄在蛋壳内。
准备馅料：
猪肉切丁，用生抽、料酒、老抽、油腌制10分钟。
胡萝卜切丁，香菇泡发后切碎，与青豆玉米混合备用。
填充糯米：
将浸泡好的糯米沥干水分，与腌制好的猪肉、胡萝卜、香菇、青豆玉米混合均匀。
将混合馅料塞入咸鸭蛋内，轻压填平，注意不要塞得过满（预留约1/5空间防止蒸制时膨胀溢出）。
包锡纸：
选用30CM×15米的锡纸，裁成15CM的正方形。
糯米蛋的做法如下：
准备食材糯米400克、咸鸭蛋34个、火腿肠1根（自制）、干香菇适量、绿豌豆适量、糯玉米适量、生抽10克、老抽10克（根据口味调整）、蚝油1勺。
处理糯米糯米提前浸泡一晚或至少4小时，控干水分后加入蚝油、生抽、老抽翻拌均匀，腌制2小时。干香菇泡软切丁，玉米和豌豆焯水备用。
混合馅料将香菇丁、豌豆、玉米、火腿丁与腌制好的糯米混合均匀。
处理咸鸭蛋咸鸭蛋洗净，用剪刀在蛋壳一端敲出小洞，倒出蛋白，用清水冲洗蛋壳内外。
填充馅料将糯米馅料装入蛋壳至八分满。
包裹蒸制用锡纸包裹鸭蛋，放入高压锅，大火烧开后转小火蒸30分钟即可。
糯米蛋的制作方法如下：
准备糯米和五花肉：
将糯米浸泡4小时以上，之后沥干水分备用。
适量生抽、老酒在锅里煮开后，浸泡五花肉2小时，以便入味。
拌糯米和肉丁：
将沥干水分的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀。
加入适量生抽与老抽酱油。
处理咸鸭蛋并填充糯米肉粒：
生咸鸭蛋敲一个小口，沥掉蛋清，只留蛋黄。
用小勺将搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，注意装至差不多平即可，避免过满导致蒸熟后溢出。
蒸煮：
可选择用锡箔纸把蛋裹住，然后放入锅中隔水蒸。
蒸制时间约为40分钟左右，蒸熟后即可食用。
食用提示： 蒸熟后的糯米蛋可直接食用，下次食用时隔水加热即可。
好吃到爆的糯米蛋做法如下：
食材准备
糯米 80克
咸鸭蛋 500克
火腿肠 30克
玉米粒 30克
豌豆 20克
胡萝卜 50克
盐、生抽 15克、老抽 5克、白糖 5克、蚝油 5克
制作步骤
浸泡糯米糯米提前浸泡3小时以上，确保吸足水分，蒸熟后口感更软糯。
处理配菜火腿肠、胡萝卜切丁，玉米粒洗净，豌豆焯水备用。焯水可去除豌豆生涩味，提升整体口感。
腌制糯米馅将泡好的糯米与配菜混合，加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油，充分拌匀后腌制半小时以上。若用肉馅需腌制过夜以入味。
处理咸鸭蛋将咸鸭蛋尖头磕破，倒出蛋白，仅保留蛋黄，开口大小约1元硬币，便于填馅。
填馅与包裹将腌好的糯米馅填入鸭蛋中，填至八九分满，避免蒸制时膨胀溢出。用锡纸包裹鸭蛋开口处，防止水分流失。
蒸制与食用开水上锅蒸1小时，确保糯米完全熟透。蒸好后去掉锡纸，趁热食用，咸蛋黄沙糯与糯米软香结合，口感层次丰富。
注意事项
糯米浸泡时间需充足，否则蒸制后口感偏硬。
配菜腌制时间根据食材调整，肉馅需延长腌制时间。
蒸制时使用开水，可缩短烹饪时间并保持食材鲜味。
糯米蛋的家常做法糯米蛋是一道结合咸蛋黄与糯米的美味小吃，制作需提前准备食材并分步处理。以下是具体步骤：
食材准备主料：生咸蛋25个、糯米600克、虾25只
辅料：玉米半根、鲜香菇50克、胡萝卜半根
调料：花生油20克、盐适量、生抽10克
制作步骤处理糯米
糯米提前一晚用清水浸泡至软（约8-12小时），沥干水分备用。
咸蛋用清水洗净表面，刮去黑色灰垢。
准备虾仁
鲜虾去头、去壳，保留虾肉。
虾仁加生抽、少许盐腌制10分钟入味。
切配辅料
香菇、胡萝卜切丁，玉米剥粒备用。
调制糯米馅
沥干的糯米中加入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒，倒入生抽、盐、花生油拌匀。
填充咸蛋
用筷子轻戳咸蛋小头一端，戳出小孔后倒出蛋清，保留蛋黄。
先填入一半糯米馅，放入一只腌制好的虾仁，再填满糯米至蛋口下方半指节处。
蒸制完成
每个填好的咸蛋用锡纸包裹，放入高压锅隔水蒸1小时至糯米熟透。
关键提示糯米浸泡：充分泡软可缩短蒸制时间，避免夹生。
蛋清处理：倒蛋清时动作轻缓，防止蛋黄破裂。
蒸制时间：高压锅1小时为参考，普通蒸锅需延长至1.5-2小时。
口味调整：可根据喜好添加腊肠、豌豆等食材丰富口感。
制作完成的糯米蛋咸香软糯，蛋黄流油，适合作为早餐或小吃。
以上就是糯米蛋做法的全部内容，糯米蛋的做法步骤如下：食材准备主料：糯米100克；香菇100克；胡萝卜50克；豌豆50克；肉糜50克；生咸鸭蛋10个；生抽20克；料酒10克。制作步骤浸泡糯米：将糯米洗净，用水浸泡4小时，使其充分吸水变软。腌制肉糜：在肉糜中加入料酒和生抽，搅拌均匀后静置一旁，让肉糜充分吸收调味料的味道。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
