甜米酒的做法视频教程？1、将糯米清洗干净，泡一晚。夏天要放在冰箱里，以免变质。2、将泡好的糯米放到蒸锅上，开大火蒸30-40分钟，将糯米蒸熟。糯米不要蒸过头了，蒸到没有生的夹心，表面看起来亮晶晶的，放嘴里一吃是熟的就行了。3、把蒸好的糯米摊开放凉。4、加入酒曲，搅拌均匀。5、加入冷开水，搅拌均匀。6、放到容器里，那么，甜米酒的做法视频教程？一起来了解一下吧。
教你做红豆酒酿汤圆过元宵，又香又大又好吃
虽然已经陆续上班快一个星期了，却还沉浸在过年的气氛中不愿自拔，每天被闹钟叫醒的时候多希望是一场梦，时间还停留在大年初一，但每天得到的都是一个令人绝望的结果。
如果说这几天还能勉强的称为“大过年的”，那估计过完明天的元宵节，就真的只能期盼2020年的春节了。元宵节的惯例是一定要吃汤圆和元宵的，我比较习惯吃汤圆，一口一个，可盐可甜，软软糯糯，十分可爱！汤圆不仅仅吃的是口味，更重要的是寓意，吃下这一碗，一年都是团团圆圆的！
我做的这一碗，是芝麻馅的汤圆，也是最经典的口味，而汤底我选用的是我最爱的红豆酒酿。如果要更简单的吃法，那么清水汤底也很美味。日常吃的话，还可以做红豆酒酿圆子，把汤圆换成简单的小圆子即可，一个教程快速解锁三种吃法！
食材
糯米粉400克 / 黑芝麻300克
红豆300克 / 猪油100克
花生80克 / 白糖60克
步骤
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红豆冷水泡一夜
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第二天红豆冷水下锅，大火烧开转小火煮3小时以上
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我买的是生的黑芝麻，要用水洗清洗一下
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洗干净的芝麻，先用大火炒干水分，然后转小火炒熟，生的芝麻是扁的，炒熟的芝麻是圆鼓鼓的
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芝麻里放入花生，也可以用核桃、杏仁等其他坚果类
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根据口味放入适量的白糖
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将芝麻花生馅打成粉
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放入猪油拌均匀，这里放猪油的目的主要是为了煮熟后的汤圆馅是流动的，觉得猪油热量太高也可以少放点猪油然后放点水
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拌均匀后要放冰箱冷冻，这里不能冻的太硬，后面还要取出搓成小丸子
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糯米粉先放入热水，用热水烫的糯米粉，后面包汤圆的时候不容易开裂
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再放入适量的凉水
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把糯米粉搓到表面光滑不粘手的程度
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冷冻好的芝麻馅搓成大小合适的丸子，然后再放入冰箱冷冻，这里要冷冻的硬一点，包汤圆的时候比较方便
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包汤圆，具体手法可以看视频
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煮好的红豆汤底里放入酒酿
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红豆酒酿烧开后放入汤圆
等汤圆煮浮起来就可以吃了
说起灌汤包
最早的时候在北宋市场上就有售卖了
当时的灌汤包也被称为灌浆馒头
灌汤包皮薄馅大，软嫩鲜香，提起像灯笼，放下似菊花。
总而言之言而总之，灌汤包总是能收获吃货们的芳心。
但不知大家吃汤包的时候大家会不会有一个疑问，就是这汤是怎么来的呢？这时候小编就出场啦，今天不仅要给宝宝们解秘，还顺便附上详细的灌汤包教程，当然如果有知道的也别得瑟。算你厉害咯！
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材料准备：
猪肉（腿肉为佳） 肉皮
葱姜 料酒 耗油 饺子皮 花椒
【步骤1】：剁馅 葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。
用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可。
等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。
先不用搅拌上劲，放一旁备用即可，上面的这些步骤基本和做饺子馅差不多，大家随便感受下。
接下来我们就要请出大拿了。一会灌汤包的汤多不多就看它的了。
【步骤2】：肉皮洗干净先焯水，大火煮开大概十分钟到肉皮软化，捞出备用。
待肉皮凉后拿刀切成小条。重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。
我这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。没有高压锅的时间会久一点。40分钟到一小时候是需要的,之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。
【所需食材】糯米250g，冷开水300g，安琪酒曲1g。
做米酒的容器一定要是无油无水，没有任何杂质的，在做之前把要用的东西都消消毒，清洗干净，否则在发酵的时候容易变质、长毛。
1、将糯米清洗干净，泡一晚。夏天要放在冰箱里，以免变质。
2、将泡好的糯米放到蒸锅上，开大火蒸30-40分钟，将糯米蒸熟。糯米不要蒸过头了，蒸到没有生的夹心，表面看起来亮晶晶的，放嘴里一吃是熟的就行了。
3、把蒸好的糯米摊开放凉。
4、加入酒曲，搅拌均匀。
5、加入冷开水，搅拌均匀。
6、放到容器里，在容器口盖上保鲜膜，然后盖上盖子，放在室温下发酵。做米酒发酵的温度要保持在30摄氏度左右，现在是夏天放在室温下基本上没有什么问题，如果温度太高就要想办法降降温，如果是冬天，要在容器外面包裹上东西。
7、发酵2-3天就可以喝了。发酵到第二天我就打开喝了，发酵好后要放到冰箱冷藏，打开后的米酒最好在3-5天内喝完。
夏天别忘做它，糯米蒸熟加这一样简单搅拌，发酵2天就好，真香甜。刚刚发酵好的米酒喝起来是酸的带有一些甜味，继续发酵酸味和酒味就会变重，掩盖了甜味，米酒中含有很多氨基酸，这些氨基酸都很容易被人体吸收，对人体很有益。
1.需要1斤糯米，提前把糯米淘水放置一夜，放入锅里大火蒸熟，冷却后再加入清水搅匀，将甜酒曲放入杯子内，倒入30度的温水搅拌均匀，然后密封，等它发酵。
清洗好糯米是做好米酒的第一个关键点，糯米一定要反复清洗干净，用双手搓掉表面的粉质，最后用流水冲洗一遍，观察糯米中的水分不再浑浊，水质清澈时就洗好了。清洗干净的糯米要在清水中浸泡，使糯米吸收水分后膨胀，一般来讲，夏天需要浸泡4~6小时，冬天气温低的情况下浸泡8~10小时左右。
以上就是甜米酒的做法视频教程的全部内容，1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
