皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富？做法: 1、锅内放入2升水,煮滚,把洗好的大米放入锅内煮滚,煮5分钟关火焖半个小时,如此反复三次; 2、煮粥的同时把皮蛋切碎,瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制; 3、煮至第三次的时候,把姜丝、皮蛋和瘦肉放入滚粥内,煮5分钟后加入2克盐和一勺胡椒粉调味即可。那么，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富？一起来了解一下吧。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
美味皮蛋瘦肉粥做法：
用料
短圆白米 300克
里脊肉 250 克
皮蛋 三个
菜油 1/4 茶匙
盐 1/2茶匙+ 1/4茶匙+ 1茶匙
醋 一大勺
姜丝 3克 + 5 克
生抽 2 茶匙
蚝油 1茶匙
淀粉 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 13杯
葱花 适量
。
做法步骤：
步骤 1
：白米洗净，加水淹过米1公分，加1/4茶匙盐和1/4茶匙油拌匀，用薄膜封上放冰箱过夜。
步骤 2
：
肉切丝，加3克姜丝、2茶匙生抽、1茶匙蚝油和1茶匙淀粉抓匀， 用薄膜封上放冰箱过夜。
步骤 3
：皮蛋去腥： 皮蛋放入小锅里，加1/2茶匙盐和1大勺醋， 煮开三分钟， 冷水冲凉， 剥皮切小块备用。
步骤 4
：
锅里放13杯水， 放入白米，5克姜丝和1茶匙盐搅几下， 大火煮开转小火煮至米烂开花， 加入肉丝煮三分钟， 再加入皮蛋煮5分钟，然后洒入1/4茶匙白胡椒粉拌匀即可。整个过程大概一小时，注意中间每隔3到5分钟要搅拌几下以防锅底糊锅。
步骤 5
：吃时可以按个人喜好加入适量葱花（或者香菜末）。
用料：
大米1杯、水2升、瘦肉（切片）150克、皮蛋（切碎）2个、姜丝适量、生抽1勺（腌瘦肉用）、胡椒粉2勺（1勺腌肉，1勺放粥里）、盐2克、香麻油1勺
做法：
1、锅内放入2升水，煮滚，把洗好的大米放入锅内煮滚，煮5分钟关火焖半个小时，如此反复三次；
2、煮粥的同时把皮蛋切碎，瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制；
3、煮至第三次的时候，把姜丝、皮蛋和瘦肉放入滚粥内，煮5分钟后加入2克盐和一勺胡椒粉调味即可。
1、大米淘洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮至开花。
2、瘦肉切丝，加入少许食盐、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。
3、皮蛋切丁，葱姜切末备用。
4、将腌制好的肉丝下锅炒至变色，加入皮蛋丁和姜末继续翻炒。
5、将煮至开花的粥倒入锅中，搅拌均匀，煮至粥粘稠。
6、最后加入少许食盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱末即可享用。
皮蛋瘦肉粥
食材：米 皮蛋 瘦肉 青菜
调味：猪油 生抽 料酒 盐 姜丝
1:米和皮蛋放入电压力锅内半杯米10杯水 皮蛋直接捏碎电压力锅煮粥模式16分钟
2: 肉丝加生抽 料酒 姜丝 盐腌制 （具体用量看图三）
3: 电压力锅泄气后开盖煮肉丝烫三分钟左右加切好的青菜最后放一点猪油
想要做好吃美味的皮蛋瘦肉粥，肉必须腌制才好吃，尤其是加入姜粉的肉，一点也不腥，想要学的朋友就随我一起做吧：
美食名称：皮蛋瘦肉粥
主料：大米 80克、皮蛋 1个、瘦肉 100克
辅料：料酒 1勺、生抽 1勺、生姜粉 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、盐 2克、小葱 2根、5根菠菜（也可以多放或是不放）
做法步骤
1、我们把米洗干净，然后用水浸泡半小时，这样更容易煮烂。
2、把瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉和1克盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱也切好备用。
3、锅中放2勺油，八层热后，我们将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用，大约6分钟吧。
4、开始煮粥，把锅中放米，放入水，水量没过米的2倍，大火煮开转至小火熬。
5、熬半个小时，粥已经半粘稠了，然后再加入腌制好的肉丝。
6、再加入皮蛋，用勺子搅动一下，让肉丝散开，再继续煮5分钟，加入剩下的盐调味。
7、然后把菠菜切段，用勺子搅拌一下烧开就可以出锅了。
8、装碗撒上葱花，美味好吃的皮蛋瘦肉粥做好了！
这道美食的关键，除了肉的腌制，米粥的熬制也要注意水量，水太少粥太干了也不好吃。
以上就是皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富的全部内容，超好喝的皮蛋瘦肉粥‼️做法也简单! 成品展示: 成品 食材准备 食材 皮蛋2个、大米150g、猪瘦肉100g、盐6g、姜丝3g、淀粉2g、胡椒粉2g、葱花一小把(根据自己喜好放)。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
