凉拌木耳的做法家常做法？1. 把干木耳放到凉水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系。2. 木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟即可。3. 在煮的过程中记得准备一盆冰水,木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用。那么，凉拌木耳的做法家常做法？一起来了解一下吧。
留学生版凉拌木耳
食材：
木耳（需要自己提前泡开）
料汁：小米辣、青椒、蒜末、生抽、香菜、香醋、蚝油、香油、辣椒油（老干妈的就行）、白胡椒粉。
做法：
1、把泡好的木耳煮熟捞出，煮久一点没关系。
2、调料汁：蒜末、青椒、小米辣、香菜、生抽6勺、香醋6勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、辣椒油4勺、香油1勺。
3、把油烧热倒进料汁中。
4、再倒在煮好的木耳上就完成！
黄瓜木耳腐竹凉拌菜
食材：腐竹、木耳、黄瓜、熟花生
酱汁：蒜末，辣椒面，白芝麻，小米辣淋上热油，加入香醋和生抽各2勺，蚝油和糖各1勺，搅拌均匀
做法：
1.黄瓜切块
2.木耳腐竹煮熟
3.撒上熟花生
4.淋上酱汁搅拌均匀
【主料】：腐竹5条、黑木耳1小把。
【配料】：黄瓜1个、油炸花生米1把、蒜子3瓣、小米椒4个、香菜2颗。
【调料】：芝麻香油、红油、香醋、食用盐、鸡精、白糖、生抽。
【准备工作】：
1、可以把腐竹和黑木耳一起放大盘中用清水浸泡4-5个小时左右，有这个时间才能把腐竹里外都泡软，如果赶时间的话可以用30度左右的温水来浸泡，用温水大概只要2个小时左右，但是要注意的是用温水，而不是用开水，如果用开水的话容易导致腐竹的营养流失，而且泡发的效果也不好。
2、如果想加速泡发好的话可以放蒸锅上蒸上5分钟，然后再用清水浸泡半个小时即可完全泡软，但是黑木耳不能蒸，所以还是老实做人，乖乖地把腐竹和黑木耳一起用清水泡发4-5个小时吧！泡好后把腐竹切成3-4厘米左右的小段备用。
3、在泡发腐竹的时候可以先烧一壶开水，然后倒出纳凉成凉白开，因为腐竹和黑木耳焯水后要过凉水冷却，如果用自来水的话，肠胃不好的人会够呛。如果有矿泉水或者纯净水的也可以，总之不要用自来水就行。
4、黑木耳泡发后其表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净了，只要轻轻地搓洗几下就可以，然后把有老根的掐去，大朵一点的撕成小朵备用。
5、黄瓜清洗干净后把头尾切去一小节，然后用刀面把黄瓜拍裂，黄瓜裂开后把中间的瓤去掉，因为中间的瓤含水量很大，也不好吃，所以要去掉，然后把黄瓜也切成和腐竹一样的长短备用。
凉拌木耳的最简单做法如下：
食材清单：
* 干黑木耳200g
* 小葱1棵
* 蒜头1个
* 白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒
制作步骤：
1. 把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系。
2. 木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟即可。
3. 在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用。
4. 制作凉拌料：拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，再加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可。然后把小葱切成葱花，撒在面上。
5. 现在我们要把调味料浇下热油来提香。为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料里，为了不吃到花椒嘴巴难受，可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。
6. 把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。
7. 装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了。
请注意，这个做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
凉拌魔芋木耳
准备食材：小米辣、蒜蓉、辣椒面、白芝麻、木耳、魔芋爽，香菜
做法
1.木耳和魔芋爽焯水
2.调一个万能料汁：小米辣、蒜蓉、辣椒面、熟芝麻淋上热油，加入一勺蚝油、一勺低盐酱油、两勺香醋，一点点白糖提鲜
以上就是凉拌木耳的做法家常做法的全部内容，做法: 1、豆皮洗一下焯水一两分钟,木耳用开水泡开然后焯水5分钟,红椒和洋葱切丝,豆皮、葱同样切丝,香菜切段。 2、调一个酱汁:生抽4勺、醋3勺、蚝油半勺、白糖1勺、辣椒油1勺。 3、酱汁倒入盆里,再滴几滴香油,拌一拌就好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
