腌萝卜怎么做好吃？1. 选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜,削去外皮,清洗干净,切成适当大小的块状。2. 在大缸底部铺一层盐,将萝卜块放入缸内,上面再铺一层盐,并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。3. 每天倒缸一次,倒缸2-3次后,加入凉开水或淡盐水,封缸。4. 在室温下腌制2-3天,然后加入醋和糖,搅拌均匀。那么，腌萝卜怎么做好吃？一起来了解一下吧。
腌制粉红萝卜丁方法如下：
食材：
白萝卜一根、紫甘蓝半个、白醋一瓶、冰糖3块、花椒5克、辣椒10克。
做法：
1.白萝卜洗净切块然后切丁。
2.放入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜腌制二小时。
4.紫甘蓝切成小块放入锅中加入水。
5.打开煤气灶开大火把紫甘蓝煮出颜色，捞出紫甘蓝不要。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水。
7.将萝卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。
8.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，紫甘蓝水会由蓝色变成粉红色。
9.倒入适量的白醋，见证奇迹的时候到了汤汁已经全部变成粉色。
10.装满萝卜的罐子放冰箱腌制一个晚上粉红的腌萝卜就做好了。
小贴士：
挑选萝卜的时候，别光挑选个头大的，要挑选那些重量足的，这样的萝卜才不会空心，水分足，吃起来口感爽脆。
酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方
酱萝卜是一道美味的小菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条。许多人都喜欢品尝这道小菜，但并不是每个人都会腌制。在这篇文章中，我将分享一个个人认为非常美味的酱萝卜腌制配方。
材料：
白萝卜2条（约3斤左右），蒜子50克，指天椒10克，泡椒20克，盐1勺。
调味料：
山西陈醋350毫升，白糖150克，盐3克，酱油50克。
详细做法：
1.将白萝卜清洗干净后（可以削皮），用刀均匀切成2毫米左右厚的片，放入盘子里。接着放入1大勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟，中途翻动2～3次，待白萝卜片稍微脱水后，用清水漂洗5分钟，接着捞出沥干水分待用：
2.把蒜子用刀切成片，指天椒切成丁后，倒入碗里，接着放入调味料，用勺子搅拌制白糖融化时备用：
3.把处理好的白萝卜片放入保鲜盒里，接着倒入调制好的泡菜汁。用盖子密封好，放入冰箱里保鲜冷藏1个晚上即可。酸酸辣辣爽脆的酱萝卜就制作完成了：
烹饪小知识：
切好的白萝卜别急着腌制，先用1大勺盐搅拌均匀，腌制20分钟，再用清水漂洗5分钟后，沥干水分再腌制。这样不仅可以把白萝卜的苦辣味分解出来，使得萝卜口感更加的清脆入味。同时还可以消除掉白萝卜残留的异物。
我们准备适量的萝卜，萝卜皮不用去掉，只需要清洗干净就可以了，然后放清洗干净的包萝卜到菜板上，然后把萝卜改刀，我们用白糖腌制，撒上一点白糖，然后用手抓拌均匀，抓匀后给它腌制2个小时杀出萝卜水。
2个小时后，我们来看一下，现在萝卜里面已经杀出很多的水分，我们准备一盆清水，然后把腌好水的萝卜放清水里面，用清水把萝卜清洗一次，把萝卜的辛辣味给洗掉
再把切好的配料放在里面。根据个人的口味来放调料，放入冰箱，腌一个晚上之后会更加的入味。
农村大缸腌制水果萝卜的方法如下：
食材清单：
* 水果萝卜：50公斤
* 盐：2公斤
* 醋：2公斤
* 糖：1.5公斤
* 辣椒：500克
* 花椒：适量
* 大料：适量
制作步骤：
1. 选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。
3. 每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。
4. 在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。
5. 每天倒缸一次，倒缸2-3次后，将萝卜块捞出，装入坛内，用清水浸泡1-2天，每天换水一次。
6. 将泡好的萝卜块捞出，控干水分，放入碗内，加入辣椒和醋，搅拌均匀。
7. 将拌好的萝卜块放入坛内，压实，封严。
8. 放在室温下腌制2-3天，即可食用。
以上就是农村大缸腌制水果萝卜的详细步骤，供您参考。
今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来，而且颜色粉嫩，酸甜脆爽，现在就看看方法。
食材：白萝卜400克，食用盐4克，紫甘蓝80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。
方法步骤：
1.首先白萝卜洗净切丁装入玻璃容器里备用。
2.加入适量的食用盐，用手搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜，腌制2小时。
4.紫甘蓝切小块，放入锅里，加入清水没过食材，盖上锅盖，开中火煮至紫甘蓝出颜色。
5.煮好后，捞出紫甘蓝不要留下紫甘蓝水汁备用。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水，将白萝卜放到罐子里，放入花椒、辣椒和冰糖。
7.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，倒入适量的白醋，这时见证奇迹出现，汤汁已经变成粉红色，盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。
8.腌制好了打开盖子，粉红色萝卜已经色彩浓郁，吃上一口脆香可口，吃早餐最好调味小菜。
小贴士；很多人在腌制萝卜的时候，放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫，其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫 。人们把这种现象叫做生花，坛子会生花的话就会影响萝卜酵，从而造成萝卜腐坏 。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。
以上就是腌萝卜怎么做好吃的全部内容，萝卜干咸菜的制作方法为:1、萝卜洗干净,先顺长切成片,再切成比指头细一点的条,放在盆里,加盐拌匀腌两个小时;2、腌出水的萝卜干变稍微蔫一点,把盐水倒掉不要,萝卜干用清水洗两遍;3、洗好的萝卜干,攥干水分;4、将萝卜干晒在阳光下或者放在暖气片上;5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
