杏鲍菇鸡汤的做法？处理鸡肉将老鸡肉洗净，可焯水去除血水和异味（焯水时冷水下锅，水沸后捞出）。锅加水，放入处理好的老鸡肉。准备配菜萝卜和杏鲍菇洗净，切成大小均匀的块状。入锅调味将切好的萝卜和杏鲍菇放入锅中，加入料酒、姜片和花椒。高压锅煲煮盖上锅盖，用高压锅煲煮20分钟（普通锅需延长至1小时以上）。那么，杏鲍菇鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
鸡肉杏鲍菇和风炖饭
食材
鸡胸肉1块 、 米曲盐适量
大杏鲍菇2根 、 波菜1把
麻油适量、盐适量
白胡椒适量姜泥适量
酒适量煮熟的饭3碗柴鱼高汤适量
黑胡椒颗粒适量帕玛森起司粉 2大匙
做法
（1）
1、杏鲍菇切丝。
2、菠菜洗净后烫熟，捞起来沥干，放凉后切段。
3、鸡胸肉切丁，用适量的米曲盐略腌。
（2）热锅不加油，放入杏鲍菇炒香，加点黑胡椒颗粒调味，放旁边备用。
（3）倒麻油，放入鸡胸肉煎熟，用盐、白胡椒、姜泥、酒调味，翻炒一下，
倒入熟的饭拌炒。
（4）倒入柴鱼高汤，并加入烫熟的菠菜，煮到收汁。
（5）最后加入帕玛森起司粉拌一拌就可以起锅。
（6）放上刚炒好的杏鲍菇。
（7）撒上黑胡椒颗粒，就可以开动。
杏鲍菇炖鸡的家常做法如下：
材料： 鸡腿：2个 杏鲍菇：适量 干贝：适量 干香菇：适量 姜块：适量 料酒：适量 盐：适量 鸡精：适量 葱段：适量
步骤：1. 准备鸡腿：将鸡腿剁成块状，放入冷水中浸泡片刻，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。2. 处理配料：干香菇泡发后切片；杏鲍菇和干贝剁碎，放入清水中泡软备用。3. 煸炒鸡块：热锅坐油，放入鸡块煸炒至两面微黄，再加入姜块继续煸炒出香味。4. 去腥：添加适量的料酒，翻炒均匀，以去除鸡肉的腥味。5. 加入香菇：继续加入泡发好的香菇片，翻炒均匀。6. 炖煮：倒入适量的清水，水量至少要盖过食材。加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。大火加热，待水开后转小火慢慢炖煮至鸡肉变得嫩烂，鸡汤浓郁。7. 加入杏鲍菇和干贝：最后加入泡发好的杏鲍菇和干贝，继续炖煮23分钟，使其熟透。8. 调味提香：关火前撒上葱段提味即可。
小贴士：根据个人口味，可以适量调整调料的用量，例如加入适量的胡椒粉或者蒜蓉，以增加口味的层次。
家常炖鸡汤的做法如下：
1. 准备食材： 鸡半只 口蘑35个 杏鲍菇半个 香菇2个 姬菇小朵适量 干香菇36朵 红枣35颗 枸杞一小把 姜片35片 海鲜菇适量
2. 处理鸡肉： 鸡肉切块后冲洗干净，加入姜片，冷水入锅，大火煮。 煮出浮沫后关火，将鸡块冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 开始炖汤： 砂锅里装入清水，放入鸡块、干香菇、红枣和姜片。 开小火，刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火。 沸腾后转小火煲汤2小时，使鸡肉的鲜味和营养充分融入汤中。
4. 准备菌菇： 在炖汤期间，准备菌菇。菇类比较大颗的可以适量减少，如果是很小的口蘑可以多准备几个。 用盐水泡一会儿菌菇，然后清洗干净。
5. 加入菌菇： 将准备好的菌菇一起放入砂锅炖汤。 可以中火沸腾后转小火，继续炖煮。
6. 调味炖煮： 炖半小时以上后，加入枸杞和适量的盐。 继续用小火炖煮1530分钟，使汤的味道更加浓郁。
按照以上步骤，你就可以炖出一锅鲜美可口的家常鸡汤了。
虫草鸡汤
食材
柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法
1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
5、虫草花洗净，去掉根部。
6、待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。
7、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。
8、盛入碗中，根据品调入少许盐。
山药枸杞鸡汤
食材
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3、山药去皮洗净切块；
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
6、大火烧开后小火炖煮1小时；
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
以上就是杏鲍菇鸡汤的做法的全部内容，处理食材：杏鲍菇洗净后切厚片或滚刀块（增大受热面积，更易入味）。炖煮：锅中加水烧开，放入杏鲍菇和姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。调味：加入枸杞再炖5分钟，最后加盐调味即可。技巧：可加少许白胡椒粉提鲜，或淋几滴香油增香。二、杏鲍菇炖鸡汤（滋补版）特点：汤底醇厚，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
