红薯粉面的做法大全？红薯面馒头 配方：红薯面粉200g、中筋面粉300g、酵母5g、糖20g 发酵后揉成馒头胚，醒发30分钟，大火蒸15分钟。三、小吃&点心类红薯凉粉 比例：淀粉1份 + 水6份（如100g粉配600ml水） 淀粉与水混合煮沸，搅拌至粘稠倒入模具，冷却切条，拌辣椒油、醋、蒜水。炸红薯丸子 配方：红薯面粉250g、糯米粉100g、那么，红薯粉面的做法大全？一起来了解一下吧。
温州红薯粉（也叫番薯粉）是当地传统食材，做法多样，关键要突出粉的韧性和汤汁的鲜香。以下是几种经典做法，按步骤详细说明：
一、温州炒红薯粉（家常版）
材料：
干红薯粉 150克
五花肉 50克（切薄片）
包菜 1/4个（切丝）
胡萝卜 半根（切丝）
干香菇 3朵（泡发切丝）
虾皮 1小把
蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、猪油
做法：
泡粉：红薯粉用温水泡30分钟至变软（别泡太久，否则炒易碎），剪短备用。
煸肉：热锅加猪油，五花肉煸出油脂，加蒜末、虾皮、香菇丝爆香。
炒配菜：下包菜、胡萝卜丝炒软，加1勺生抽、半勺老抽调味。
炒粉：转中火，倒入红薯粉快速翻炒，用筷子抖散（防粘锅），加盐调咸淡，撒葱花出锅。
关键：火要大，动作快，用猪油更香，粉带点嚼劲更好吃。
二、红薯粉汤（酸辣开胃）
材料：
红薯粉 100克（提前泡软）
牛肉/猪肉末 50克
酸菜 30克（切碎）
黄豆芽 1把
姜末、辣椒酱、醋、胡椒粉
做法：
煮汤底：锅中加水烧开，放姜末、肉末搅散，加酸菜、豆芽煮2分钟。
红薯粉面是一道以红薯粉为主料，搭配各种配料制作的美食，其做法多样。以下是几种常见的家常红薯粉面的做法：
基础红薯粉面
材料：红薯粉、鸡蛋或鸭蛋、青菜（如白菜、菠菜等）、盐、食用油、酸菜、虾皮（可选）。
步骤：先将红薯粉放入碗中，加入适量的水浸泡至软，然后打入一个鸡蛋，加入少量盐提味，搅拌均匀成糊状，注意不能太稀也不能太稠；接着开火将锅烧热，倒入几滴油涂抹锅底，待锅热后，倒入搅拌好的红薯粉糊，调中档转动整个锅打圈，使糊凝固成一张面皮，盖上锅盖关火焖30秒；之后将面皮摊成一张，卷成一条后切开备用；最后按照煮面条的方式，将切好的红薯粉面下锅煮熟，捞出后可根据个人口味加入青菜、酸菜、虾皮等辅料。
简易版红薯粉面
材料：红薯粉、鸡蛋、水、葱花、生抽、醋、辣椒油（可选）。
步骤：把红薯粉放入碗中，加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀；锅中烧开水，将红薯粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块；煮至红薯粉熟透，汤汁浓稠，加入适量的葱花、生抽、醋和辣椒油调味即可。
丰富版红薯粉面
材料：红薯粉、鸡蛋、肉丝、香菇、青菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
步骤：先将红薯粉泡软，肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻；香菇泡发后切丝，青菜洗净切段；锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入香菇丝翻炒均匀；锅中加水烧开，放入红薯粉煮至八成熟，加入青菜继续煮至全熟；最后加入盐、鸡精调味即可。
地瓜粉面（又称红薯粉）的家常做法丰富多样，这里分享几种经典做法及实用窍门，帮助你在家轻松制作：
一、基础地瓜粉面团制作
材料：地瓜粉（红薯淀粉）500克、开水适量（约300ml）、盐3克
步骤：
烫面：地瓜粉倒入盆中，加盐拌匀，缓慢倒入开水（80℃以上），边倒边用筷子搅拌成絮状。
揉面：稍凉后揉成光滑面团（若粘手可撒少量干粉）。
醒面：盖湿布醒20分钟，让淀粉充分吸水，面团更柔韧。
窍门：
开水比例是关键，粉与水的体积比约为2:1，具体根据粉的吸水性调整。
揉面时若开裂，可蘸少量冷水继续揉至光滑。
二、家常做法大全
1. 酸辣地瓜粉（凉拌）
材料：地瓜粉条200克、蒜末、辣椒油、生抽2勺、香醋1勺、糖5克、黄瓜丝、香菜。
做法：
粉条煮软（约8分钟），过冷水沥干。
韭菜红薯粉面汤是一道家常汤面，做法简单且味道鲜美。以下是详细的做法：
材料：
红薯粉：200克（提前用温水泡软）
韭菜：一小把（约100克，洗净切段）
猪肉或牛肉：100克（切薄片或丝，可选）
鸡蛋：1-2个（打散）
姜蒜：适量（切末）
高汤或清水：800毫升
生抽：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
步骤：
处理红薯粉：
将红薯粉用温水泡软（约15-20分钟），捞出沥干备用。如果粉条较长，可以剪成适合入口的长度。
炒肉和调味：
热锅加少许油，放入姜蒜末爆香。
加入肉片翻炒至变色，淋入生抽调味。
倒入高汤或清水，大火煮开。
煮红薯粉：
汤沸腾后，放入泡软的红薯粉，中火煮3-5分钟，直到粉条变透明、软滑。
红薯粉面好吃的做法如下：
准备食材：
红薯淀粉50克
清水8碗
小葱1根
油泼辣子适量
花生米适量
生抽2汤匙
陈醋1汤匙
制作红薯粉面团：
将50克红薯淀粉放入汤碗中，加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，直至无颗粒状。
起锅加入6碗清水，大火煮开。
煮开后，边搅动边倒入淀粉水，继续搅动，直至锅里的水煮成浓稠的糊状，关火。
成型与冷藏：
将煮好的红薯粉糊转移到方形模具或饭盒中，放凉后盖上盖子。
放入冰箱冷藏1个小时，以便粉糊凝固成型。
切割与调味：
从冰箱中取出凝固好的红薯粉块，倒扣脱模。
用刀将红薯粉块切成小长条，放入汤盆中。
加入2汤匙生抽、1汤匙陈醋和1汤勺油泼辣子。
撒上花生米和葱花，用筷子或勺子充分拌匀。
小贴士： 在搅拌红薯淀粉时，要确保无颗粒状，以保证最终的口感细腻。 煮制过程中要不断搅动，防止糊底。 冷藏时间可根据实际情况调整，确保红薯粉块完全凝固即可。 调味时可根据个人口味适量增减生抽、陈醋和油泼辣子的用量。
以上就是红薯粉面的做法大全的全部内容，红薯粉面好吃的做法如下：准备食材：红薯淀粉50克清水8碗小葱1根油泼辣子适量花生米适量生抽2汤匙陈醋1汤匙制作红薯粉面团：将50克红薯淀粉放入汤碗中，加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，直至无颗粒状。起锅加入6碗清水，大火煮开。煮开后，边搅动边倒入淀粉水，继续搅动，直至锅里的水煮成浓稠的糊状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
