蛋糕奶油的做法？打发奶油 将200g淡奶油与20g白糖混合，用打蛋器打发至硬性发泡状态（即奶油能拉出直立尖角）。组装蛋糕 将烤好的蛋糕胚放凉后，切成均匀的层数（如3层）。在每层蛋糕胚上均匀涂抹一层打发奶油，再叠放下一层蛋糕胚，重复操作至完成。表面可根据喜好进行装饰（如裱花、撒糖粉等）。注意事项 蛋白打发时需分次加糖，且打蛋器需保持干净无油。翻拌面糊时动作要轻快，那么，蛋糕奶油的做法？一起来了解一下吧。
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
是动物淡奶油加糖打发成固态涂上去的，或者是植脂奶油直接打发。不是牛奶也不是蛋清，一般你问小蛋糕房他们都会告诉你那是鲜奶，其实是植脂奶油，对身体不好的。动物淡奶油健康些，但极少数的蛋糕店用动物的。
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。
2、打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。高速打至细腻加入剩余的糖。
3、打蛋奶油这个状态转低速打。
4、打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。
5、打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了，停止打了。
扩展资料：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
参考资料：百度百科-打发奶油
柠檬味奶油蛋糕的做法如下：
一、准备食材
淡奶油 140克
柠檬皮 适量
低筋面粉 130克（分100克与30克两份使用）
鸡蛋 130克
细砂糖 65克
无铝泡打粉 3克
二、处理柠檬皮
取新鲜柠檬，用削皮器将表皮削下（避免白色部分），切成细碎末。
三、制作奶油基底
将淡奶油与细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌至糖融化，奶油呈浓稠状。
四、混合蛋液
将鸡蛋打散，分五次加入淡奶油中，每次搅拌至均匀后再加入下一次。
五、筛入面粉与泡打粉
将100克低筋面粉与3克泡打粉混合后筛入蛋糊中，用打蛋器搅拌至无干粉。
六、加入柠檬碎末
将剩余30克低筋面粉与柠檬碎末混合，倒入面糊中拌匀。
七、装模与烘烤
将面糊装入裱花袋，挤入模具至七分满（避免溢出）。
烤箱预热至170度，中层烘烤约20分钟，至表面金黄。
八、脱模与成品
烤制完成后取出模具，轻敲脱模，冷却后即可食用。
关键提示：
柠檬皮需削至薄层，避免白色部分导致苦味。
蛋液分次加入可防止奶油消泡，确保蛋糕蓬松。
烘烤时间需根据模具大小调整，可用牙签插入测试是否熟透。
生日蛋糕奶油的制作方法如下：
所需原料： 鸡蛋清 糖：适量 盐：少许
制作步骤：1. 准备蛋清：使用三根筷子开始打蛋清，直到蛋清中出现泡沫。2. 加入糖和盐：首先加入少许盐和一勺糖，继续打发蛋清，直到蛋清变得稍微浓稠时，再加入一勺糖，继续打发。这个过程大约需要15分钟，直到蛋清被打发成奶油状，且筷子上的奶油不会掉下来为止。
注意：此处的奶油实际上是通过打发蛋清形成的蛋白霜，并非传统意义上的奶油。如需真正的奶油效果，需使用淡奶油等专业食材并通过特定方式打发。
以上步骤完成后，得到的“奶油”可用于制作生日蛋糕的装饰或其他需要蛋白霜的场合。但请注意，由于这是通过打发蛋清得到的，其口感和稳定性与传统奶油有所不同。如需更专业的奶油效果，建议购买并使用专门的淡奶油进行打发。
以上就是蛋糕奶油的做法的全部内容，奶油蛋糕的制作方法如下：食材准备鸡蛋 3个低筋面粉 50克柠檬汁 几滴盐 1克糖 50克（其中30克用于蛋黄液，20克用于打发奶油）牛奶 30克植物油 30克淡奶油 200克樱桃 适量（或其他水果，用于装饰）制作步骤制作戚风蛋糕体：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄搅散后，加入牛奶、植物油、盐和30克糖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
