鸡血面的做法大全？首先，我们需要准备一个碗，向其中加入适量的凉水。接着，轻轻滴入鸡血，用筷子充分搅拌，确保鸡血均匀地融入水中。在另一个锅中，放入鸡肉，加入一些花椒、切片的姜和少许精盐，再加入葱白一同煮至鸡肉变得十分烂熟。然后，将煮好的鸡肉捞出，放置一旁晾凉，待其冷却后撕成细小的丝状。将撕好的鸡丝暂时放置一旁，现在开始处理面。那么，鸡血面的做法大全？一起来了解一下吧。
面食其实更利于消化，对我们的肠胃健康也是比较有利的，而鸡汁面就是一种做法可以给我们带来不一样的美味享受，而下面介绍的泰式鸡汁面，大家可以具体来认识，了解一下它的做法技巧。
方法一、
1.烧上一锅热水，然后开始鸡腿剁块儿，鸡爪剁好，鸡血块切1.5cm见方小丁，生姜切片，先用鸡油爆香姜片，炒鸡块，六分熟时放入八角翻炒，浇入开水，盖好盖子开煮~
2.煮肉间隙开始清洗蔬菜，将香芹切1cm左右小段，与豆芽摆放一起~
3.另起一锅，盛适量鸡汤，分别下入两种面，煮熟~（煮时可撒入少许食盐，这样面更劲道，也更入味儿哈~）
4.准备提味儿料啦――香菜切末，放于小碟中~
5.准备蘸料――从左往右：鱼露，白砂糖，辣椒粉，米椒醋~
6.肉煮好后捞出，只留鸡爪与血块在汤内~
7.木嘛，先放面条，再放肉块儿，旁边留少许位置，放豆芽&香芹，然后表面撒上香菜、辣椒粉，少许白糖，泼适量鱼露&米椒醋，浇上香喷喷又肉料十足的鸡汁，就可以开动啦~真是色香味俱全哈~
方法二、
1.将生菜和小葱洗干净
2.把小葱切细放入鸡汁包调料
3.煮面条可以在煮面条的时候准备前两步
4.煮好了，开吃吧自己做的健康营养。
平时服用的热血全是固态状的血豆腐，这刚杀的新鲜鸡腥臭味浓厚、惨不忍睹的，不要说吃完，就连注视也需要非常大的胆量。以便处理这一苦恼，下边为大伙儿强烈推荐下列食用方法：用新鲜热血揉面，随后制成鲜面条吃，不但美味可口营养成分，还防止了与新鲜热血的“偶遇”。下边一起来看一下作法吧。
原材料：热血、鸡脯肉、麻椒、生姜片、食盐、葱段、香莱、葱根、醋、白酱油、鸡精、白胡椒粉
流程：
1、碗内加冷水，滴进热血，用筷子搅拌。
2、锅内放进鸡脯肉，加麻椒、生姜片、食盐、葱根炖烂，捞起来放凉，掰成一小块。
3、热血放水把面合好，擀成玉米饼煮熟，切割成细条放进碗内，上边摆上鸡丝。
4、锅内加原汁老母鸡汤、白酱油、白胡椒粉、葱段、香莱、鸡精烧开，出锅浇在面碗内既成。
新鲜热血的作用
1、新鲜热血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用。处在成长发育环节的少年儿童和孕妇、哺乳期间多吃些以小动物血为原料的菜式，能够 预防缺铁性贫血。另外，因为新鲜热血中带有营养元素钴，故对别的贫血症如恶性贫血也是有一定的预防功效。
2、新鲜热血带有凝血酶，凝血酶能使血胶体溶液情况化学纤维蛋白快速转化成不可溶游离脂肪酸，使血液凝结，因而具备活血功效。
主料
面粉500g
鸡血100g
芹菜适量
韭菜适量
豆腐适量
香菜适量
大葱适量
辅料
油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
鸡血面的做法步骤
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1
第一步，把鸡血和200g面粉和成面团，另一份面也和成面团，
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2
第二步，把配菜准备好
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3
把面团都擀成面张
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4
同上
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5
把鸡血面放在白面的上面，并用擀面棒擀一下
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卷起来
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7
同上
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切片
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同上
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炒汤
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下水煮，多煮会
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美味的鸡血面做好了
野鸡血的食用方法多样，可根据个人口味和需求选择以下做法，同时需注意去腥和烹饪技巧：
一、经典做法
鸡血面
将新鲜鸡血滴入凉水搅匀，静置凝固后与面粉混合揉成面团，擀成薄饼蒸熟切条。搭配煮烂的野鸡肉丝，浇上原汁鸡汤（加白酱油、胡椒粉、葱花、香菜等煮沸），制成汤面，口感鲜美。
鸡血汤/糊
凝固的鸡血切块，沸水下锅，加入葱、姜、香菜快速煮开调味，保持嫩滑；或与鸡肉丁、鸡胗同炒，加水炖煮后勾芡成糊状，出锅前加蒜末提香。
二、风味菜肴
麻辣鸡血
参考豆腐做法，将鸡血切块焯水后，用豆瓣酱、辣椒、花椒爆炒，制成麻辣口味。
炒鸡血
搭配青蒜、泡椒等重味配料快炒，掩盖土腥味。
三、搭配技巧
去腥关键：烹调时需加葱、姜、辣椒等佐料，野鸡血腥味较重，建议提前用清水反复冲洗或浸泡。
火候控制：无论煮、炒需彻底熟透（氽透），避免半生不熟影响口感。
四、注意事项
适用人群：贫血者、体弱者适宜，但高胆固醇、高血压患者应少食。
食用量：动物血胆固醇较高，不宜过量食用。
若追求原汁原味，可参照野鸡汤做法，处理时彻底清洗血块并去皮，减少土腥味。
鸡血的常见吃法如下：
1. 蒸制为血豆腐后烹饪
将液态鸡血蒸成固体血豆腐是基础处理方法。具体步骤为：将鸡血倒入容器，加入少量清水稀释后搅拌均匀，隔水蒸至凝固（约10-15分钟），冷却后切成块状。血豆腐的质地与普通豆腐相似，可替代豆腐进行多种烹饪。
常见菜肴：
炒鸡血：血豆腐切块，搭配青椒、洋葱等蔬菜快炒，加盐、生抽调味。
麻辣鸡血：血豆腐焯水后，与豆瓣酱、花椒、干辣椒同炒，适合嗜辣人群。
鸡血汤：血豆腐切片，与豆腐、木耳、香菇等共煮，加胡椒粉提味。
2. 鸡血面制作
鸡血面是以鸡血和面制成的主食，适合时间紧张时制作。
步骤：
和面：将鸡血与凉水按1:1比例混合，倒入面粉中揉成面团，静置醒发20分钟。
擀面切丝：将面团擀成薄片，切成细丝备用。
煮汤配菜：鸡肉焯水后与花椒、生姜同煮至软烂，捞出切丝；原汤保留。
以上就是鸡血面的做法大全的全部内容，首先，准备好面条和鸡汤。面条可以选择自制或者购买现成的。自制面条需要将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条。鸡汤可以提前煲好，用鸡骨熬煮出的鲜汤更加美味可口。接下来，准备好酱料。酱料是鸡血面的灵魂所在。将葱姜蒜切碎，加入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
