章鱼小丸子做法及配方？章鱼小丸子的配方及制作步骤如下：配方： 章鱼烧粉：1千克 水：1.5千克 鸡蛋：4个 包心菜：3千克 洋葱：1千克 制作步骤：1. 调配面糊：将1千克章鱼烧粉、1.5千克水和4个鸡蛋放入搅拌机中搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。2. 准备蔬菜：将3千克包心菜和1千克洋葱用调理机切碎，确保均匀细腻。那么，章鱼小丸子做法及配方？一起来了解一下吧。
章鱼小丸子是用章鱼烧粉做成的，同时还需要用到，章鱼烧酱、章鱼段、木鱼花、海苔、沙拉酱、包装盒等材料。千里之香章鱼烧粉制作的章鱼小丸子外皮焦脆 内里柔和，制作时鲜香四溢，制作出的小丸子色泽金黄，圆滑饱满，长时放置不塌缩。每袋出丸率在550粒以上，做出的丸子个头比乒乓球还要大！
制作章鱼小丸子一定不要用面粉代替，使用面粉、泡打粉、吉士粉做的章鱼小丸子颜色发白，实心，软塌，油腻，口感不好。
好原料决定了好味道，好味道会带来好生意！
章鱼小丸子，这道受欢迎的日本街头小吃，以其丰富的营养和独特的风味深受欢迎。传统的日式章鱼烧采用了特殊的煎烤技术，而在中国，为了适应口味，通常使用沙拉油进行煎烤，确保了香脆可口而不腻。搭配独家调制的酱汁、芥末酱、色拉酱以及香料黑胡椒和柴鱼片，使得味道更加鲜美，乌贼的鲜味更加突出。章鱼小丸子的制作，不仅在于外皮的酥脆和内馅的丰富，还在于烹饪时间的掌握。接下来，我将详细介绍章鱼小丸子的制作方法和秘方。
**章鱼小丸子制作方法和秘方：**
**食材：**
- 章鱼烧粉 500克
- 水 500克
- 鸡蛋 2个
- 卷心菜 150克
- 洋葱 50克
- 干燥乌贼粒适量
- 色拉酱
- 柴鱼片
- 紫菜
**制作步骤：**
1. 将章鱼烧粉、水、鸡蛋混合均匀，调制成章鱼小丸子的面糊。
2. 将卷心菜和洋葱洗净切碎备用。
3. 提前将干燥乌贼粒放入温水中浸泡，使其复水变软，时间约为10小时左右。
4. 将章鱼小丸子机器预热至适当温度，倒入面糊，每个模具中倒入约四分之一。
5. 预热至面糊开始冒泡，轻轻倒入包馅料。
6. 当章鱼小丸子基本成型后，用竹签轻轻翻转，如有必要，填补一些酱料。
7. 继续小火煎煮数分钟，直至表面呈金黄色。
8. 最后，刷上色拉酱，撒上柴鱼片和紫菜，即可享用。
章鱼小丸子制作配方操作方法
操作方法
1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程：
1）先热炉后关火。
2）先放入油7分水满浆
3）加章鱼约二粒放入蔬菜。
4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过
5）全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。
6。章鱼烧是热食品，敬请操作能现做现卖，保质新鲜
一，脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
二，馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。
三，操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。
章鱼小丸子配方
一、章鱼小丸子制作方法
脱水章鱼复水:
把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里浸泡2小时，偶尔搅拌一下。(注：鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳)，用不完的可放进0-5度冷藏柜里浸泡12小时，取出再放进50度左右的温水里浸泡2小时也可用
加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤的脱水章鱼复水，再加10至20个鸡蛋及加50克海鲜酱用搅拌器或放入搅拌机内搅拌均匀及可。
包心菜250g+洋葱50g切成大约一公分块状。
新鲜章鱼或复完水的脱水章鱼切成大约一公分块状待用。
(馅料可以用包莱或洋葱切碎加章鱼粒、夏实少包莱可以用青瓜代替)。
二、章鱼丸制作过程
1.先热炉，用电炉温至180度，用燃气即调大火加热3分钟主再调小火操作；
2.加热后用刷子涂上薄薄的一层油配切记油不要放太多，免得章鱼烧吃起来太油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形内；
3.这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约3/4满，接着把章鱼粒(约二至三粒)、蔬菜依适当份量一一填入每份小丸子柴料中，然后再淋上少量的桨料把章鱼粒、蔬菜盖住；
加热约1分钟左右就可以看到先倒入的奖料会膨胀溢出，这时可以用竹签把溢出的桨料拨回洞中。等到发现桨料周围已经和模型分离时，这时就可以很快速的用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转180度在小丸子边缘划一圈后，继续烧烤另一边(丸口转向底部前发现丸腔浆料不够填满丸口时应及时往丸腔里补浆)。
章鱼小丸子的配方及制作步骤如下：
配方： 章鱼烧粉：1千克 水：1.5千克 鸡蛋：4个 包心菜：3千克 洋葱：1千克
制作步骤：1. 调配面糊：将1千克章鱼烧粉、1.5千克水和4个鸡蛋放入搅拌机中搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。2. 准备蔬菜：将3千克包心菜和1千克洋葱用调理机切碎，确保均匀细腻。3. 预热与加油：先热炉后关火，在模具中放入适量的油，然后倒入调好的浆料。4. 加入食材：在每个模具中加入约两粒章鱼块，再撒上切好的包心菜和洋葱碎。5. 覆盖浆料与翻转：继续加入浆料至模具满，用小汤匙将表面盖平。待底部凝固后，用翻面工具将小丸子翻转，继续煎至另一面也呈金黄色。6. 出锅与调味：章鱼小丸子煎熟后，出锅装盘。每盒装6粒，先放上浆料，再撒上柴鱼片，最后挤上沙拉酱。如需添加芥末粉，可根据个人口味适量添加。7. 搭配竹签：最后，在每盒章鱼小丸子上插入2支竹签，方便食用。
按照以上配方和步骤，你就可以制作出美味的章鱼小丸子了。不过，每个地方的口味和做法可能略有不同，你可以根据自己的喜好进行调整。
以上就是章鱼小丸子做法及配方的全部内容，2.加热后用刷子涂上薄薄的一层油配切记油不要放太多，免得章鱼烧吃起来太油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形内；3.这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约3/4满，接着把章鱼粒(约二至三粒)、蔬菜依适当份量一一填入每份小丸子柴料中，然后再淋上少量的桨料把章鱼粒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
