木耳炒鸡肉的做法？材料:胡萝卜、木耳、青椒、鸡胸肉 酱汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、一点糖、1勺淀粉、小半碗清水 做法: 1.鸡胸肉切丝放1勺料酒、1勺生抽、一点糖和盐、1勺淀粉腌制十分钟后,炒熟备用 2.锅里放一点油,放蒜末和1勺豆瓣酱炒香,放入切丝的胡萝卜、木耳、那么，木耳炒鸡肉的做法？一起来了解一下吧。
鸡胸肉鱼香肉丝的做法：
所需食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱花、蒜末。
制作方法：
1、鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+一勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
2、酱汁：两勺白糖+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+一勺玉米淀粉+适量清水。
3、鸡胸肉炒至变色，捞出备用。
4、葱花蒜末炒香+一勺豆瓣酱，加入木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝炒至断生，加入鸡胸肉丝翻炒。
5、倒入酱汁翻炒至浓稠。
鸡肉炒木耳的做法如下：
食材准备
鸡肉500g
木耳100g
辣椒5g
姜5g
蒜适量
盐、酱油、酿酒（或料酒）适量
具体步骤
处理食材
鸡肉洗净后剁成小块，木耳用清水泡发后撕成小朵，姜、蒜、辣椒切碎备用。
木耳泡发时间不宜过长，避免产生异味，撕成均匀小块更易入味。
炒制鸡肉
锅中倒入适量油，油温升至六成热（约160℃）时，放入鸡肉块和姜蒜末。
中火翻炒至鸡肉表面微黄，姜蒜香味溢出，且鸡肉水分基本炒干（约5分钟）。
关键点：鸡肉需炒至变色且无血水渗出，确保后续烹饪更入味。
加入木耳调味
将木耳倒入锅中，与鸡肉翻炒均匀，随后加入盐、酱油和酿酒（或料酒）调味。
保持中火翻炒2-3分钟，使木耳充分吸收调味料，注意避免木耳粘锅。
加入辣椒收尾
当食材炒至八分熟时，放入辣椒碎，快速翻炒1-2分钟至辣椒断生。
辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可选用小米椒或增加用量。
注意事项
木耳泡发后需挤干水分，避免炒制时出水影响口感。
鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉需注意火候避免过柴。
调味时酱油可分次加入，避免颜色过深或过咸。
按此方法操作，鸡肉鲜嫩、木耳爽滑，搭配辣椒的微辣，是一道下饭佳肴。
鸡肉炒木耳的做法如下：
食材准备：需准备鸡肉500g、木耳100g、辣椒5g、姜5g，以及蒜等配料。
处理食材：将鸡肉洗净后剁成小块，木耳泡发后撕成小朵，姜、蒜、辣椒分别切碎备用。
炒制步骤：
煸炒鸡肉：锅中倒入适量油，待油温升高后放入鸡肉块，加入姜蒜末翻炒，炒至鸡肉变色且水分基本收干，释放出香味。
加入木耳：将撕好的木耳倒入锅中，与鸡肉翻炒均匀，此时可加入盐、酱油和少量料酒调味，继续翻炒至木耳与鸡肉充分混合。
调味收尾：当食材炒至八分熟时，加入切碎的辣椒，快速翻炒几分钟，使辣椒的鲜辣味融入菜肴中，即可出锅装盘。
关键提示：
木耳需提前泡发并撕成小朵，避免块状过大影响口感。
炒制过程中注意火候控制，鸡肉需炒至表面微黄，木耳保持脆嫩。
辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可增加用量或选用小米辣。
答：一、做鸡腿炖土豆需要的食材：
鸡腿1只、土豆1个、姜5片、生抽5勺、葱若干、料酒3勺、干辣椒3个、糖两勺、八角一个、香叶适量。
二、鸡腿炖土豆的做法：
1、把鸡腿切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟去腥。
2、凉水下锅，煮开即可捞出。
3、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，煮出的有浮沫水倒掉。
4、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。
5、这个是炒糖色的过程，需要不停翻炒，以免糊锅。
6、炒到这个程度基本差不多了。
7、接着倒入葱段和干辣椒一起再炒一分钟。
8、加入开水和土豆块。没过鸡腿。
9、倒入五勺生抽，放入一个八角，放入香叶两片。
10、大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。
11、大火收汁，留一小碗汤汁。
12、最后把鸡腿炖土豆装盘。
鸡胸肉版本的鱼香肉丝
材料：胡萝卜、木耳、青椒、鸡胸肉
酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、一点糖、1勺淀粉、小半碗清水
做法：
1.鸡胸肉切丝放1勺料酒、1勺生抽、一点糖和盐、1勺淀粉腌制十分钟后，炒熟备用
2.锅里放一点油，放蒜末和1勺豆瓣酱炒香，放入切丝的胡萝卜、木耳、青椒翻炒两分钟
3.放入鸡胸肉和酱汁，大火收汁即可
以上就是木耳炒鸡肉的做法的全部内容，做法:1、腌制鸡胸肉:一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉,抓匀腌制15分钟;2、木耳、青椒、洋葱、胡萝卜切丝备用;3、 葱蒜下锅炒香,倒入鸡胸肉炒至变色,加入木耳丝翻炒几下,倒入胡萝卜、青椒、洋葱炒断生、加入一勺蚝油、一勺陈醋,翻炒均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
