凉拌土豆泥的做法？1、把沙葱洗净切成2厘米长的小段，土豆去皮切成片，姜、蒜切成碎粒，干红辣椒切成小段。2、煮锅里倒入适量清水，大火把水烧开，放上笼屉，把切好的土豆片摆放在笼屉上，隔水蒸上20分钟蒸熟。3、再把蒸熟的土豆片放盆里，用木勺压成土豆泥。4、煮锅里倒入适量纯净水，大火把水烧开，放入沙葱焯水后捞出。5、那么，凉拌土豆泥的做法？一起来了解一下吧。
蒸熟的土豆可以搭配多种酱料或配料，既简单又美味。以下是几种经典的搭配方式：
1. 香辣油泼汁
做法：蒜末、辣椒面、十三香、糖、盐混合，分三次淋入热油激发香味，最后加芝麻、香醋和生抽。拌入蒸熟的土豆丝或土豆块，撒上葱花和炒香的干辣椒，香辣开胃。
适合：喜欢重口味的人群，口感浓郁。
2. 烧椒调料汁
做法：将辣椒煎至虎皮色，加蒜末、干辣椒、白芝麻，淋热油后混合豆瓣酱、豆豉、生抽、蚝油、糖、鸡精、香醋等。浇在土豆上，搭配香菜和小葱，香辣中带焦香。
特点：层次丰富，适合搭配土豆块或压成泥。
3. 凉拌酸辣汁
做法：辣椒面、芝麻、蒜末、花椒粒、葱白用热油爆香，加白醋、生抽、蚝油、白糖调匀。拌入蒸熟的土豆丝或土豆片，清爽酸辣。
贴士：可加青红线椒增添色彩和口感。
4. 蒜香椒盐拌土豆泥
做法：土豆压成泥，加少量淀粉揉匀，搓成丸子炸至金黄，撒椒盐和辣椒粉。
土豆泥做法如下：
土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。
用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。
边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。磨入少许白胡椒拌匀。
最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。
用料
主料：土豆2个、肉馅适量
辅料：青红辣椒适量、食盐适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量
1、准备土豆2个
2、适量的肉丁或者肉馅
3、青红尖椒
4、土豆切片，把土豆片上锅蒸
5、在土豆里面放上食盐
6、把土豆弄碎
7、把肉馅放锅里炒一下
8、放上蚝油
9、加入青红辣椒
10、加入食盐
11、加入水
12、加入淀粉
13、浇在土豆上面即可
14、成品
凉拌吃!我很喜欢的.教给你!先把土豆切成片,厚度自己掌握.下开水锅抄一下!脆度也是以自己的口感来定.然后过凉水要凉透啊!再放作料拌一下 记得要多放生姜!那味道很不错的!
两吃土豆泥
1． 土豆去皮切片上锅蒸熟（时间长一些土豆软一些个人认为较好）用勺子碾成泥，晾凉
2． 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可。（我用的是口维可的黄桃酱，效果很不错，我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错，不过最好别用别的牌子的，尤其是味好美的，会差很多！） 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的，试试味好美的不知道怎么样，今明后的果酱太甜，味好美的沙拉酱和番茄酱不错，比较适合偶的口味，果酱不知道了。
3． 另一半撒上盐和胡椒粉（量多少根据个人口味），然后缓缓加入牛奶，边倒边搅拌（喜欢甜的可以放糖）到自己认为合适的稀稠度就行啦！然后这个最好用微波炉加热一下再吃，会发出哝哝的奶香味哦！！
炒土豆泥
1． 首先要把土豆洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。
2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为土豆很吃油，少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅，不停地翻炒，同时把土豆压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。
3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话，可事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃，哇，简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！
微波做的土豆泥
土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。
以上就是凉拌土豆泥的做法的全部内容，土豆去皮切块，蒸锅上汽后蒸20分钟至软烂。 趁热用叉子压成泥，加少许盐和黑胡椒调味（喜欢细腻口感可过筛）。混合调味 将土豆泥和鸡肉丝放入大碗，加入蒜末、香菜碎。 依次加生抽、香醋、糖少许、辣椒油、花椒油，最后淋芝麻香油。拌匀装盘 用筷子从下往上翻拌均匀，避免土豆泥过碎。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
