羊排怎样做好吃又简单？羊排骨炖好吃又简单的方法如下: 羊排和带骨肉一起冷水下锅,加姜片和料酒焯水。大葱和姜,八角桂皮备用。焯水后的羊肉冲洗干净。汤锅另入水,放入羊排,姜片,大葱,八角桂皮。中火煮沸转小火慢炖四五十分钟。 加盐调味即可出锅。食用前撒入葱花和香菜。那么，羊排怎样做好吃又简单？一起来了解一下吧。
羊排的做法一般就是，红烧，或者就是炖萝卜，所以没有红烧羊排炖萝卜的做法，你要么就是红烧羊排，要么就是羊排炖萝卜，二者是两个不同的菜肴，不能混为一谈，如果我这么说你还不懂，打个比方，你去飞机场买票，你说你要买一张高铁飞机票，保证卖票的会以为你故意找茬，你买高铁票就只能买高铁票，买飞机票就只能买飞机票，没有卖高铁飞机票的，不管是在高铁上坐飞机，还是在飞机上坐高铁都是不可能办到的事情，所以你要整个红烧羊排炖萝卜，这是不可能办到的事情。
就比如说，你先把羊排进行红烧，这会儿就是红烧味的羊排骨，然后你再把这个红烧羊排骨倒进锅里加水加萝卜一炖，红烧羊排的味就没了，被汤汁冲淡了，变成了羊排骨炖萝卜，如果你把这个顺序换过来，先把羊排骨和萝卜炖好，然后把羊排骨捞出来，再进行红烧，这时候，羊排骨就是红烧味，所以，我就不用再多说了吧。
下面我分享一个羊排骨炖萝卜的做法。
【配料表】：羊排骨1斤，白萝卜2斤，花椒5克，白胡椒5克，食盐8克，大葱1根、生姜50克。
【操作步骤】：
【一】：羊排骨洗净切块，放入锅中，加入清水，葱，姜，煮至沸腾。
【二】：羊排骨煮至沸腾，完成焯水去腥，即可捞出。
【三】：将捞出的羊排骨，下入锅中，加入清水，葱，姜，花椒，白萝卜，胡椒粉，食盐，一起炖煮至熟透，通常锅中水沸腾后，再继续炖半个小时就熟了。
清炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
一、食材准备
主料
羊排500克左右。选择新鲜的羊排，最好是带有一些肥肉的，这样炖出来的羊排会更加鲜嫩多汁。
辅料
生姜1块（约10克）。生姜可以去腥散寒，增加汤的香味。
大葱1根（约15克）。大葱能提升菜肴的香气，使其味道更加浓郁。
花椒5 - 8粒。花椒有去腥、增香的作用，让羊排的味道更有层次感。
八角2 - 3个。八角是常用的香料，能赋予羊排独特的香味。
料酒1 - 2汤匙（约15 - 30毫升）。料酒可以去腥，在腌制和炖煮过程中都能发挥作用。
盐适量。根据个人口味添加，一般3 - 5克左右，用于调味。
白胡椒粉适量。白胡椒粉有去腥、提鲜、增香的作用，一般放1 - 2克。
香菜适量（可选）。香菜可以增加菜肴的颜色和清新的味道，用于最后装饰。
枸杞适量（可选）。枸杞有一定的滋补作用，使菜品更具营养价值，同时增加色泽。
二、做法步骤
羊排处理
将羊排洗净，切成合适的小段，一般每段长度为3 - 5厘米。把切好的羊排放入锅中，加入冷水没过羊排，再放入几片生姜和1 - 2汤匙料酒。
用大火将水烧开，这个过程会出现很多浮沫。
材料：
羊排一斤、白萝卜两根、八角花椒、葱、姜、蒜各适量、料酒少许、枸杞三十粒左右。
做法：
先将羊排用冷水浸泡半个小时，清洗干净后放进开水里，焯十分钟左右，里面可以添加少许料酒和一小段葱，能更好的去掉羊骚味。焯水后的羊排捞出放在清水里，冲洗去浮沫，挤干其中的水分。
然后往炖锅里倒入适量清水，放入处理好的羊排，加入备好的配料，再倒入少许料酒，大火烧开后转小火，捞出段葱丢弃，再用小火慢炖，炖的时间可以是三四个小时，也可以更久，在吃前半个小时加入适量切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，加盐调味，撒上香菜碎即可食用了。
【 1 】清炖羊排的做法
食材用料
羊排 250克、大葱 一段、姜 2片、枸杞 若干、香菜 适量、八角 1个、盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
把羊排洗净冷水浸泡一个小时；
锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用；
把大葱切段、姜切片；
锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中；
大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要；
调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火；
出锅，盛碗上桌即可享用。
小贴士
清炖就要喝这个汤的原汁原味，没有加过多的调味料；
如果时间不充足，也可以改用高压锅炖煮，但口感不如小火慢炖出来的好。
【 2 】白萝卜炖羊排的做法
食材用料
羊排 2斤、白萝卜 1个、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、
花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、桂皮 适量、小茴香 适量、
盐 适量、生抽 适量、鸡精 少许、香菜 适量、料酒 适量、花生油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备羊排一个；
（ 2 ） 把羊排斩成大块，放葱，姜，干辣椒，料酒腌制1个小时；
（ 3 ） 凉水入锅把羊排焯一下；
（ 4 ） 水开以后把血末撇掉；
（ 5 ） 然后把羊排捞出备用；
（ 6 ） 准备葱、姜干、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香备用；
（ 7 ） 起炒锅，放适量花生油，放准备的香料和葱姜干辣椒爆香；
（ 8 ） 放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下；
（ 9 ） 然后加入开水，水要一次加够，中途最好不要再加水；
（ 10 ） 准备白萝卜一个；
（ 11 ） 把白萝卜削皮洗干净切大块备用；
（ 12 ） 羊排炖一个小时，把白萝卜放进去接着炖；
（ 13 ） 大约再炖半个小时左右，白萝卜能用筷子扎透就可以了；
（ 14 ）关火前加盐调味，再放入少许鸡精即可；
（ 15 ） 出锅，装盘上桌开吃。
冷水浸泡，冷水下锅
很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。
正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中。
浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。
以上就是羊排怎样做好吃又简单的全部内容，答:一、做炖羊排需要的食材: 羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。 二、炖羊排的做法: 1、把羊排放入凉水中浸泡1个小时。 2、把羊排斩成小块。 3、把大葱切成段。 4、把生姜切成片。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
