冬瓜和猪肉怎么做好吃？【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材,记得放点蒜头和八角,味道会更好。猪肉可以用五花肉,喜欢有嚼劲的,就选后腿肉,喜欢口感嫩一点的,可以用前腿肉。 2、将猪肉切成均匀大小的片状后,然后放入一个大碗中,放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后,腌渍10分钟左右,这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩,是红烧肉好吃的第一步。那么，冬瓜和猪肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
关于秋冬饮食，冬瓜丸子汤怎么做，冬瓜丸子汤可以选择把冬瓜去皮，然后切开，去瓤切片，准备好一些瘦肉放入碗中，然后加入葱姜，放入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入一些精盐，耗油，淀粉等待搅拌均匀，进而把把油烧热，放入一些调味品，放入清水烧开后再放入冬瓜，然后再次烧开。
冬瓜去皮，切片备用。肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲。锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧。丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。经过我的经验检验，汆丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片!
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
冬瓜红烧猪肉的做法其实很简单，具体步骤看我给你详细道来。
配料：猪后腿肉切块500克，如果不吃肥肉的，可以全用瘦肉做，冬瓜一斤切块。
一、红烧猪肉
红烧猪肉分为两种，一种是用糖来炒糖色，先炒后煮，做法比较麻烦，我今天就介绍一种，特别简单的，锅中放入猪肉块，加入一勺子老抽酱油，生抽酱油一勺子，老抽酱油就是给猪肉上色的，然后加入，八角10克、桂皮20克、香叶5克、草果2个、花椒20克、干红辣椒20克，葱10克、姜50克、大蒜20克，加入清水淹没猪肉，盖上锅盖，如果是高压锅，等到铁球旋转喷气之后，在小火煮二十分钟就熟了。
二、炒
冬瓜去皮，切块，然后放入锅中，把刚才煮好的猪肉捞出一同放进锅里，加入适量老抽酱油，生抽酱油，味精5克，炒熟之后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅开吃。
冬瓜红烧猪肉
一、食材：五花肉3斤 、冬瓜1个、姜10克、蒜 10克、八角、2个 、桂皮1块 、香叶2片 、干辣椒10个、生抽10ml 老抽10ml 、黄酒 15ml 冰糖8克、盐10克
二、做法
1、五花肉切成小块。
2、冬瓜去皮，切成小块。
3、锅中热油放入五花肉翻炒，翻炒一会放入姜蒜香料翻炒。
4、加入生抽，老抽，黄酒，翻炒上色。
5、加入清水，放入几粒冰糖和盐，炖半小时。
6、时间到下入冬瓜，再炖二十分钟。
7、出锅前加少许鸡精，美味的冬瓜红烧肉就好了！
（ 1 ）冬瓜红烧猪肉的做法
用料
五花肉 1斤、冬瓜 1斤、花生油 适量、酱油 适量、冰糖 数量、
鸡精 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、小茴香 适量、
香叶 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、料酒 适量。
做法步骤
[ 1 ] 把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时；
[ 2 ] 冷水入锅，把五花肉焯一下；
[ 3 ] 然后捞出控干水分备用；
[ 4 ] 锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮煸香；
[ 5 ] 然后把五花肉放进去；
[ 6 ] 放生抽调味，放老抽上色，把肉炒上颜色；
[ 7 ] 加入几块冰糖，加上开水开始炖，炖四十分钟；
[ 8 ] 然后把冬瓜放进去，放盐接着炖；
[ 9 ] 再炖20分钟左右，把汤收合适就可以关火了，关火以后放入鸡精。
小贴士
加水要加热水，要一次加够，中途最好不要再加水；
冬瓜要切的大块一些，不然就容易炖烂了。
（ 2 ）冬瓜炖红烧猪肉的做法
用料
猪肉 500克、冬瓜 适量、姜 适量、蒜 4~6瓣、干辣椒 适量、
八角 1个、肉桂 适量、盐 适量、食用油 适量、生抽 适量。
做法步骤
【 1 】 将猪肉洗净切成2厘米左右的小块，冬瓜洗净去皮切成1厘米左右的片，
姜用刀拍扁，大蒜去皮待用；
【 2 】 将油下锅烧热，倒入猪肉跟姜，加入适量的盐翻炒；
【 3 】 翻炒猪肉变成微黄时加入切断的干辣椒，大蒜八角跟少量的肉桂，继续翻炒；
【 4 】 加适量生抽或者老抽翻炒，尽量把肥猪肉煸变出油；
【 5 】 加入冬瓜翻炒；
【 6 】 将冬瓜翻炒着色后加入适量清水，最好刚刚没过菜面；
【 7 】 中火炖煮30分钟，中途要翻转；
【 8 】 起锅了，盛碗上桌，撒上一点青蒜叶。
以上就是冬瓜和猪肉怎么做好吃的全部内容，生活中的蒋老师 2023-11-29 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 冬瓜丸子汤是一道简单易做的汤品,先准备冬瓜和猪肉馅,将冬瓜煮至软后加入肉丸,最后加入盐和胡椒粉调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
