鱼肉面条的做法？1.豆腐加温水浸泡10分钟,去除豆腥味2.鲫鱼背上划刀3.辅食锅倒油,放入葱姜炒香4.放入鲫鱼煎至金黄5.鱼肚上的肉取出备用6.剩下的鱼捣碎,煸炒至焦黄7.加入适量开水煮20分钟8.过滤出鱼汤9.剔除出来的鱼肉重新下锅煎至熟透10.煎个荷包蛋,倒入鱼汤11.放入胡萝卜、那么，鱼肉面条的做法？一起来了解一下吧。
鱼能和面条煮在一起吃。将鱼和面条煮在一起，不仅可以制作出美味的鲫鱼煮面等佳肴，还能在口感和营养上达到良好的平衡。以下是对这种做法的详细解答：
一、美味与营养的结合
口感丰富：鱼肉细腻鲜美，面条筋道爽滑，两者结合能带来丰富的口感体验。
营养均衡：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，而面条则主要提供碳水化合物，两者搭配有助于实现营养均衡。
二、制作方法
准备食材：选用新鲜鲫鱼一条，面条适量，以及调和油、食盐、姜、葱等调料。
处理鱼肉：将鱼宰杀洗净，去除内脏和鱼刺，以便更好地享用且避免安全隐患。
煮制鱼汤：热锅冷油双面煎炸鱼至金黄，加入足量清水煮至汤完全变白，捞出鱼备用。
煮面调味：在鱼汤中加入适量鱼鼓油和面条，煮熟后盛起，撒上香葱即可享用。
三、注意事项
去除鱼刺：为了确保食用安全，制作过程中应仔细去除鱼刺。
选用大鱼刺鱼类：煮面的鱼最好选用大鱼刺的鱼类，以减少处理鱼刺的麻烦。
鱼汤的营养价值：煮至白色的鱼汤富含胶原蛋白等营养成分，对身体十分有益。
综上所述，鱼和面条可以一起煮着吃，这种做法不仅美味可口，还能提供丰富的营养。在制作过程中，注意食材的选择和处理，以确保食品安全和口感体验。
宝宝辅食鱼肉面条的制作方法如下：
食材准备：
鱼肉：选择刺少的新鲜鱼（如鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼），约30克
婴儿面条：10-15克（选择无盐细短面或碎碎面）
蔬菜：可搭配胡萝卜/西兰花/菠菜等（约20克）
辅食油：核桃油或亚麻籽油2-3滴
具体步骤：
一、处理鱼肉
将鱼肉洗净去皮，用柠檬片或姜片腌制10分钟去腥
沸水上锅蒸8-10分钟至熟透，用研磨碗压成泥状（确保无鱼刺）
二、处理配菜
胡萝卜切薄片蒸15分钟至软烂，西兰花焯水3分钟后切碎
绿叶菜类焯水30秒后剁成菜末
三、煮面条
水烧开后放入掰碎的婴儿面条（1cm左右长度）
中火煮5-6分钟至软烂，加入蔬菜碎同煮1分钟
关火后焖2分钟，沥干水分
四、混合食材
将鱼泥、面条、蔬菜放入碗中拌匀
滴入2滴辅食油（可选）
根据宝宝咀嚼能力调整稠度（可加少量温水调稀）
注意事项：
初次添加鱼类需连续观察3天过敏反应
鱼类与面条需分开单独排敏后再混合
10月龄前建议用研磨器处理成糊状，10月龄后可保留细小颗粒
现做现吃，避免重复加热
营养提示：
此搭配可提供优质蛋白质、DHA、维生素A及膳食纤维，适合7-12月龄宝宝作为正餐食用，建议每周安排2-3次鱼类辅食。
红头鱼面条是一道结合海鲜鲜美与面食香滑的经典料理，以下是详细做法及注意事项：
材料准备
主料
新鲜红头鱼2条（约500克，建议选择体色鲜亮、鱼鳃红润的个体）
手擀面或碱水面200克
辅料
姜片3片、葱白1段、蒜瓣3粒（拍碎）
青菜（如小油菜或菠菜）适量
干香菇2朵（泡发后切片，可选）
调料
盐、白胡椒粉、料酒1勺
生抽1勺、香油少许
高汤或清水800毫升（若用鱼骨熬汤更佳）
制作步骤
1. 处理红头鱼
去鳞去内脏后洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干水分。
在鱼身两侧划斜刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 煎鱼提香
热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼煎至两面金黄（约3分钟/面），取出备用。
3. 熬制鱼汤底
同一锅中加入葱蒜炒香，倒入高汤或清水，放入煎好的鱼，大火煮沸后转小火炖15分钟，至汤色乳白。
用细筛滤出鱼汤，剔除鱼刺（保留鱼肉备用）。
4. 煮面与配菜
另起锅烧水煮面至八分熟，捞出过冷水使口感更筋道。
宝宝版鲫鱼汤面
准备食材：鲫鱼豆腐胡萝卜白萝卜鸡蛋小葱生姜面条
烹饪步骤：
1.豆腐加温水浸泡10分钟，去除豆腥味
2.鲫鱼背上划刀
3.辅食锅倒油，放入葱姜炒香
4.放入鲫鱼煎至金黄
5.鱼肚上的肉取出备用
6.剩下的鱼捣碎，煸炒至焦黄
7.加入适量开水煮20分钟
8.过滤出鱼汤
9.剔除出来的鱼肉重新下锅煎至熟透
10.煎个荷包蛋，倒入鱼汤
11.放入胡萝卜、萝卜丝个豆腐煮开
12.放入面条煮熟
1、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
2、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
3、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
4、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的鱼片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用来做鱼肉面，剁碎。
6、用刀碾压鱼肉，检查有没有刺。
7、葱姜用热水泡10分钟，将葱姜水和鱼肉混合。再加入一个蛋清和一点盐。
8、搅拌上劲，鱼肉成团。彻底吸收液体。
9、用料理机打碎或过筛让鱼肉变得非常细腻。
10、装入裱花袋，剪小口。试试看能不能挤出一条完整的面条。
11、热一锅水，不用煮沸，感觉水温烫手之后挤入鱼糜。鱼糜浮起后即可捞出待用。
12、鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中的水倒掉，洗净。热锅，入油，炸鱼片。这里也可以做面拖小黄鱼，想想就很美味。
13、做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。
14、过滤鱼汤到面碗里。
15、摆上鱼面条，雪菜和鱼片，完成！
以上就是鱼肉面条的做法的全部内容，将鱼肉洗净去皮，用柠檬片或姜片腌制10分钟去腥 沸水上锅蒸8-10分钟至熟透，用研磨碗压成泥状（确保无鱼刺）二、处理配菜 胡萝卜切薄片蒸15分钟至软烂，西兰花焯水3分钟后切碎 绿叶菜类焯水30秒后剁成菜末三、煮面条 水烧开后放入掰碎的婴儿面条（1cm左右长度）中火煮5-6分钟至软烂，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
