日本豆腐蒸蛋的做法？蒸制：将过滤好的蛋液缓慢地倒入装有日本豆腐的蒸碗中，动作要轻，避免把日本豆腐冲散。盖上蒸碗的盖子或者用保鲜膜封住碗口，在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止水蒸气滴落在蒸蛋上，影响表面平整度。把蒸碗放入蒸锅中，冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸10 - 15分钟。蒸制的时间要根据蒸碗的大小和蛋液的多少适当调整，那么，日本豆腐蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
日本豆腐虾仁蒸蛋做法如下：
这道菜做法简单，仅需拌拌、蒸一蒸即可完成，成品蛋白质满满且超低脂，是健康美味的快手美食。
食材准备虾、料酒、盐、日本豆腐、葱、生抽、芝麻油、鸡蛋。
具体步骤
处理虾仁：将虾仁去线去壳，加入一勺料酒和一勺盐腌制片刻。
调制蛋液：鸡蛋打散后加少量水搅拌均匀。
切配豆腐：日本豆腐切成块状。
摆盘蒸制：
将豆腐块摆放在盘中，倒入蛋液。
虾仁零散摆放在豆腐上，撒一勺盐。
上锅蒸20分钟。
调味出锅：
蒸好后倒出部分蒸出的水分。
加入一勺生抽和一勺芝麻油搅匀，淋在豆腐上。
撒上葱花即可食用。
成品展示做法简单，口感鲜香嫩滑，适合家庭快速制作。
日本鸡蛋豆腐（茶碗蒸し）是一道细腻滑嫩的日式蒸蛋料理，传统做法讲究高汤与蛋液的完美融合。以下是家庭可操作的详细步骤：
材料准备（2人份）：
鸡蛋：2个（常温）
出汁（日式高汤）：300ml（可用昆布+鲣鱼花熬制或市售浓缩出汁兑水）
盐：1/4小匙
薄口酱油：1小匙
配料（可选）：鸡腿肉（30g切小块）、虾仁2只、香菇1朵切片、银杏果2颗、三叶菜少许
关键工具：
茶碗蒸容器或小碗（150ml容量）
细孔筛网
蒸锅/深锅+蒸架
厨房纸
制作步骤：
高汤处理：
将出汁加热至40℃左右（手感微温），加入盐和酱油调味，静置冷却至室温。
蛋液调制：
鸡蛋打散时用筷子"切拌"而非搅打（避免过多气泡），蛋尖朝上挑破蛋黄膜更易混合。
将蛋液与高汤以1:2.5比例混合（每100ml蛋液配250ml高汤），轻轻拌匀。
过筛静置：
混合液过筛2次，滤除未打散的卵带及气泡，静置15分钟使气泡消散。
配料预处理：
鸡肉用少量清酒腌制5分钟，虾仁开背去线，香菇切薄片焯水。
材料
用料：豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：盐，葱花，白胡椒粉
做法
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦！
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
蒸鸡蛋豆腐虾仁的做法如下：
食材准备
日本豆腐 2条
鸡蛋 2个
虾仁 5个
蒸鱼豉油 2勺
葱、姜、美人椒丝 各少许
食用油 少许
具体步骤
处理食材
葱、姜、美人椒切丝备用。
日本豆腐切成0.5公分左右的厚度，在盘中摆成圆形。
调制蛋液
鸡蛋加1倍凉水打匀，用滤网过滤到装有日本豆腐的盘中（若鸡蛋较大，可酌情减少蛋液用量）。
初步蒸制
盘子包上保鲜膜，用针扎几个小孔透气。
水开后上锅蒸6分钟。
加入虾仁继续蒸
打开锅盖和保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟。
调味与装盘
取出蒸好的菜肴，去掉保鲜膜。
撒上葱、姜、美人椒丝，淋2勺蒸鱼豉油，最后浇上热油激发香味即可。
关键提示
蛋液过滤可去除气泡，使蒸蛋口感更细腻。
保鲜膜扎孔可防止水蒸气滴落影响卖相。
虾仁易熟，需在蛋液初步凝固后放入，避免蒸老。
主料日本豆腐1个鸭蛋1个辅料盐适量温开水适量香油1勺
步骤
日本豆腐蒸蛋的做法步骤11.1准备食材
日本豆腐蒸蛋的做法步骤22.2鸭蛋打入碟子中，加入2倍鸭蛋的温开水和适量盐，搅拌均匀
日本豆腐蒸蛋的做法步骤33.3日本豆腐切厚片
日本豆腐蒸蛋的做法步骤44.4日本豆腐放入打好的蛋液中
日本豆腐蒸蛋的做法步骤55.5放进电饭锅里，按煮饭键开始煮，饭煮好了蒸蛋也就好了（刚好要煮饭放电饭锅里省时间）
日本豆腐蒸蛋的做法步骤66.6蒸好了，取出
日本豆腐蒸蛋的做法步骤77.7淋上一勺香油即可食用
以上就是日本豆腐蒸蛋的做法的全部内容，切配豆腐：日本豆腐切成块状。摆盘蒸制：将豆腐块摆放在盘中，倒入蛋液。虾仁零散摆放在豆腐上，撒一勺盐。上锅蒸20分钟。调味出锅：蒸好后倒出部分蒸出的水分。加入一勺生抽和一勺芝麻油搅匀，淋在豆腐上。撒上葱花即可食用。成品展示 做法简单，口感鲜香嫩滑，适合家庭快速制作。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
