水磨糯米粉怎么做好吃？2,水完全煮沸后关火,分次加入糯米粉,不停地搅拌。 3,把糯米粉搅拌至基本看不见干粉,呈现大棉絮状后晾至不烫手。 4,用手揉成一个不粘手、稍微有点硬的面团,中途可以加干糯米粉。 5,把糯米面团先压扁,再擀成一个大约0.5厘米厚的面片。 6,在面片上撒一层干糯米粉,再切成长条,这个宽度可以自己选择,我切的比较细。那么，水磨糯米粉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
以下是制作炸糯米条的步骤：
材料:
- 500克糯米粉
- 温水
- 油
步骤:
1. 将糯米粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入一些温水， 将其搅拌成为糯米面团。添加适量的温水，然后用手捏成一个胶团。
3. 取出一个小块面团放在工作面板上，用擀面杖擀平，厚度约为1-2厘米，注意尽可能擀薄一点。
4. 等面片稍微有点干的时候，将它切成条，并且撒上一些糯米粉，避免粘连。将其放在盘中稍稍间隔放置。
5. 用高温锅热油，把糯米条放进去炸。糯米条浮出油面后，可以用勺子不停地舀油，不断地煸炸，直到变成金色脆脆的外层即可捞出，备用。
6. 炸糯米条时最好不要用中低火，不然有可能油温不够，内层就不会完全熟透。而且需要注意时间不可以太长，否则会炸过头，太硬、太脆。
7. 将糯米条沥干油后, 可以随意撒上盐和胡椒粉,或者调味酱油或番茄酱等，或者直接沾酱料食用。
总之，炸糯米条的关键在于油温和时间掌握。炸的时间不可太长，油温不可太低，避免内部未煮熟或外部炸过头。
红枣玫瑰蒸糯米团
食材
红枣12颗，水磨糯米粉60克，80度的开水适量，玫瑰鲜花馅、桂花适量
步骤
1.红枣清洗干净，去核开口
2.水磨糯米粉少量分次加入80度的开水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成偏硬的面团
3.均匀分成12个剂子，揉圆按扁包入玫瑰花馅，收紧口揉成圆柱体，嵌入开口的红枣中
4.锅里加水烧开，把做好的红枣糯米胚子放入蒸笼，在糯米团表面刷一点水(方便沾上干桂花)，撒上干桂花，盖盖上汽蒸10分钟即可
江米条
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油
调味：白糖
1、 锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。
2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。
3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。
4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。
5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。
6、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条，用小火慢炸。
7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅。
8、锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。
9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。
10、感觉甜味不足的话，在撒上一些白砂糖，同样颠簸均匀，等凉了以后，口感酥脆，咬一口嘎嘣脆，比买的还好吃。
苏“耗子”
食材
糯米粉(黄米粉)500克，糖30克，开水180克，凉水180克，豆沙馅适量，紫苏叶适量
步骤
1.用了两种粉，一种是水磨糯米粉，一种是黄米磨的粉，我称量了各250克分别和了两个面团
2.重要提示：由于粉的吸水性不同，大家要灵活调整水的用量，先加糖，然后用开水先分别烫面，水一定要开开的浇进去然后快速搅拌均匀，然后再加凉水进去水不要一下子加进去，边加边揉，揉成光滑略带柔韧性的光滑面团即可。(如果你的面团没有韧性一揉就开裂说明烫面部分没有成功，不要紧还有补救的办法，取适量揉好的面团大概60—70克的样子，烧开水水开下入这个面团煮熟，然后再和前面的面团揉到一起就好了，这样就不会开裂了)
3.豆沙馅分成大概8-10克的剂子，面团分成20-25克的剂子(不用一定按照我的剂量分割，主要也要根据你的紫苏叶大小来决定做多大
4.面团用手捏成小碗状的面片包入豆沙馅，并揉成长椭圆形，再用紫苏叶夹起来
5.蒸锅里加水，水开放入包好的苏耗子，上汽蒸10-15分钟即可
雪媚娘
材料：
水磨糯米粉100g、牛奶160g、玉米淀粉30g、水饴30g、细砂糖40g、黄油30g。
夹馅：
100g奶油奶酪+320g淡奶油+30g细砂糖、以及你喜欢的任何东西。
步骤：（12个量）
1、把配方除黄油外的材料混合均匀，过筛到宽口蒸碗里面，上汽后蒸30分钟。判断彻底蒸熟的方法：拨开里面没有流动的生面糊。趁热加入30g黄油，戴手套把黄油彻底揉进面团，揉几分钟，直到有一定的延展性、能拉长，表面也比较光滑就ok了。包好保鲜膜冷藏1小时。
2、取30g糯米粉放入锅子，炒到微微发黄，变为熟的糯米粉，备用。
3、奶油奶酪加细砂糖软化，加入淡奶油打到9分，装入裱花袋冷藏备用。
4、面团先拿一小块出来备用，做兔耳朵。剩余面团分成12个，揉圆，蘸熟糯米粉防粘，按扁擀成圆片，放入模具，挤一圈奶酪奶油，放入蓝莓，再挤奶油，包好。多余的小揪揪面团剪掉，剪口抹熟糯米粉防粘。
以上就是水磨糯米粉怎么做好吃的全部内容，步骤1.用了两种粉,一种是水磨糯米粉,一种是黄米磨的粉,我称量了各250克分别和了两个面团2.重要提示:由于粉的吸水性不同,大家要灵活调整水的用量,先加糖,然后用开水先分别烫面,水一定要开开的浇进去然后快速搅拌均匀,然后再加凉水进去水不要一下子加进去,边加边揉,揉成光滑略带柔韧性的光滑面团即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
