芒果慕斯做法？做法: 1、吉利丁片泡冰水软化,滤掉水份,加入20克牛奶隔水融化备用。 2、奶油与糖打至有纹路并且纹路快速消失的带有流动性的状态,加入芒果泥和融化好的吉利丁,搅拌均匀,倒入杯子里,倒五分满就好,放冰箱冷冻保存。 2-乳酪慕斯层: 用料: 奶油奶酪:150克 糖:45克 淡奶油:150克 吉利丁片:5克 做法: 1、那么，芒果慕斯做法？一起来了解一下吧。
芒果慕斯（6寸）的做法如下：
食材准备饼干底：奥利奥饼干碎80克、黄油25—30克
慕斯糊：芒果果肉350克、淡奶油150克、白砂糖20克（根据芒果甜度调整）、吉利丁片10—12克、酸奶50克、鲜柠檬汁1个
制作步骤制作饼干底
将奥利奥饼干碎放入料理机打成细腻粉末状，确保无颗粒。
黄油隔水融化后倒入饼干碎中，翻拌均匀至完全融合。
准备6寸活底模具，底部垫油纸或锡纸（剪成圆形），倒入饼干碎，用刮刀压紧实，放入冰箱冷藏15分钟以上。
处理吉利丁片
碗中加入纯净水，放入吉利丁片泡软备用。
制作芒果泥
芒果去皮切块，放入料理机，加入白砂糖（根据芒果甜度调整）和挤好的柠檬汁，打成细腻芒果泥。
融化吉利丁片
挤干吉利丁片水分，放入碗中加牛奶隔水加热至完全融化，倒入芒果泥中快速搅拌均匀。若出现结块，可隔热水搅拌至顺滑。
打发淡奶油
淡奶油不加糖，用打蛋器打发至浓稠状态，加入酸奶搅拌均匀。
芒果慕斯的制作方法如下：
食材准备
奥利奥夹心巧克力饼干（原味） 80克
黄油 40克
淡奶油 250克
吉利丁 4片
细砂糖 35克
芒果酱 200克（用于慕斯液）
芒果酱2 150克（用于镜面）
芒果粒 200克
戚风蛋糕 1块
制作步骤
准备蛋糕底
奥利奥饼干压碎（可用包装袋包裹后用擀面杖压碎），吉利丁片4片用冷水泡软（分两份，一份3片，一份1片）。
黄油软化后与奥利奥饼干碎混合均匀，用力压实铺在戚风蛋糕上，放入冰箱冷藏备用。
制作芒果慕斯液
取200克芒果酱，加入泡软的3片吉利丁片（泡吉利丁片的水需倒掉），用小锅小火加热至吉利丁片完全融化（温度约40-50℃），放凉备用。
250克淡奶油打发至提起有尖但能慢慢消失的状态，倒入冷却的芒果液搅拌均匀。
加入芒果粒，慕斯液完成。
组装慕斯
若无慕斯模具，可用烘焙油纸将戚风蛋糕围一圈，倒入芒果慕斯液。
放入冷冻室10分钟（或冷藏室较长时间），待慕斯液表面凝固即可。
制作镜面
取剩余的1片吉利丁片，泡软后倒掉水，加入20克开水隔水融化。
芒果慕斯的做法如下：
一、准备食材
芒果 600g
黄油 40g
消化饼干 80g
吉利丁片 10g
淡奶油 250ml
砂糖 35g
二、制作步骤
制作蛋糕底
将40g黄油融化，消化饼干打至粉碎。
将饼干碎与黄油搅拌均匀，铺入蛋糕模具底部并压实、压平。
放入冰箱冷藏备用。
处理芒果
将芒果去皮，取200g打成芒果泥，400g切成丁备用。
融化吉利丁片
将10g吉利丁片放入冷水中泡软，捞出后隔水加热至完全融化。
将融化的吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀。
打发奶油
将250ml淡奶油加入35g砂糖，用打蛋器高速打发至出现明显纹路。
混合慕斯液
将打发好的奶油与芒果泥混合，用翻拌手法搅拌均匀，制成慕斯液。
组装慕斯
将慕斯液倒入冷藏好的蛋糕模具中，每倒入一层慕斯液后加入适量芒果丁，重复操作直至用完所有材料。
冷藏与装饰
将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上至凝固。
芒果慕斯的制作方法如下：
食材
淡奶油 200克
芒果泥 150克
糖 30克
鱼胶片 15克（3片）
牛奶 20克
清水 20克
制作步骤
处理芒果将芒果果肉打成泥，取约150克备用。
打发淡奶油将200克淡奶油分2-3次加入30克糖，打发至5成发（即出现纹路但仍可流动的状态）。
融化鱼胶片
取2.5片鱼胶片（约12.5克）用冷水泡软，挤干水分后放入20克牛奶中。
隔热水搅拌至鱼胶片完全融化。
混合芒果泥与牛奶液将融化好的牛奶液倒入100克芒果泥中（剩余50克芒果泥留作镜面），翻拌均匀。
组合慕斯糊将芒果泥牛奶液倒入打发的淡奶油中，继续翻拌均匀至无颗粒。
冷藏定型将慕斯糊倒入容器中，放入冰箱冷藏至初步固定（约1-2小时）。
制作镜面
取0.5片鱼胶片（约2.5克）泡软，与剩余50克芒果泥、20克清水混合。
隔热水搅拌至鱼胶片完全融化，冷却后倒入已定型的慕斯表面。
最终冷藏将慕斯继续放入冰箱冷藏2小时以上，待镜面完全凝固后即可食用。
完成
注意事项
鱼胶片需用冷水泡软，避免高温直接接触导致融化不均匀。
隔热水搅拌时温度不宜过高，防止牛奶或芒果泥结块。
冷藏时间需充足，确保慕斯和镜面完全凝固。
1-芒果慕斯层
用料：
芒果泥：150克
淡奶油：180克
糖：10克
吉利丁片：5克
牛奶：20克
做法：
1、吉利丁片泡冰水软化，滤掉水份，加入20克牛奶隔水融化备用。
2、奶油与糖打至有纹路并且纹路快速消失的带有流动性的状态，加入芒果泥和融化好的吉利丁，搅拌均匀，倒入杯子里，倒五分满就好，放冰箱冷冻保存。
2-乳酪慕斯层：
用料：
奶油奶酪：150克
糖：45克
淡奶油：150克
吉利丁片：5克
做法：
1、奶油奶酪软化用打蛋器打至顺滑。
2、吉利丁片冰水泡软，与牛奶隔水融化。
3、奶油打至有纹路的带有流动性的状态，与奶油奶酪和吉利丁搅拌均匀，倒入原来装有芒果乳酪的杯子里，封上保鲜膜冷藏保存即可。
以上就是芒果慕斯做法的全部内容，组装慕斯若无慕斯模具，可用烘焙油纸将戚风蛋糕围一圈，倒入芒果慕斯液。放入冷冻室10分钟（或冷藏室较长时间），待慕斯液表面凝固即可。制作镜面取剩余的1片吉利丁片，泡软后倒掉水，加入20克开水隔水融化。将吉利丁液倒入150克芒果酱中搅拌均匀，用网过滤后淋在慕斯表面。放入冷藏室1小时，待镜面凝固。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
