韭菜饺子的做法大全？做法:1.先把面和好,面团和的比馒头面团硬一点,然后盖住醒半小时,醒面时可以来拌馅。 2.鸡蛋打散炒好,粉丝冷水浸泡软后,开水锅中焯水20秒左右捞起切碎,韭菜切好,虾仁切碎。3.韭菜中先倒入适量油搅拌一下,防止出水,所有材料放一起。4.加一勺蚝油,二勺酱油,花椒粉,适量盐翻拌均匀馅就做好了。那么，韭菜饺子的做法大全？一起来了解一下吧。
十二种素饺子的做法：
1. 白菜豆腐饺子：将白菜剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。
2. 香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。
3. 莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。
4. 胡萝卜黄瓜饺子：将胡萝卜和黄瓜剁碎，包成饺子。
5. 绿豆芽饺子：将绿豆芽焯水后沥干，加入剁碎的韭菜、豆腐干，包成饺子。
6. 西兰花饺子：将西兰花焯水后剁碎，加入剁碎的胡萝卜、香菇，包成饺子。
7. 番茄鸡蛋饺子：将番茄剁碎，鸡蛋炒碎，包成饺子。
8. 茄子饺子：将茄子剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。
9. 土豆饺子：将土豆剁碎，加入剁碎的香菇、胡萝卜，包成饺子。
10. 红薯饺子：将红薯剁碎，加入剁碎的豆芽、豆腐干，包成饺子。
11. 黑白木耳饺子：将黑白木耳泡发后剁碎，加入剁碎的韭菜、青椒，包成饺子。
12. 花生酱饺子：将花生酱、芝麻酱作饺子馅，包成饺子。
我平时是一个素食主义者，平时就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子。经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子，怎么吃都不会腻，经过我调制的馅料，馅儿真的不是一般的好吃，很多朋友反映，韭菜会出水，这种情况一般要先和面，再调馅子，缩短韭菜出水的时间，或者淋入一勺熟油，调到馅料中，可锁住水分，防止出水，今天想吃饺子了，就吃这个馅了。
鸡蛋韭菜馅饺子
所需食材：面粉400克、韭菜500克、鸡蛋2个、食用油50克、粉条、蚝油一勺，鸡精10克、生抽一勺、食盐5克。
制作的方法与步骤
1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团筋道，煮的时候不易破皮，倒入温水和面，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧上20分钟。
2、新鲜的韭菜择洗干净，加入一勺食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。
这一步就是让韭菜锁住水分的关键，许多朋友，在制作韭菜鸡蛋馅饺子的时候，说韭菜出水，原因就是你少了这个步骤。
3、准备两个鸡蛋搅成蛋液，快速滑铲，煎成鸡蛋碎块。
4、粉条提前泡软切碎。
5、把切好的韭菜和鸡蛋碎，粉条碎根据个人的口味，加入蚝油，鸡精，生抽，食盐，搅拌均匀即可。
6、一道好吃的韭菜鸡蛋馅就调好了，无需添加其他料，味道非常的鲜，光闻着就流口水了，家有虾皮的最好扔一把进去，味道更鲜。
天天吃都不腻的素馅
食材: 饺子皮，西葫芦一个，胡萝卜半个，木耳适量，韭菜一小把，鸡蛋三个，虾皮一勺。
做法:
1.西葫芦，胡萝卜切丝，放一勺食用盐腌10分钟，再挤干水分放入大碗中。
2.放入切好的韭菜，木耳碎，炒熟的鸡蛋碎。
3.再放少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺虾皮，放胡椒粉鸡精，拌匀即可。
4.饺子皮放适量馅料包好，水开大火蒸10分钟即可美美享用啦！
第一步:先把鸡蛋煎一煎，放凉，抓碎或者切碎，
第二步:把韭菜切一切，如果有韭菜了，一些地方就不再放香葱，如果你喜欢的话也可以再放香葱，根据自己喜爱来。
第三步:再切一些姜末。
第四步:把以上三种三四种馅拌在一起，先放食用油（这样不容易下水)。搅拌均匀，然后放进去生抽，老抽，蚝油，十三香，鸡精，白胡椒等调料。调料也根据自己喜欢添加就可以了。
最后滴几滴香油，拌一拌就可以了。
鸡蛋韭菜馅饺子是我最爱吃的一道美食，我妈妈也经常会在家给我包鸡蛋韭菜馅饺子，做鸡蛋韭菜馅饺子并不难，可以在空闲时自己尝试一下～
用料：
韭菜500克、鸡蛋8个、饺子皮80个、生抽3勺、香油2勺、蚝油1勺、食盐半勺
制作步骤：
第一步：韭菜提前洗干净，晾一会儿把水分晾干，切成小段。
第二步：鸡蛋打散，炒锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，倒进去以后迅速搅拌，等到蛋液全部凝固后关火，利用油温在锅里热30秒后盛出来。
第三步：用勺子把蛋捣碎，如果放在炒锅里用锅铲捣碎也可以。
第四步：把韭菜放进去，倒入适量香油，搅拌均匀，一定不要先放盐，之后依次放入蚝油、生抽搅拌均匀，在包饺子之前放入食盐即可。
第五步：拿出准备好的饺子皮，就可以开始包饺子了。
第六步：水开后放入饺子，饺子放进去，水开后煮2分钟，搅拌两次可以出锅。
小贴士：
按照上述量做的饺子可以够4-6个人吃哦，可以根据实际情况调整食材用量。
以上就是韭菜饺子的做法大全的全部内容，1、虾仁、韭菜、鸡蛋。 2、-勺蚝油、一勺生抽、一勺香油、少许十三香。 3、搅拌均匀。 4、饺子皮上放馅料。 5、对折包好。 6、水沸腾下饺子煮至饺子浮起加一碗清水。 7、再次煮至沸腾继续煮3分钟捞出。 二、青椒茄子饺子 1、茄子切小丁,加盐杀出水份挤干。 2、鸡蛋炒熟盛出,加入青椒丁。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
