鱼头怎么蒸好吃？我认为胖头鱼头怎么做好吃:1、 把腌制好的鱼头洗净血污。2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段,放入开水锅中蒸8分钟。3、备好红椒丝,把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。4、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上,再焖2分钟。5、锅中烧油至冒烟,浇在葱丝上即可。那么，鱼头怎么蒸好吃？一起来了解一下吧。
我认为胖头鱼头怎么做好吃：
1、 把腌制好的鱼头洗净血污。
2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。
3、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。
4、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。
5、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。
清蒸鱼头的美味秘诀：做法与技巧
一、清蒸鱼头的做法与材料
姜豉酱蒸鱼头
材料： 鱼头、姜、黄豆酱、料酒、葱、蒜、麻油、生粉、盐、生抽、白糖。
步骤：
1. 大鱼头洗净后，去内脏，用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制。
2. 制作姜豉酱：姜磨成蓉，爆香姜蓉，加入黄豆酱炒，加糖、盐、清水煮开。
3. 将调制好的姜豉酱均匀淋在鱼头上，大火蒸约五分钟。
4. 取出洒上葱花和红椒粒，浇上热油即可。
#### 二、如何去除鱼头的腥味
1. 去除腥线：从尾部横切一刀，找到腥线的尾端并拽出。
2. 清洗腹部黑膜：宰杀鱼时，清理腹部内脏后，去掉腹部的黑膜。
3. 烹饪时放醋和调料：红烧或清炖时适量放醋和姜片、八角等，可除腥味。
三、冷冻鱼头的处理方法
方法一： 鱼头汤
1. 解冻：将冻鱼头放入加盐的温水或常温水解冻。
2. 清洗鱼头：对半剖开，擦干水分。
3. 煎制：热锅中加冷油，再放入鱼头煎制两面金黄。
4. 炖煮：加水炖煮，滴几滴醋，大火炖开，再小火慢炖至汤发白。
方法二：砂锅鱼头
1. 解冻。
年夜饭必备的6种美食中包含湖南蒸鱼头，湖南蒸鱼头（以剁椒鱼头为例）蒸制好吃的方法如下：
一、材料准备
主要材料：鲢鱼头、剁椒。
辅助材料：葱、蒜、食盐、食用油、料酒。
二、蒸制步骤
鱼头处理：将鲢鱼头处理清洗干净，充分沥干水分，然后在鱼头全身抹上适量的食盐，腌制20分钟左右，使之入味。注意，鲢鱼头上的黑膜较多，一定要彻底去除干净，否则蒸出来的鱼头腥味会很重。
腌制调味：待鱼头盐味入味后，均匀地抹上料酒，再撒上适量剁椒和蒜末。
蒸制：将鱼头放入已经烧开的蒸锅中，蒸10分钟左右后关火。但记住关火后不能马上将鱼头取出，应该在里面继续焖上5分钟左右，这样能使鱼头更加入味。
出锅装盘：5分钟后，将鱼头取出，撒上葱花，浇上烧热的食用油即可。
三、蒸制小贴士
在腌制鱼头时，可以适量多放一些盐，因为蒸制过程中盐分会有一部分流失。
牙片鱼，又名鸦片鱼，因其肉味鲜美，入口滑嫩，深受食客喜爱。然而由于其名字的特殊性，人们渐渐忘记了它的真名，只知它叫鸦片鱼。这种鱼很少见到完整的鱼身，主要食用其头部，而其眼睛独特，一只长在右边，一只长在头顶，让人过目不忘。
制作牙片鱼头的方法多样，其中最为常见的是葱香洋鱼头。这道菜选用的是鸦片鱼头，肉质鲜美，口感嫩滑。用二十几种香料腌制二十四小时，再将葱包裹鱼头，放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头中。这种做法使得鱼头的味道更加丰富。
此外，还有一种葱蒸鸦片鱼头的做法。将鱼头洗净，放入盘子中，根据个人口味加入酱油、料酒、糖、姜丝、辣椒酱等调料。放入锅中蒸，上气后十分钟即可。然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。这种做法简单快捷，保留了鱼头的鲜美。
还有一种懒人做法，将洗净的鱼头放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少。最后放入微波炉中，中火八分钟，如八分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转三分钟。
另一种做法是红烧鸦片鱼头。将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
1、剁椒鱼头蒸20分钟。剁椒鱼头是将鱼头和剁椒冷水上锅，先用大火烧开煮沸，在转中火蒸制，当鱼眼鼓起时说明已经熟了，一般是蒸20分钟，蒸好以后在用热油浇上即可。
2、另外，鱼头在蒸制之前，需要先清洗干净，并且要用料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制30分钟，可以减轻鱼头的腥味。
以上就是鱼头怎么蒸好吃的全部内容，3、使用蒸锅或微波炉 蒸鱼头的最佳工具是蒸锅。当然，也可以使用微波炉来蒸制。如果使用蒸锅，需要将水烧开后再放入蒸笼，然后将鱼头置于蒸笼内，盖上锅盖，开始蒸制。相对而言，使用微波炉蒸制会更加简单、快速。只需要用保鲜膜包裹好鱼头，在微波炉内高火加热即可，时间大概在5-10分钟左右。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
