凉拌海蜇的做法？海蜇头 400克、黄瓜 一根、蒜 5瓣、香菜 少量、红辣椒 四分之一根、 香油 少量、盐 少量、生抽 少量、老陈醋 适量、糖 适量。 做法步骤 ( 1 ) 买回来的海蜇泡在凉水中,反复揉搓换水直到蛰头没有盐味; ( 2 ) 锅中倒入适量水烧开,关火。那么，凉拌海蜇的做法？一起来了解一下吧。
海蜇的家常做法【凉拌海蜇丝】，做法如下：
材料：海蜇丝500克，红萝卜半根，香菜3颗，蒜3瓣，醋2勺，生抽1勺，香油1勺，盐2克，辣椒油2勺，
1，海蜇丝用清水泡4到6个小时。将盐分完全泡出去。期间要多次换水，最好1个小时左右换次水。
2，80度的开水里，焯水10秒钟。去盐去杂质。
3，2次过冷水，增加清脆口感。
4，香菜、 蒜头、 胡萝卜，洗净后。香菜切段，胡萝卜切丝（2种菜的长度要一样，这样外观好看），蒜头切蒜末。做料头。
5，用大碗，倒入海蜇丝、香菜段、蒜末，胡萝卜丝，放入调料醋2勺，生抽1勺，香油1勺，盐2克，辣椒油2勺，
6，搅拌均匀，就可以出锅了。
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/2用凉开水浸泡一天，然后再把水控干，要吃的时候拿一点，吃的时候记得用手在把海蜇丝里的水分彻底挤干了，然后就直接拌 。凉拌海蜇丝的做法：原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。做法：1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
海蜇头凉拌的方法很简单，重要的一点就是海蜇头过水步骤，还有料汁的调法，想学的朋友和我一起来做吧~
凉菜名称：凉拌海蜇头
主料：海蜇头 500 克、黄瓜 1根
辅料：盐4克、辣椒油2克、生抽10克、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒、食用油8克
做法步骤
1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。
2、泡好后，把洗净的蛰头切片。
3、黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。
4、蛰头汆水，这里我要重点说一下，用烧好的开水过一下蛰头，不是正在烧开的水在锅里烫，否则蛰头折腾没了。或是，把蛰头放在沥水筐里，开水浇过去也行。蛰头过水后和黄瓜放一起，接下来做料汁。
5、我们把蒜蓉、生抽、陈醋放一个碗里调好。然后，我们起锅烧油，油锅里加花椒炸出花椒油。
6、把炸好的花椒油淋在调料碗里，再加入辣椒油。
7、好吃的凉拌蛰头就做好了。
小贴士
这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配，还有就是料汁的调法。掌握这三点，就可以做出好吃的凉拌菜，如果你喜欢吃甜的，也可以加半勺糖，或者是加一勺蜂蜜，味道会更好。
海蜇凉拌是一道口感鲜美的凉菜，将海蜇皮切成丝状，与黄瓜、香菜、蒜末、辣椒油、醋、生抽、白糖、芝麻、花生碎等调料拌匀即可。这道菜含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，有助于美容养颜。在炎热的夏天，来一份海蜇凉拌，既能解暑降温，又美味可口。
凉拌海蜇是一道清爽开胃的经典凉菜，关键在于海蜇的预处理和调味搭配。以下是详细的做法：
材料准备
主料：海蜇皮（或海蜇头）300克
配菜：黄瓜1根、胡萝卜半根（可选）、香菜2根
调料：蒜末2瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、辣椒油（可选）、熟白芝麻少许
步骤详解
海蜇处理（去盐去腥关键！）
浸泡：海蜇切丝后，用清水反复冲洗3-4次，再浸泡在冷水中4小时（中途换水2-3次），直到咸味变淡。
焯水：水烧至80℃（锅边冒小泡时），关火！放入海蜇丝烫10秒立刻捞出，过冰水（保持脆嫩）。
配菜准备
黄瓜切细丝，胡萝卜焯水后切丝，香菜切段。
调味汁
蒜末+生抽+香醋+白糖+香油混合，喜辣可加辣椒油。
混合拌匀
将海蜇丝、黄瓜丝等控干水分，淋上调料，撒香菜和芝麻，拌匀后冷藏10分钟更入味。
关键技巧
去盐：浸泡时间不足会过咸，可尝一小块确认。
防缩水：焯水温度过高或时间过长会导致海蜇缩成硬块，务必控制水温。
脆爽秘诀：冰水浸泡能提升口感，加少许白糖提鲜。
变化版
老醋海蜇头：用海蜇头切块，多加陈醋和花生碎。
韩式风味：加韩式辣酱、雪梨丝。
这样做的凉拌海蜇酸甜脆爽，适合夏天佐餐或下酒菜！
以上就是凉拌海蜇的做法的全部内容，2、浸泡好清洗干净的海蜇给它切成薄片,可以根据自己的喜好切成薄片或者海蜇丝,切好的海蜇放在温水里面浸泡一会。 3、浸泡的时候我们来调个料汁,这是凉拌海蜇好吃的关键,碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香,再加入蒜末、小米辣、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
