水煮的做法？水煮猪肝的做法: 材料:猪肝1付,葱2根,姜4片,香叶1片,八角2个,花椒20粒,桂皮6克,料酒一汤勺。 1,猪肝凉水浸泡至少2小时,放血水,建议勤换水,之至血水不多为止。 2,起锅,猪肝凉水下锅,水要淹没猪肝为止。 3,大火煮开,撇浮沫,血丝后,下调料,姜,香叶,八角,花椒,桂皮,以及料酒。那么，水煮的做法？一起来了解一下吧。
水煮肉的做法：
1. 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 准备好蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精等调味料，煮开后放入蔬菜焯水。
6. 焯水后捞出备用，再放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。
7. 将煮好的牛肉片码放在焯好水的蔬菜上，淋上热油即可。
家常水煮，简单又美味！
准备食材：首先，挑选些新鲜的蔬菜，比如菠菜、豆芽、白菜等，再来点肉片或者豆腐皮增加口感。喜欢辣的话，准备些干辣椒和花椒。
炒制底料：锅里放点油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着放入豆瓣酱和准备好的干辣椒、花椒，小火炒出红油，这样底料就炒好了。
煮食材：另起一锅，烧点开水。水开后，先放入难熟的食材，比如肉片或豆腐皮，煮个几分钟。然后再放入蔬菜，煮到断生就可以了。
调味装盘：把煮好的食材连汤一起倒入铺有底料的碗中，撒上些葱花、香菜增香。最后，淋上热油，激发出香味，家常水煮就完成了！
这样做出来的水煮菜，麻辣鲜香，非常下饭哦！而且做法简单，食材也可以根据自己的喜好来搭配。
制作过程
1.花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；
2. 将石斛洗净，成约1厘米长的节；
3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斛入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
营养价值
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。 5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
水煮大白菜看似简单，但要做得鲜甜爽口、回味无穷，关键在于细节处理。以下是经过反复验证的家常做法：
核心材料
山东黄心大白菜1颗（约800克）
猪油渣30克（或现熬猪油2勺）
干贝5粒（冷水泡发后撕丝）
姜片3片
高汤500ml（可用鸡骨架+火腿骨熬制）
关键步骤
白菜处理：
取白菜中层嫩叶部分，手撕成巴掌大块（刀切易有铁腥味）
菜帮斜刀片薄，与菜叶分开放置
吊汤：
冷锅下猪油渣小火煸出油脂，加入姜片爆香
倒入高汤和干贝丝，保持微沸状态10分钟
分段煮制：
先下菜帮煮2分钟，待汤面泛起小油花
再放入菜叶，撒少许盐，加盖焖煮1分30秒（计时器控制）
点睛之笔：
起锅前淋5滴花椒油（现榨更佳）
装碗后撒现磨白胡椒3转
秘诀
拒绝焯水：直接生煮能锁住白菜的甜味
控火技巧：全程保持"虾眼水"状态（约92℃），沸腾会破坏菜叶质感
时令选择：霜降后的白菜淀粉转化充分，甜度提升30%
这样煮出的白菜晶莹透亮，菜帮脆嫩无渣，汤汁融合了干贝的鲜和猪油的香，最后那点花椒油的麻会勾起二次食欲。配一碗东北五常大米饭，菜汤泡饭才是隐藏吃法。
简简单单的水煮花生米，看似简单要想好吃也有技巧，今天飞哥带你分享这道水煮花生米做法。
所需食材：花生米500克，芹菜2颗，胡萝卜1根，葱4根，姜1块，桂皮1块，香叶2片，茴香籽5克，干辣椒4个，盐3克，味精2克，红花椒10克，食用油20克。
方法：
1.首先把花生米发霉变质的挑选出来扔掉，这种花生米对身体危害大，然后加入清水清洗几遍。
2.清洗掉里面的灰尘，再加入清水浸泡1到2个小时。
3.下面碗里放入几个八角，1小块桂皮，2片香叶，茴香籽少许，再来几节干辣椒，加清水清洗干净备用。
4.泡好后的花生米重新加入清水，放入香料，再加入适量盐，葱节和姜片。
5.花生米加香料与清水一起放入液化气灶上开始煮，烧开之后小火炖5分钟，然后关火再浸泡半小时。
6.浸泡期间准备两颗芹菜，用去皮刀去掉外面筋，这样吃起来口感清脆不塞牙，宽的从中间劈开，切成丁放盘子备用。
7.再来一根胡萝卜切块然后切丁，葱姜切片切段，所有配料切好备用。
8.下一步起锅热油加入清水，放入适量食盐，再来点植物油，烧开之后先把胡萝卜放入锅中煮半分钟，然后加入芹菜丁，再次烧开后10秒钟倒出控水，用凉水透凉。
9.锅中放入植物油，下入葱段和姜片，小火慢炸，炸干炸香后捞出备用。
以上就是水煮的做法的全部内容，清水煮牛肉片的最简单做法如下:材料准备: 牛肉(里脊或牛腱子肉)200克 清水适量 盐1小勺 姜片2-3片(可选,去腥) 料酒1勺(可选)步骤: 处理牛肉:将牛肉切成薄片(约2毫米厚),逆着纹理切口感更嫩。 焯水(可选):若怕腥味,可将牛肉片冷水下锅,加料酒和姜片,水开后煮1分钟捞出,冲洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
