水煎包子的正宗做法？【水煎包】提前准备面粉、发酵粉、水、五花肉、葱段、生姜沫、食用盐、生抽酱油、耗油、白砂糖、植物油、花椒面。【作法】第一步发酵粉倒入温热水里搅化，随后倒入面粉中，拌和成面絮，用手和成光洁的面糊，包起保鲜袋，放到温暖的地方发醇至2倍的大小。第二步五花肉清洗干净后削皮，剁碎饺子馅，那么，水煎包子的正宗做法？一起来了解一下吧。
以下是水煎包子的家常做法：
一、所需食材
面皮材料
面粉：500克。面粉最好选用中筋面粉，它的筋度适中，做出的包子皮有一定的韧性和弹性。
酵母：5克。酵母是让面团发酵的关键因素，它能使面团膨胀变得松软。
温水：250 - 300毫升。水温以不烫手为宜，大约30 - 40摄氏度，这样有利于酵母的活性发挥，促进面团发酵。
白糖：10克。白糖可以为酵母提供养分，加速发酵过程，同时让包子皮带有一丝甜味。
盐：3克。盐可以增强面皮的筋性，调节味道。
馅料材料（以韭菜鸡蛋馅为例）
韭菜：500克。韭菜要选择新鲜嫩绿的，这样的韭菜香味浓郁。将韭菜洗净后，沥干水分，切碎备用。
鸡蛋：4个。鸡蛋增加馅料的丰富口感和蛋白质含量。
粉丝：100克。粉丝需提前泡软，然后捞出沥干水分，用刀切碎，这样可以增加馅料的口感层次。
虾皮：30克。虾皮含有大量的钙和鲜味物质，能提升馅料的鲜味。
盐：8克左右。根据个人口味调整盐的用量，用于调味。
生抽：10毫升。生抽可以提鲜，让馅料味道更加浓郁。
蚝油：10毫升。蚝油能增添馅料的醇厚味道。
香油：10毫升。香油可以使馅料更加润滑，并且提升香味。
二、制作步骤
制作面团
将酵母、白糖放入温水中，搅拌均匀，使酵母和白糖完全溶解。
水煎包子的正宗做法如下：
一、准备面团材料准备：面粉400克、酵母4克、水260克。 步骤：1. 将酵母放入温水中，拌匀后静置溶解。2. 将酵母溶液倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅匀成棉絮状。3. 用手揉成光滑的面团，放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置1.5至2小时发酵。
二、准备馅料材料准备：猪肉300克、葱15克、姜15克、花生油15克、食盐10克、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白糖0.5小匙、芝麻油1小匙。 步骤：1. 将猪肉剁碎成肉末。2. 葱姜切丝，放入开水中浸泡后过滤出葱姜水，分多次倒入肉末中，边倒边朝一个方向搅匀上劲。3. 加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐，继续朝一个方向拌匀。
三、包制包子步骤：1. 发酵好的面团揉压排气，再次揉成光滑面团，静置松弛约10分钟。2. 将面团分成两份，分别揉搓成长条，切成约30克重的剂子。
在制作水煎包的时候，需要先将包子包好，然后在锅中倒入少量的油，然后再将包子放入锅中，等到包子冒热气的时候再将调好的淀粉水倒在锅里就可以了，然后盖上锅盖，等待开锅就可以。
煎大约十分钟能熟水煎包的做法1用料面粉 200克杂粮粉 50克猪肉 150克茴香菜 500克酵母粉 2克盐 4克酱油 1勺植物油5克2面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成。
水煎包如果是相对来说比较小的话，一般情况下5到10分钟就可以熟但是取决于你是用平底锅烙，还是用电饼铛来烙水煎包，因为如果是电饼铛的话，两面煎这样的话，熟的时间会相对缩短。
2在平底锅内抹少许油，小火加热，包好的包子铺在锅里，包子间要留有缝隙，煎一会儿底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉，水和淀粉的比例是121，水量没过锅底盖上锅盖儿，小火焖一会，水烧干就关火，包子就可以。
都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了4平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的12处，盖好盖子中火煎2分钟开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒。
用五档，盖好盖子焖15分钟即可水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于汴梁城古都开封，在华北和中原地区颇为流行口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致根据其馅料的不同，“水煎包”又可分。
1水煎包7至8分钟即可煮好2主料面粉，肉馅，白菜3配料木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐4做法白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用肉馅中加入食用油，葱姜末。
水煎包的和面步骤和馅料调制步骤：
1、把酵母粉倒入碗中，用温水把酵母粉化开。面粉和酵母粉的比例按100：1来配。可以加上少量的白糖，面粉和白糖可以按100：2的比例来配，不喜欢甜味的可以不加。2、化好的酵母粉慢慢的倒进面粉中，边倒边搅拌，一直把面粉搅拌成小面絮状。还可以在里面加上少量的猪油，这样发出来的面会又暄又白。3、把面放案板上，搓揉成比较光滑的面团，然后放一个大一点的碗里，盖上纱布使其第一次发酵，大概需要2个小时左右。
4、趁这个空挡就可以来做包子馅，选用带3分肥肉的肉最好，清洗干净后用刀剁碎，或者用料理机绞碎也可以，用刀剁的和用料理机绞的在口感上会有区别，人工剁的要优于机器绞的。5、肉馅剁好后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，有条件的用高汤，没高汤的用清水分多次加到肉馅中去，加水后顺一个方向搅拌，然后再加水，再搅拌，如此循环。顺一个方向搅拌可以让肉馅上劲，分多次加水可以让肉馅吸收足够量的水。
6、肉馅中不论是加葱花还是韭菜都是后面加进去，如果之前加进去，会把水分杀出来，也会不好看 ，所以都是在肉馅搅拌好了再来加，再加之前先加上一些油搅拌一下，这样可以把葱花或者韭菜的水分锁住，然后再倒入肉馅搅拌均匀即可。
以上就是水煎包子的正宗做法的全部内容，水煎包煎1分钟放水。1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。2、葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
