黄豆鱼的做法？做法：处理鱼：鱼洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀，方便入味。用少许盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄（注意不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。炒香调料：锅中留底油，加入蒜瓣和葱白段炒香，倒入罐头黄豆（连同汤汁）翻炒均匀。那么，黄豆鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲜黄豆焖鱼的做法很简单哦，跟着我来一步步做吧！
准备材料：
主料：草鱼500g，要选那种新鲜的哦；新鲜黄豆150g，记得把毛豆壳去掉，取出豆子来用。
辅料：油、盐、五香粉都适量准备点；香菜、姜也别忘了，香菜用来提香，姜可以去腥；料酒也来点，也是去腥的好帮手。
处理鱼肉：草鱼肉切厚片，稍微切一下就行，然后用盐腌一刻钟以上，记得放点姜片和料酒进去，这样可以去腥哦。
煎鱼：热油锅，把腌好的草鱼稍微煎一下，两面都煎到金黄就差不多了。
加水煮：煎好鱼后，注入适量的开水，记得是开水哦，这样煮出来的汤更白更浓。
加黄豆：把准备好的新鲜黄豆加进去，和鱼一起煮。
调味焖煮：加入五香粉，然后盖盖焖15到20分钟左右，让黄豆和鱼的香味充分融合。
最后调味：焖好后，加点盐调味，再撒点香菜，就可以出锅享用啦！
这样做出来的鲜黄豆焖鱼，鱼肉鲜嫩，黄豆香浓，绝对让你回味无穷！
罐头黄豆煮鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了黄豆的绵软和鱼肉的鲜嫩。以下是具体的做法：
材料：
鱼（推荐用鲫鱼、草鱼或鲈鱼）1条（约500克）
罐头黄豆1罐（约400克）
姜片3-4片
蒜瓣3-4瓣（拍扁）
葱1根（切段）
生抽2汤匙
老抽1茶匙（调色用）
料酒1汤匙
白糖1茶匙
盐适量
清水或高汤适量
食用油2汤匙
做法：
处理鱼：
鱼洗净后沥干水分，在鱼身两面划几刀，方便入味。
用少许盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。
煎鱼：
热锅冷油，放入姜片爆香，将鱼轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄（注意不要频繁翻动，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用。
炒香调料：
锅中留底油，加入蒜瓣和葱白段炒香，倒入罐头黄豆（连同汤汁）翻炒均匀。
炖煮：
将煎好的鱼放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水（或高汤），水量以没过鱼身为宜。
大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收黄豆和汤汁的味道。
收汁调味：
打开锅盖，尝一下汤汁的咸淡，根据个人口味加盐调整。
转大火稍微收汁，撒上剩余葱段即可关火。
鲜黄豆焖鱼的做法如下：
主料： 草鱼500g 新鲜黄豆150g
辅料及调料： 油适量 盐适量 五香粉适量 香菜适量 姜适量 料酒适量
制作步骤：1. 准备材料：毛豆去壳，取出新鲜黄豆备用。2. 腌制鱼片：草鱼切成厚片，用盐腌制一刻钟以上，期间放入姜片和料酒以去腥。3. 煎鱼：热油锅，将腌制好的草鱼稍微煎至两面微黄。4. 加水：煎好后，注入适量的开水。5. 加入黄豆：将备好的新鲜黄豆加入锅中。6. 调味焖煮：加入五香粉，然后盖上锅盖，焖煮15到20分钟左右，直至鱼肉熟透且黄豆软烂。7. 最后调味：根据个人口味，加入适量盐调味，撒上香菜即可上桌食用。
注意事项： 煎鱼时火不要太大，以免鱼肉煎焦。 焖煮过程中要注意火候，避免水分烧干。 可以根据个人口味调整五香粉和盐的用量。
黄豆炖鱼并非直接将黄豆与鱼一起炖煮，而是利用黄豆酱作为调味料来烹饪鱼。以下是具体的做法：
所需材料： 鲈鱼1条 香葱10克 姜丝3克 香菜3克 红椒1个 黄豆酱1汤匙 料酒1小勺
烹饪步骤：1. 准备鲈鱼：将鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞。在鱼背上浅割一刀，以便入味。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟左右。
调味腌制：
在鱼肚内塞满香葱和姜丝，以去除腥味并增加香味。
将鱼放入盘中，再涂上一层黄豆酱，使鱼充分吸收黄豆的香气。
蒸制：
锅内烧开水，放上装有鱼的盘子。
加盖大火蒸10分钟，确保鱼肉熟透且入味。
准备装饰：
香菜洗净，红椒切成丝备用。
完成烹饪：
蒸好的鱼表面淋上2茶匙烧热的油，增加香气和光泽。
最后，在鱼表面放入红椒丝和香菜作为装饰，即可上桌享用。
注意：虽然这道菜品名为“黄豆炖鱼”，但实际上并未使用黄豆直接炖煮，而是利用了黄豆酱的香气来提升鱼的口感。如果想要加入黄豆，可以在腌制鱼的时候，将泡好的黄豆一起放入鱼肚内，或者将黄豆与鱼一起蒸制，但这样可能需要调整烹饪时间以确保黄豆熟透。
黄豆炖鱼并非直接将黄豆与鱼同炖，而是一种通过黄豆酱来增味的蒸鱼做法。以下是具体的制作步骤：
所需材料： 鲈鱼1条 香葱10克 姜丝3克 香菜3克 红椒1个 黄豆酱1汤匙 料酒1小勺
制作步骤：1. 准备鱼：鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，然后在鱼背上浅割一刀。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟左右，以便入味。在鱼肚内塞满香葱和姜丝，这有助于去腥增香。之后，将鱼放入盘中，再涂上一层黄豆酱，黄豆酱的加入为这道菜增添了独特的酱香味。2. 蒸鱼：锅内烧开水，放上装有鱼的盘子，加盖大火蒸10分钟。蒸制的过程中，黄豆酱的香味会渗透到鱼肉中，使鱼肉更加鲜美。3. 准备装饰：在蒸鱼的同时，将香菜洗净，红椒切成丝备用。这些装饰物不仅美观，还能增加菜肴的口感和色彩。4. 淋油和装饰：蒸好的鱼出锅后，在表面淋上2茶匙烧热的油，这会使鱼肉更加鲜嫩，香味四溢。最后，在鱼的表面放入红椒丝和香菜进行装饰，即可上桌享用。
注意事项： 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力来调整，确保鱼肉熟透但不过老。 黄豆酱的用量可以根据个人口味适量增减，以获得最佳的口感。
以上就是黄豆鱼的做法的全部内容，烹饪方法：如提供的做法所示，可以将鲤鱼与黄豆（以及赤小豆、陈皮等食材）一同放入瓦煲中炖煮。这种做法中，鲤鱼需要先剖洗干净，去除鱼鳃和肠脏，确保食材的清洁与卫生。黄豆、赤小豆和陈皮也需要清洗干净，然后与鲤鱼一同加入瓦煲内，加入适量的清水。先用猛火将水煮沸，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
