肉烧饼的烤箱做法？包入肉馅（像包包子一样收口），收口朝下按扁，轻轻擀成圆饼状。表面刷一层清水，撒上白芝麻压实。四、煎制或烤制方法1：平底锅煎 锅中倒少量油，小火放入饼坯，盖上锅盖焖煎3分钟。翻面后再煎3分钟，两面金黄且按压回弹即熟。方法2：烤箱烤 预热烤箱200℃，烤盘刷油，放入饼坯烤15分钟，中途翻面一次。关键点：面团发酵要到位，蓬松柔软口感才好。肉馅可替换为牛肉或羊肉，那么，肉烧饼的烤箱做法？一起来了解一下吧。
博山肉烧饼的制作方法如下：
一、准备材料
主料：面粉500克，猪肉300克（建议使用五花肉或质量好的猪肉），鸡蛋1个。
调料：酱油1勺，盐适量，葱1根，姜半块，花椒适量，油50毫升，酵母5克。
二、和面与发酵
和面：将面粉、鸡蛋、酵母、适量盐混合均匀，加入油，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意控制面团的软硬程度，不宜过软或过硬。
发酵：将和好的面团放置在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，让其自然发酵至体积膨胀，内部呈现蜂窝状结构。
三、准备肉馅
剁肉：将猪肉剁成细腻的肉馅，尽量去除肉中的筋膜和肥油，以保证肉馅的口感。
调味：在肉馅中加入剁碎的姜末，加入适量的盐和少许酱油，顺一个方向搅拌均匀。
花椒水：泡好花椒水，滤去花椒粒，将花椒水倒入肉馅中，继续顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。
制作棋子烧饼的两种方法：
方法一：首先，将肉剁成肉末，与葱、面酱、香油等调料混合均匀制成馅料。接着，将剩余的面粉加水搅拌成面团，擀成圆片作为面片。将面瓤放在水面片上，对折后使用擀面杖将两侧擀平并封口，再擀成长方形，切去多余的毛边。然后，将面团横切成两块，分别卷成面卷，揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝，放入肉馅后封口。左手轻轻转动饼坯使其呈棋子形，并在光面上均匀撒上麻仁。最后，将饼坯放在烤盘内，进行烘烤。其特点为杏黄色，形状如棋子，外酥里嫩。
方法二：首先准备面粉100克、盐1克、砂糖7克和酵母2克，加水55克拌匀后揉出面筋，放在温暖处发酵20分钟。接着，制作馅料：纯芝麻酱40克、砂糖40克、芝麻和植物油拌匀。将发酵好的面团擀成饼状，包住馅料后再擀成方饼。然后，进行三次擀平操作，每次三折后擀平，反复四次。最后，将面团擀成长方形，喷水适量后撒上芝麻并涂上一层油。将面团分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟进行二次发酵。烤箱预热至180摄氏度后，在烤盘上涂油并放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意控制火候以防烤糊。
加肉烧饼的做法
材料准备：
面团部分：
中筋面粉 500克
温水 250毫升（约30℃）
酵母 5克
白糖 10克（促进发酵）
盐 3克
食用油 15克
肉馅部分：
猪肉末（肥瘦3:7）300克
大葱 1根（切末）
姜末 10克
生抽 2勺
老抽 1勺（调色）
料酒 1勺
五香粉 少许
香油 1勺
盐、糖 适量
其他：
芝麻（装饰用）
食用油（煎制用）
步骤：
一、和面发酵
将酵母、白糖倒入温水中搅拌溶解，静置5分钟激活酵母。
面粉中加入盐混合，分次倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。
盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大（约1小时，具体时间根据温度调整）。
二、调肉馅
猪肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖，顺一个方向搅拌上劲。
最后加入香油拌匀，冷藏腌制20分钟更入味。
三、包制烧饼
发酵好的面团揉搓排气，分成等份小剂子（约50克/个），擀成中间厚边缘薄的面皮。
用烤箱做肉烧饼的方法如下：
油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克
油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克
糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克
做法：
1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。
2）油酥：将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合。
3）糖馅：将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。
4）饧好后的油皮和油酥，各分成10份。
5）将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。
6）再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
7）最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
备注：（5，6，7）步骤中，面团总共擀平，卷起，饧了3次。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻，但是做的时候，就比较麻烦了啦。
8）拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。
棋子肉烧饼的做法主要有以下两种：
做法一： 制馅：把肉剁成末，加入葱、面酱、香油等调料调匀成馅。 和面：将剩余的面粉加水和匀成水面团。 成形：将面团擀成圆片，把调好的肉馅放在水面片上，前后对折并用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形。切去左右毛边后，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝，放入肉馅并缩口，用左手食指和拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形，最后将光面撒匀麻仁，放在烤盘内。 烘烤：将制作好的棋子肉烧饼放入烤箱进行烘烤，直至烤至杏黄色，外酥里嫩即可。
做法二： 和面发酵：将面粉、盐、砂糖、酵母、水拌匀，揉出面筋后，放在温暖处发酵20分钟。 调制酱料：将纯芝麻酱、砂糖、芝麻、植物油拌匀备用。 制作饼坯：将发酵好的面团擀成饼状，包住调制好的酱料，再擀成方饼。然后三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形。 准备烘烤：在饼面上喷水适量，撒上芝麻，再涂一层油。分切成8块长方形后，在温暖处静置20分钟进行二次发酵。 烘烤：烤箱预热至180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟，注意不要烤糊。
以上两种方法均可制作出美味的棋子肉烧饼，根据个人口味和喜好选择即可。
以上就是肉烧饼的烤箱做法的全部内容，加入香油，增加肉馅的香气和光泽。包制烧饼：取一个擀好的面皮，放入适量肉馅。将面皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。将包好的烧饼两面都沾上一层干面粉，防止粘连。将烧饼摆放在烤盘上，上面撒上一些芝麻。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-30分钟。烧饼表面呈金黄色，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
