发面肉饼家常的做法？和面发面：酵母和白糖倒入温水中搅匀，静置5分钟激活酵母。 面粉加盐混合，倒入酵母水搅拌成絮状，加食用油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，温度低可延长）。调肉馅：花椒水分3次加入肉馅，顺时针搅拌至吸水。 加姜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀，最后拌入葱花和香油，那么，发面肉饼家常的做法？一起来了解一下吧。
发面肉饼家常的做法如下：
一、材料准备： 面粉500克 酵母5克 白糖10克 温水400毫升 肉沫200克 葱花适量 盐、料酒、生抽、蚝油、食用油适量
二、发酵面团： 在温水中加入酵母和白糖，搅拌均匀，使酵母完全融化。 使用酵母水和面，边倒边搅拌，确保无干面粉和颗粒。盖上盖子，在温暖处发酵1小时。
三、准备肉馅： 将肉沫放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、食用油，顺一个方向搅拌均匀。 加入葱花，再次搅拌均匀。
四、面团操作与成型： 面团发酵完成后，用筷子搅拌排气。 在案板上撒面粉，将面团放到面粉上防止粘连。 将面团整理成长条形，切成大小均匀的面剂子，撒上面粉后按圆压扁。 取一个面剂子，包上肉馅，捏紧封口。
五、烙制肉饼： 电饼铛预热，加入适量食用油。 将饼坯放入电饼铛，稍微压扁，刷上一层油锁住水分。 盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙2分钟。多次翻面，确保两面呈金黄色。 当两面烙至金黄色时，肉饼制作完成，即可出锅享用。
按照上述步骤，就可以制作出柔软美味的发面肉饼了。
1、主料：面粉250克、白糖15克、酵母粉3克。
2、辅料：熟肉馅适量。
3、做法：
（1）将面粉倒入一大盆中，加入白糖和酵母粉适量，加水，一点点的加。
（2）揉成光滑面团，加盖醒面约1小时。
（3）将面团揉成长条，再分成大小相等的小剂子。
（4）在醒发面团的时候准备好肉馅，这个是熟的，调好味道的，适合新手哦。
（5）取一小剂子擀成圆形，包入肉馅。
（6）收口捏紧，轻压成扁状。
（7）放入电饼铛，电饼铛顶部刷油，加盖，省发约10-20分钟。
（8）烙至双面金黄即可。
1、准备原材料：面粉500g，酵母5g，白糖10g，温水400ml；肉沫200g，葱花，盐、料酒、生抽、耗油、食用油。
2、往准备好的温水里面加入酵母和白糖，给它搅拌到化开，加白糖能更好的促进酵母发酵，然后用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，需要顺着一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉没有颗粒的状态，然后盖上盖子，发酵1个小时左右。
3、醒面的时候我们来准备肉馅，往准备好的肉沫里面加1小勺盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺食用油，给它搅拌均，需要顺着一个方向搅拌，肉馅搅拌好之后加入葱花， 搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
4、面团发酵好之后有丰富的蜂窝孔，我们先用筷子给它搅拌排气，顺着一个方向搅拌，给它充分的排气。
5、然后在案板上撒上大量的面粉，把排气之后的面团倒在面粉上，因为面团比较软，这样能很大程度的防粘。
6、用手把面团整理成长条形，然后切分大小均匀的面剂子，然后把切好的面剂子还是撒上大量的面粉，给它按圆压扁，然后包上肉馅，给它捏紧，收好口，小心一点别露馅，然后给它放在案板上备用。
7、电饼铛提前预热，加适量的食用油，把饼坯放进去，稍微压扁，上面再刷一层油，锁住水分，盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙2分钟，来回多翻面几次，等两面金黄，肉饼就能出锅了，这样柔软的发面肉饼就做好了。
面肉饼是一种美味的家常面食，结合了面团和肉馅的香气，外酥里嫩。以下是详细的做法：
材料：
面团部分：
中筋面粉：300克
温水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：3克
酵母：3克（可选，用于发面版）
肉馅部分：
猪肉末（或牛肉末）：200克
大葱：1根（切碎）
姜末：1小勺
生抽：1大勺
老抽：半小勺（调色用）
料酒：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：1小勺
食用油：1大勺
做法步骤：
1. 和面
将面粉和盐混合，慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟（若用酵母，需发酵至两倍大）。
2. 调肉馅
将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠。
加入姜末、葱花、香油和食用油，继续拌匀，腌制15分钟。
3. 包制面肉饼
醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子（约6-8个）。
取一个剂子擀成圆形面皮，中间放一勺肉馅，像包包子一样收口捏紧。
收口朝下，轻轻压扁成饼状，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼（注意别露馅）。
4. 烙饼
平底锅或电饼铛预热，刷一层薄油，放入面饼。
中小火烙至两面金黄，中途可加盖焖1-2分钟确保熟透（约每面3-4分钟）。
发面肉饼是一种外皮松软、内馅鲜香的家常美食，做法简单易学，以下是详细步骤：
材料准备
面团部分：
中筋面粉 300克
温水 180毫升（约35℃）
酵母 3克
白糖 5克（促进发酵）
盐 2克
肉馅部分：
猪肉末 250克（肥瘦3:7更香）
葱花 1小把
姜末 1小勺
生抽 1勺
老抽 半勺（调色）
蚝油 1勺
香油/熟油 1勺
盐、胡椒粉 适量
可选：五香粉、花椒水（去腥增香）
做法步骤
1. 发面
1. 激活酵母：温水（不烫手）中加入酵母和白糖，静置5分钟出现泡沫，说明酵母活性良好。
2. 和面：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，加盐后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，具体看温度）。
3. 判断发酵：手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状即可。
2. 调肉馅
肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜末，顺时针搅拌上劲。
以上就是发面肉饼家常的做法的全部内容，1. 排气分剂：发酵好的面团揉搓排气，分成6-8等份，揉圆后盖布松弛10分钟。2. 包馅：取面团擀成中间厚边缘薄的圆皮，放肉馅像包包子一样收口，捏紧后轻轻压扁成饼状（注意别露馅）。4. 煎制 方法一（油煎）：平底锅倒少许油，小火放入肉饼，盖盖子煎至两面金黄（每面约3分钟），内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
