鹌鹑的做法大全家常菜做法？1. 清蒸鹌鹑：将鹌鹑洗净备用，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和盐，蒸熟即可。食用时可以蘸配料，如酱油、蒜蓉等。2. 红烧鹌鹑：将鹌鹑宰杀并处理干净，然后用油炸至金黄色。接着炒锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入炸好的鹌鹑，加入酱油、糖、盐、料酒、那么，鹌鹑的做法大全家常菜做法？一起来了解一下吧。
食材用料：
鹌鹑蛋8-12个、牛里脊150克、胡萝卜一根、洋葱半个、
芹菜60克（不要叶子）、鸡蛋一个、面包糠100克、15克面粉
辅料：
蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽
食材处理：
首先我们把鹌鹑蛋放入锅中用水煮熟，然后剥壳装碗；胡萝卜、洋葱、芹菜分别切碎；牛肉先切丁，然后放在破壁机中打成肉泥；鸡蛋打散备用。
做法步骤
（1） 准备一个大一点的碗，依次放入牛肉碎，胡萝卜碎，芹菜碎，洋葱碎，面粉，
少许的食用油，料酒，蚝油，盐，鸡精，生抽，然后均匀搅拌成肉泥状；
（2） 随后我们戴上一次性手套，抓出一块牛肉泥，搓成圆团后按成小饼，
然后完全包裹一个鹌鹑蛋备用，具体操作如下图；
（3） 随后我们把裹好鹌鹑蛋的牛肉丸子，在其表面蘸满鸡蛋液；
（4） 之后再放入装有面包糠的碗中，均匀裹上面包糠；
（5） 然后我们准备一个烤盘，在烤盘上铺上一层防粘纸，把做好的鹌鹑蛋牛肉丸
均匀分隔的放在烤盘内，上下火150°，烤15分钟即可食用。
家常做法：
鹌鹑是一种营养丰富，味道鲜美的禽类食材，常用于制作各种美食。下面介绍几种常见的鹌鹑做法。
1. 清蒸鹌鹑：
将鹌鹑洗净备用，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和盐，蒸熟即可。食用时可以蘸配料，如酱油、蒜蓉等。
2. 红烧鹌鹑：
将鹌鹑宰杀并处理干净，然后用油炸至金黄色。接着炒锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入炸好的鹌鹑，加入酱油、糖、盐、料酒、蒜末等调料，翻炒均匀。最后加入适量的水，煮至汤汁收浓即可。
3. 烤鹌鹑：
将鹌鹑处理干净，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑用调料腌制一段时间，使其入味。然后将鹌鹑放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用180度左右的温度烤制20-30分钟即可。
4. 酱爆鹌鹑：
将鹌鹑宰杀并处理干净，然后用刀在鹌鹑身上划数刀，以便入味。接着将鹌鹑放入开水中焯水一下，去掉杂质。然后将鹌鹑沥干水分，放入炒锅中爆炒至表面变色。接着加入适量的调料，如蒜末、姜末、辣椒段、酱油等，翻炒均匀即可。
以上是几种家常的鹌鹑做法，每种做法都有自己独特的口味和风味。鹌鹑肉质细嫩，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。
广东人烹饪鹌鹑蛋的吃法多样，既有传统家常做法，也融合了粤菜精致的特点。以下是几种典型做法，供参考：
1. 卤水鹌鹑蛋（经典冷盘）
做法：鹌鹑蛋煮熟剥壳，用八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖调制的卤汁慢煮入味，冷藏浸泡过夜更佳。冷吃弹牙，咸香回甘。
特色：茶餐厅常见小食，佐粥或作酒肴。
2. 鹌鹑蛋糖水（广式甜汤）
搭配：与红枣、枸杞、桂圆、姜片同煮，加冰糖或片糖调味。蛋嫩汤甜，冬季滋补。
变化：可加入雪耳或百合，增强润燥效果。
3. 鹌鹑蛋酿冬菇（宴客菜）
步骤：冬菇泡发去蒂，中心放一颗煮熟的鹌鹑蛋，淋蚝油芡汁蒸制。口感层次丰富，冬菇吸足蛋香。
技巧：用干冬菇更香，蒸前用鸡油提味。
4. 鹌鹑蛋煲仔饭
做法：米饭快熟时打入鹌鹑蛋，与腊肠、润肠同焖。
以下是十种美味的鹌鹑蛋吃法，也是十大受欢迎的鹌鹑蛋家常做法：
鹌鹑蛋卤水：
将鹌鹑蛋煮熟后浸泡在特制的卤水中，直至入味。这是传统家常菜之一，味道浓郁。
鹌鹑蛋炒肉：
将鹌鹑蛋和瘦肉一同炒制，口感细腻且营养丰富，色香味俱全。
鹌鹑蛋煎饼：
将鸡蛋液和面粉搅拌均匀，加入切好的葱花，煎至金黄酥脆，是早餐的好选择。
鹌鹑蛋炖豆腐：
将豆腐与鹌鹑蛋一同炖煮，营养均衡，口感滑嫩，是一道营养丰富的家常菜。
鹌鹑蛋炒饭：
将煮熟的鹌鹑蛋与其他食材一同炒制，简单快捷，是家常便餐的好选择。
鹌鹑蛋拌面：
将煮熟的鹌鹑蛋切块，加入调味料拌匀，搭配面条食用，口感清爽，美味可口。
鹌鹑蛋蒸蛋：
将鹌鹑蛋液与调料搅拌均匀，蒸熟即可享用，是一道简单易做的家常菜。
鹌鹑蛋煮汤：
将鹌鹑蛋与蔬菜一同煮熟，制成营养丰富的汤品，口感清淡且易于消化。
鹌鹑蛋炒蛋：
将鹌鹑蛋打散后与其他食材一同炒制，是一道经典家常菜，简单易学且美味。
鹌鹑蛋煮粥：
将鹌鹑蛋与大米一同熬煮，制成养生美食，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
油炸鹌鹑是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，其制作方法简单易学，口感香脆多汁，深受人们喜爱。以下是几种常见的油炸鹌鹑的家常做法：
一、材料准备
主料：
鹌鹑：4只（约500克）
鸡蛋：2个
面粉：适量（约100克）
面包糠：适量（约200克）
调料：
盐：适量（约3克）
黑胡椒粉：适量（约2克）
生抽：适量（约10毫升）
料酒：适量（约10毫升）
姜片：几片（约5克）
蒜末：适量（约5克）
油：适量（用于炸制，约500毫升）
二、步骤详解
处理鹌鹑：将鹌鹑清洗干净后，去掉内脏和头部，用厨房纸巾擦干水分。这一步很重要，因为干净的表面有助于调味料更好地附着在鹌鹑上。
腌制鹌鹑：将处理好的鹌鹑放入一个大碗中，加入姜片、蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，充分搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好能腌制过夜，这样味道会更加浓郁。
准备裹料：在三个不同的盘子中分别放入打散的鸡蛋液、面粉和面包糠。注意，鸡蛋要完全打散，这样才能均匀地裹在鹌鹑表面。
裹粉：将腌制好的鹌鹑先在面粉盘中滚一遍，使其表面均匀地粘上一层薄薄的面粉。然后将其放入鸡蛋液中浸泡一下，使整个表面都沾满蛋液。最后再放入面包糠中，轻轻按压，使其表面均匀地裹上一层面包糠。
以上就是鹌鹑的做法大全家常菜做法的全部内容，油炸鹌鹑：将裹好面包糠的鹌鹑小心地放入油锅中，一次不要放太多，以免温度下降过快。保持中火，炸至鹌鹑表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。期间可以翻动几次，确保受热均匀。沥油：用漏勺将炸好的鹌鹑捞出，放在铺有吸油纸的盘子上，吸去多余的油脂。这样可以保证成品更加健康，口感也会更好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
