凉拌豆角茄子的做法？1. 豆角切段、茄子切条，一起蒸8分钟至熟软，晾凉。2. 调料混合加少许水调成酱汁，淋在食材上拌匀。贴士：冷藏后更爽口，适合夏天。3. 茄子豆角焖面（一锅出）材料：鲜面条200g、豆角100g、茄子100g 五花肉片50g（可选）、豆瓣酱1勺 做法：1. 热油炒香肉片，加豆瓣酱炒出红油，放豆角茄子翻炒。那么，凉拌豆角茄子的做法？一起来了解一下吧。
夏天天气炎热，适合吃一些清爽、凉快的家常菜，既能解暑又能补充营养。以下是一些适合夏季的凉爽家常菜推荐：
1. 凉拌黄瓜
做法：黄瓜切条或拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖、香油和辣椒油，拌匀即可。
特点：清脆爽口，解暑开胃。
2. 凉拌木耳
做法：木耳泡发后焯水，加入蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖和辣椒油拌匀。
特点：低热量，富含膳食纤维，帮助消化。
3. 凉拌西红柿
做法：西红柿切片，撒上白糖，放入冰箱冷藏片刻即可。
特点：酸甜可口，清凉解暑。
4. 皮蛋豆腐
做法：内酯豆腐切块，皮蛋切块，淋上酱油、醋、蒜末和香油，撒上香菜。
特点：口感滑嫩，清凉解腻。
5. 凉拌金针菇
做法：金针菇焯水后捞出，加入蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖和辣椒油拌匀。
以下推荐几道简单又美味的豆角茄子做法，步骤精简、调味家常，适合家庭快速操作：
1. 家常版豆角烧茄子（少油版）
材料：
豆角200g（洗净掰成段）
茄子1根（切条，盐水泡5分钟防氧化）
蒜末2瓣、小米辣1根（可选）
生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、盐少许
做法：
1. 处理食材：茄子条用微波炉高火加热2分钟（或蒸3分钟），减少吸油；豆角焯水1分钟捞出。
2. 炒制：热锅少油，爆香蒜末小米辣，先下豆角中火煸炒至表皮微皱，再放茄子翻炒。
3. 调味：加生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后加2勺水焖2分钟，收汁后加盐调味即可。
特点：预处理减少用油，酱香浓郁，耗时约10分钟。
2. 凉拌豆角茄子（清爽开胃）
材料：
豆角、茄子各150g
芝麻酱1勺、生抽1勺、醋1勺、香油半勺、蒜泥少许
做法：
1. 豆角切段、茄子切条，一起蒸8分钟至熟软，晾凉。
北方人夏天常吃凉拌菜、豆角、茄子和土豆等食材制作的菜品。
凉拌菜：夏季天气炎热，厨房温度高，炒菜易使人出汗，所以凉拌菜很受欢迎。比如凉拌茄子，做法简单，将茄子蒸熟，撕成条，加入用蒜泥、生抽、醋等调好的料汁和几滴香油调味即可。茄子营养丰富，含有大量蛋白质等营养元素，具有清热活血、消肿止痛等功效，且蒸茄子相对炒茄子更健康。
豆角相关菜品：豆角是夏季北方常见蔬菜，常见做法如凉拌豆角。先把豆角切段焯水，冲凉控水后，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油等调料，再倒入蒜末拌匀装盘。还有豆角烧茄子，需将豆角和茄子分别炸制、汆煮后，与五花肉等一起炒制。
茄子其他做法：除凉拌茄子外，蒜泥茄子也备受青睐。把紫茄子切条蒸熟，挤压出水分，用炒软的青椒和蒜泥等调制酱汁，与茄子拌匀。
土豆美食：土豆好储藏、抗饿，烹饪方式多样，能当主食也能做菜。像酸辣土豆丝，土豆切丝泡水后汆煮冲凉，再与干葱姜片、干辣椒等一起炒制。还有经典的地三鲜，将茄子、土豆、青椒炸制后，用调料勾芡翻炒而成。
1. 凉拌豆角：将豆角切段焯水，过凉水后撕去中间的梗，用白糖、味极鲜、香醋、干辣椒、姜蒜等调料拌匀，即可制作美味的凉拌豆角。
2. 蒜泥炒豇豆：豇豆切段焯水，蒜末炒香后加入豇豆翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
3. 豇豆棒棒糖：豇豆焯水后卷成卷，用牙签穿起，淋上蒜蓉和枸杞装饰的调味汁。
4. 茄子烧豆角：豆角折断焯水，茄子切条炸软，肉丁炒熟后加入豆角和茄子烧煮，调味后焖烧至熟。
5. 土豆炒豇豆：土豆、豇豆、肉切丁，土豆炒熟后加入豇豆和调料翻炒。
6. 豆角焖饭：将豆角切丁，与肉丁、葱姜蒜等拌匀，加入米饭和调料，一起焖煮成饭。
7. 豆角煎蛋：豆角切丁煸炒至皱皮，与打散的鸡蛋、葱花等拌匀，煎成豆角煎蛋。
8. 干煸豆角：豆角去筋切段，煸炒至表皮皱缩，加入肉馅、干辣椒、花椒等干煸，调味后出锅。
9. 豆角焖面：将面条抖散，豆角切段，与肉片、葱姜蒜等炒匀后加水焖煮，亮缓渣加入面条继续焖煮至熟。
10. 酱咸菜：小土豆切段，与芹菜、香菜、豇豆、肉皮等一起炒匀，加入老抽、盐、鸡精等调味，焖煮后收汤。
11. 糖醋豇豆：豇豆切段，糖和醋调匀成汁，豇豆煸炒后加入糖醋汁和水，焖煮20分钟后收汁。
12. 香辣肉碎炒豇豆：肉碎炒至变色后加入蒜末、辣豆瓣酱炒香，加入豇豆煸炒，调味后翻炒均匀，淋上香油、醋等提味。
素炒豆角
材料
豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
以上就是凉拌豆角茄子的做法的全部内容，先把豆角切段焯水，冲凉控水后，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油等调料，再倒入蒜末拌匀装盘。还有豆角烧茄子，需将豆角和茄子分别炸制、汆煮后，与五花肉等一起炒制。茄子其他做法：除凉拌茄子外，蒜泥茄子也备受青睐。把紫茄子切条蒸熟，挤压出水分，用炒软的青椒和蒜泥等调制酱汁，与茄子拌匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
