牛头做法视频？1、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。2、锅里油热5成，加花椒粒、干红辣椒炒出香味。3、加牛头肉料酒翻炒。4、加胡椒粉炒均匀，关火。6、撒上香菜段，拌均匀出锅。那么，牛头做法视频？一起来了解一下吧。
食材：
熟牛头肉适量、洋葱适量、干红椒适量、香菜适量、花椒适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量；
做法：
1、把牛头肉切成薄片，越薄越好；
2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段；
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味；
4、加牛头肉料酒，翻炒。加洋葱丝盐翻炒；
5、加酱油鸡精翻炒均匀，加胡椒粉炒均匀；
6、关火，撒上香菜段，拌均匀出锅。
牛头肉的煮法多样，以下是一种常见的清煮牛头的做法：
准备食材：选用锡盟纯黄牛的带角牛头，每只净重40-45斤，尽量不要选择花牛头，因为卤熟后卖相不美。需要准备的调料有料酒、白酒各一瓶、芹菜段1500克、胡萝卜块、洋葱块各1000克、大葱段、姜片各250克、八角100克、干辣椒75克、小茴香、花椒、白芷、白豆蔻、香叶各50克、盐600克、白酒150克、东古一品鲜酱油（1500克/瓶）、老抽适量。
初加工：将褪好毛的牛头从中间一锯为二，洗净沙子、刮去表皮黑斑等，入清水浸泡3小时，中间需换两次水。
清煮：把处理好的牛头放入锅中，添清水没过，加料酒、白酒各一瓶、芹菜段1500克、胡萝卜块、洋葱块各1000克、大葱段、姜片各250克，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮90分钟，关火捞出牛头备用。
熬第一锅卤汤：牛大骨17斤冲洗干净后浸泡2小时，捞出放入不锈钢汤桶，添清水100斤，大火烧开后转小火吊7小时，关火打去渣子，约得牛肉汤70斤。然后将八角100克、干辣椒75克、小茴香、花椒、白芷、白豆蔻、香叶各50克倒入五成热油炸香，捞出装入纱布扎紧制成香料包。接着将香料包放入牛肉汤中，加胡萝卜段1500克、芹菜段1000克、洋葱块500克、香菜250克，再将牛头放进汤里，调入盐600克、白酒150克、东古一品鲜酱油（1500克/瓶）、料酒各一瓶、老抽适量，大火烧沸后转小火烧5小时，关火浸泡2小时。
牛头炒着吃才好吃，具体做法如下所示：
主料：牛头肉500克、花椒粒1克、干红辣椒3个、植物油适量、盐适量、洋葱30克、毛芹菜20克。
辅料：植物油适量、盐适量、洋葱30克、毛芹菜20克。辅料：花椒粒，胡椒粉，干红辣椒，洋葱，香菜，油，盐，鸡精，酱油，料酒。
1、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
2、锅里油热5成，加花椒粒、干红辣椒炒出香味。
3、加牛头肉料酒翻炒。
4、加胡椒粉炒均匀，关火。
6、撒上香菜段，拌均匀出锅。
熟牛头肉的家常做法可以做成凉拌、红烧、爆炒等多种风味，下面分享几种简单又美味的做法：
1. 凉拌牛头肉（麻辣爽口）
材料：
熟牛头肉300克
黄瓜1根（或洋葱半个）
蒜末、香菜、小米辣适量
调料：生抽2勺、香醋1勺、辣椒油2勺、花椒油半勺、白糖少许、盐适量
做法：
1. 熟牛头肉切薄片，黄瓜拍碎切段（或洋葱切丝）。
2. 所有食材放入大碗，加蒜末、小米辣、香菜。
3. 倒入调料拌匀，静置10分钟入味即可。
Tips：喜欢酸辣可多加醋和辣椒油，清爽开胃！
2. 红烧牛头肉（浓香软糯）
材料：
熟牛头肉500克
葱姜蒜、干辣椒、八角2颗
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐少许
做法：
1. 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，倒入牛头肉翻炒。
2. 加料酒、生抽、老抽炒匀，加水没过食材，放冰糖。
3. 大火烧开转小火炖20分钟，收汁后加盐调味，撒葱花出锅。
牛头肉的做法如下：
所需材料： 牛头肉400g 干红辣椒20g 洋葱100g 香菜50g 油适量 盐适量 料酒5g 酱油5g 鸡精3g 花椒粒5g 胡椒粉5g
制作步骤：1. 切片：将牛头肉切成薄片，越薄越好，以便更好地入味和烹饪。2. 准备配料：干红辣椒泡泡后切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段，备用。3. 炒制香料：锅中加油，油热5成后加入花椒粒和干红辣椒，炒出香味。4. 翻炒牛头肉：加入切好的牛头肉和料酒，快速翻炒，使牛头肉均匀受热。5. 加入洋葱和调料：接着加入洋葱丝和适量的盐，继续翻炒。待洋葱变软后，加入酱油和鸡精，翻炒均匀。6. 调味出锅：最后加入胡椒粉，炒匀后关火。撒上香菜段，拌均匀后即可出锅。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的牛头肉菜肴了。
以上就是牛头做法视频的全部内容，1. 凉拌牛头肉（麻辣爽口）材料：熟牛头肉300克 黄瓜1根（或洋葱半个）蒜末、香菜、小米辣适量 调料：生抽2勺、香醋1勺、辣椒油2勺、花椒油半勺、白糖少许、盐适量 做法：1. 熟牛头肉切薄片，黄瓜拍碎切段（或洋葱切丝）。2. 所有食材放入大碗，加蒜末、小米辣、香菜。3. 倒入调料拌匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
