鲜面条做法？1. 选择合适的淀粉：在制作鲜面条时，可以选择木薯淀粉。木薯淀粉能够增加面条的弹性和光泽，使得面条口感更加筋道。2. 配制面条面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。首先将小麦面粉和木薯淀粉混合均匀，然后将盐、筋力源和香兰素用温开水溶解后加入揉面水中，那么，鲜面条做法？一起来了解一下吧。
鲜面条做炒面的方法如下：
1. 准备面条： 将鲜面条放入开水中，小煮一会，煮至七八分熟即可。 捞出面条后，用冷水冲洗，以防止面条粘连，并增加面条的弹性。
2. 炒鸡蛋： 锅烧热后，加入适量油，待油热后放入打散的鸡蛋。 炒熟鸡蛋后，盛出备用。
3. 炒配菜： 在同一个锅中，继续加热油，放入葱段、香葱、小油菜和肉丝进行翻炒。 加入适量老抽进行调味，使配菜的颜色更加诱人，味道更加鲜美。
4. 炒面： 将煮好并冷却的面条放入锅中，与配菜一起翻炒。 为了使面条更加松散，不粘连在一起，可以改用筷子不断搅拌面条。 翻炒一段时间后，将之前炒好的鸡蛋重新放入锅中，继续翻炒一会，使鸡蛋与面条和配菜充分混合。
5. 出锅装盘： 当面条与配菜、鸡蛋充分混合，且面条呈现出诱人的金黄色时，即可出锅装盘。
按照以上步骤制作的炒面，口感劲道、味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常美食。
为了制作出优质的鲜面条，以下是在和面时添加淀粉的一些建议：
1. 选择合适的淀粉：在制作鲜面条时，可以选择木薯淀粉。木薯淀粉能够增加面条的弹性和光泽，使得面条口感更加筋道。
2. 配制面条面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。首先将小麦面粉和木薯淀粉混合均匀，然后将盐、筋力源和香兰素用温开水溶解后加入揉面水中，最后将溶解好的物料加入混合好的面粉中，揉成面团。
3. 轧制面条：将揉好的面团放入电动压面机中轧制，直到形成细腻的面条。
4. 煮面：将轧制好的面条放入沸水中煮至透明，同时保持面条的筋道和光滑。
5. 准备配菜：将红花和黑木耳提前用温水泡发，然后切丝备用。鸡蛋摊成饼后切成菱形块。
6. 烹调面条：将面条煮熟后，可以搭配红花和黑木耳以及鸡蛋饼一起食用，制作出美味的面条。
以上是制作鲜面条时添加淀粉的一些建议，希望对您有所帮助。
鲜面条（手擀面）的家常做法简单易学，口感劲道爽滑，以下是详细步骤和技巧：
材料准备（2人份）
中筋面粉：200克（高筋面粉更劲道）
清水：90-100克（约面粉量的45%-50%）
盐：2克（增加韧性）
鸡蛋（可选）：1个（替换部分水量，更香更筋道）
制作步骤
1. 和面
面粉+盐混合，缓慢倒入清水（或打散的鸡蛋+水），边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手揉成粗糙面团，盖湿布或保鲜膜，醒发10分钟后再揉至光滑（约5分钟），面团会变柔软。
关键点：面团要偏硬（比饺子皮硬），太软易粘黏。
2. 醒面
揉好的面团盖湿布醒发30分钟以上（松弛面筋，更易擀开）。
3. 擀面
案板撒干粉，用擀面杖将面团擀成薄片（约1-2mm厚），期间多次撒干粉防粘。
将面片像折扇子一样叠起，用刀切成均匀的细条（宽窄按喜好），抖开即可。
制作好吃的鲜面条，关键在于调料搭配和烹饪方式，以下是具体做法：
一、调料搭配基础酱料：可以使用酱油、辣椒油、花椒粉、姜蒜末、芝麻酱、醋等调味料来调制面条的酱汁，根据个人口味调整比例。 配菜提升：加入葱花、香菜、花生碎等配菜，可以提升面条的口感和香味，使味道更加丰富。
二、烹饪方式煮面条：煮面条是最常见的制作方式，但煮的时间和水温要适中，避免面条过软或过硬。通常在水开后下面，煮至面条浮起且中间无白心即可。 炒面条：炒面条需要更加细致的翻炒，以保证面条均匀受热和入味。可以搭配蔬菜、肉类等食材一起炒制，增加营养和口感。 拌面条：拌面条则需要将调料和面条充分拌匀，让每一根面条都沾满酱汁。可以搭配蔬菜丝、豆腐等食材一起拌制，增加口感和营养价值。
三、面条选择面粉质量：选择优质面粉制作的面条，口感更加劲道爽滑。 面条规格：根据个人口味和需求选择合适的面条厚度和宽度，细面条更加入味，宽面条则口感更加饱满。
综上所述，制作好吃的鲜面条需要掌握调料的搭配和烹饪方式，同时选择好的面条品种和质量也是非常重要的。
鲜面条简单又好吃的做法如下：
1. 准备食材主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。 辅料：一根葱、两片姜、两瓣蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各适量。
2. 处理食材 将木耳提前泡发好并洗净，青菜洗净后沥干水分，葱姜蒜切成末。
3. 煮青菜 锅中倒入足量水，烧开后放入青菜，煮至稍微变软后捞出备用。
4. 煮面条 将面条放入锅中，煮熟后捞出，与煮熟的青菜一起放入一个大碗中。
5. 调制酱汁 取一个干净碗，倒入1勺酱油、1勺老干妈、1勺豆瓣酱，加少量水和半勺鸡精，拌匀调成酱汁。
6. 炒汤汁 热锅后倒入少量油，放入葱姜辣椒炒香，再倒入调好的酱汁，加入两碗水，放入木耳和丸子。 大火烧开后换成小火，慢慢煮至食材熟透后关火。
7. 拌面 将炒好的汤汁倒入装有面条和青菜的大碗中，撒上葱花，浇上麻油即可食用。
按照以上步骤，你就可以做出简单又好吃的鲜面条了。
以上就是鲜面条做法的全部内容，鲜面条简单又好吃的做法如下：1. 准备食材 主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。 辅料：一根葱、两片姜、两瓣蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各适量。2. 处理食材 将木耳提前泡发好并洗净，青菜洗净后沥干水分，葱姜蒜切成末。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
