素馅包子怎么做好吃？替代方案：鸡蛋可换成炒香的杏鲍菇丁或土豆泥，口感更丰富。包子皮建议面团比例：500克中筋面粉+260克温水+5克酵母+5克糖（促进发酵），揉光滑后发酵至2倍大。包好后二次醒发15分钟再蒸，大火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖。这样调出的豆角素馅清香鲜甜，豆角脆嫩不软烂，搭配香菇和鸡蛋的香气，即使不吃肉也会上瘾！如果喜欢辣味，可以拌馅时加一勺辣椒油，风味更足。那么，素馅包子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
素包子好吃的做法步骤如下：
准备食材：
面粉1半斤
酵母8克
青菜1斤
粉条2把
鸡蛋3个
调味料：1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽
和面与发酵：
在面粉中加入酵母，慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，让面团发酵至2倍大，扒开面团有蜂窝眼儿即可。
准备馅料：
青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出后过凉挤干水分，切碎。
粉条用温水泡软，切碎。
鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，炒熟的鸡蛋碎很适合做馅料。
将青菜碎、粉条碎、鸡蛋碎混合，加入1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽，搅拌均匀。
制作包子皮与包馅：
发酵好的面团移到案板上排气，分成大小相等的剂子。
将剂子擀成边儿薄中间厚的包子皮。
在包子皮上放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
蒸制：
将包好的包子全部摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二次发酵20分钟。
20分钟后开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。蒸好后关火，稍微焖几分钟再打开锅盖，避免包子塌陷。
按照以上步骤制作，素包子就能既美味又松软。
你好！豆角素包子是素馅包子中非常经典的味道，以豆角和鸡蛋为主要原料制作，味道清香不油腻，非常适合在夏天制作食用。制作豆角素包子需要选择新鲜的豆角，质地比较脆的豆角吃起来更有口感，下面就来看看具体的制作步骤吧。

首先来看看面团的制作，先准备300克面粉，加入3克的酵母粉，然后倒入适当的清水，慢慢揉成均匀细腻的面团，一般至少要揉半个小时以上时间，揉好的面团用保鲜膜密封后放置阴凉处发酵，夏天发酵40分钟即可，冬天需要发酵2个小时，发酵好的面团切成一个个小剂子备用。

其次来制作包子馅，先将豆角去掉两端的部分，洗净后放入锅中焯水煮5分钟，然后捞起过一遍凉水，用刀将豆角切成合适大小的豆角丁。鸡蛋打散，锅中倒入少量油烧热，将鸡蛋下油锅翻炒，捣碎，然后倒入豆角丁翻炒，倒入一点胡椒粉、盐、生抽，翻炒3分钟左右就能盛起。用面团剂子擀成合适的面皮，然后包入豆角馅，包好的包子直接放在蒸锅上蒸20分钟即可。
白菜肉馅包子
材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺。
做法：
1. 面粉中加入酵母，加温水和面。和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。
2. 白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。将肉馅、酱油、油、盐和花椒面加入白菜肉馅中。
3. 面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6-8cm。
4. 上锅开锅后十分钟蒸好。
小诀窍：
1. 白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。
2. 擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。
白菜香菇素包子
材料：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法：
1. 先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2. 面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3. 做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
4. 将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加培轮入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5. 面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。
豆角包 子素馅的做法：
食材明细：面粉、豆角、木耳、鸡蛋、粉丝、葱花、姜末、花椒、盐、鸡精、生抽、白糖。
1、剁馅儿啊，豆角焯一下切碎，木耳泡发切碎，粉丝煮熟切碎，鸡蛋炒好切碎，所有食材放在一起，热锅放油放花椒葱花姜末小火榨油，花椒油浇在石材上放盐，鸡精，生抽等拌匀和面，用自发粉和面 一个小时后面发
2、包包 子，不怎么会捏褶子，不管好不好看，自己包的就是好吃。包好了的生胚冻在冰箱，第二天早上蒸二十分钟即可。
豆角营养价值功效
豆角能补益人体所需的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、碳水化合物等营养物质成分，对人体的健康很有益处，能补充人体对营养物质的需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗 病能力。
豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虚弱引起的呕吐、打 嗝、消化不良等病症。豆角含膳食纤维素，促进肠蠕动，有利于人体防止便秘，促进消化。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。
豆角素包子做法：
1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至0分钟。
3、肉馅400克放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。
4、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。
6、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
8、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。
以上就是素馅包子怎么做好吃的全部内容，2. 将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌。3. 将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。白菜猪肉馅包子 材料：猪肉馅适量，白菜半颗，葱两棵，木耳几朵，鸡蛋一个，面粉适量，酵母粉5克，十三香适量，香油适量，花椒一小把，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
