紫薯饼做法？1. 处理紫薯：紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟至软烂，压成细腻的泥。趁热加入白糖搅拌融化，喜欢奶香的可以加牛奶或淡奶油调和。2. 和面：分次加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团（若太干可加少量水或牛奶）。分成小剂子，搓圆后轻轻压成饼状，两面沾白芝麻或椰蓉。3. 煎制：平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄（约3分钟/面），那么，紫薯饼做法？一起来了解一下吧。
无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量
做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度
涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层，上下火175度烤10分钟
烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆
凉透后若没马上吃，请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃，请密封包装以免受潮软化喔！
紫薯可以和面粉一起用油煎。紫薯与面粉结合制作出的紫薯饼，口感酥香、脆甜，能够很好地保持紫薯原有的风味。以下是制作紫薯饼所需材料和具体做法：
所需材料： 紫薯600克 面粉200克 糖适量 花生油适量
具体做法：1. 紫薯处理：紫薯洗净后，用吸水布擦去外皮，用锡纸包好。放入微波炉中高火加热5分钟，取出翻面后再高火加热5分钟，直至紫薯熟透。2. 紫薯泥制作：将熟透的紫薯压成泥状。3. 和面：在紫薯泥中加入面粉，也可根据需要加入熟糯米粉、糖和花生油，一起和匀。4. 成型与煎制：将和好的面团用饼印压紧，扣出形状，然后放入平底锅中用油煎至两面金黄即可。
通过以上步骤，就可以制作出美味的紫薯饼了。
要做出松软软糯的紫薯饼，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
紫薯：适量，去皮清洗干净，切成片上锅蒸熟。
白芝麻：适量，用于增加口感和香气。
饺子皮：适量，作为饼皮使用，方便快捷。
制作紫薯泥：
将蒸熟的紫薯盛出，加入一勺白砂糖和适量纯牛奶，用勺子或压泥器压成泥状，混合均匀备用。白砂糖可以增加甜味，纯牛奶则能使紫薯泥更加细腻顺滑。
准备饼皮：
取适量饺子皮，用擀面杖擀成薄薄的饼皮。这一步是为了让紫薯饼更加松软，因为薄饼皮在煎制过程中更容易受热膨胀，形成松软的口感。
包制紫薯饼：
把紫薯泥像包饺子一样包在擀好的饼皮里，然后轻轻压成饼状。注意不要太用力，以免破坏饼皮的完整性。
煎制紫薯饼：
起锅加热，刷上一层牛油果油。油热后放入做好的小饼，表面再刷上一层水，这样可以使白芝麻更好地粘附在饼上。
撒上适量白芝麻，增加口感和美观度。
等到小饼煎至两面金黄且熟透即可出锅。煎制过程中要注意火候，避免饼皮过焦或内部未熟。
注意事项： 紫薯泥的甜度和稠度可以根据个人口味进行调整。 擀饼皮时要尽量擀得薄而均匀，这样煎出来的紫薯饼才会更加松软可口。 煎制时要用中小火，避免饼皮过焦影响口感。
按照以上步骤操作，就可以做出松软软糯的紫薯饼了。
可以放面粉，也可以放糯米粉，主要看个人的做法和口味喜好。
紫薯在蒸完之后可以用铲子就能按压成紫薯泥的样子，做成紫薯泥之后就可以和面粉混合了。所以得紫薯可以加的面粉有很多，比如可以加面粉，也就是平时做包子或者馒头的小麦粉就可以，这样两个一起搭配就能做出美味的面食出来。另外一种如果想做的比较软糯而且带着香气的紫薯饼的话，可以在里面加入糯米粉，加糯米粉之后的味道就会比加面粉吃着香甜，但是没有面粉那样可塑性比较高。这两种是做紫薯饼的时候经常加进去的两种面粉，这两种食材做起来的味道就很好吃了。这两种面粉都是做面粉的比较基础的食材，但是为了做的更加好吃一些，还需要在做紫薯饼的时候加一点辅助材料让紫薯饼做的更美味一些。比如说可以在里面加入牛奶、能让紫薯饼做的更香甜一些，可以也能起到紫薯蒸完之后比较干，能给紫薯在做成紫薯泥之后，能起到让紫薯更加好吃的作用。还可以在里面加入蜂蜜、糖等食材，都是起到辅助作用的好食材了。
紫薯饼的做法：
需要食材：
主料：紫薯300克
配料：白糖30克、牛奶50克、糯米粉50克、白芝麻30克（熟）
开始制作：
步骤1、将紫薯去皮洗净，切成片或块状。蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，将紫薯片（块）放入锅中蒸制熟烂。
以下是空气炸锅紫薯饼的详细做法，外酥里糯，少油健康，适合家庭制作：
材料准备（约做8-10个）：
紫薯：300g（去皮后重量）
糯米粉：100g（可根据紫薯含水量调整）
牛奶/椰奶：30ml（增加奶香，可选）
白糖：20g（或代糖，根据口味增减）
黄油/植物油：10g（可选，增加香气）
白芝麻/黑芝麻：适量（装饰用）
手粉：少许糯米粉防粘
制作步骤：
1. 处理紫薯
紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟至软烂（或用微波炉高火5分钟）。
趁热压成泥，加入白糖、黄油（可选）、牛奶，搅拌至顺滑无颗粒。
2. 和面团
分次加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团（若太湿可加粉，太干加少许牛奶）。
Tips：紫薯含水量不同，糯米粉量可微调，以能捏成型为准。
以上就是紫薯饼做法的全部内容，白芝麻/黑芝麻：适量（装饰用）手粉：少许糯米粉防粘 制作步骤：1. 处理紫薯 紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟至软烂（或用微波炉高火5分钟）。趁热压成泥，加入白糖、黄油（可选）、牛奶，搅拌至顺滑无颗粒。2. 和面团 分次加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团（若太湿可加粉，太干加少许牛奶）。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
