油条的做法和配方油条的做法视频？1、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。2、首先准备350克面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，酵母粉，食用油。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆，内里蓬松宣软的香酥油条。3、准备的350克面粉放到一个没有水，没有油的大碗中，先在面粉上戳上两个窝窝，那么，油条的做法和配方油条的做法视频？一起来了解一下吧。
1、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。
2、首先准备350克面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，酵母粉，食用油。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆，内里蓬松宣软的香酥油条。
3、准备的350克面粉放到一个没有水，没有油的大碗中，先在面粉上戳上两个窝窝，然后再向这两个窝窝中打入咱们刚刚准备好的两个鸡蛋，再向面粉中加入两克食用盐，三克酵母粉，先将它们搅拌一下，将它们搅拌混合均匀之后，咱们开始下一步。
4、向面粉中加入50克水，搅成搅不动的状态就可以了，然后咱们再倒上一点食用油，倒平时咱们炒菜时候用的量的两倍左右就可以了，然后将食用油均匀地涂抹在面团的表面。食用油是必须放，如果不加食用油的话，炸出来的油条会非常的干涩，不好吃。
5、食用油涂抹均匀之后，咱们盖上一层保鲜膜，然后把它放到冰箱中冷藏一个晚上。一个晚上之后面团就已经醒发好了，做油条的面是不用揉的，咱们在案板上撒上干面粉，要撒上厚厚的一层，然后把面团放到干面粉上面，咱们直接用手按压就可以了，将面团整理按压成一个长方形的面片。然后把这个长方形的面片用刮板切成两半。
6、咱们取其中一半，先把面片的一头切下三厘米左右的宽度，然后再将面片切成三厘米的长条。
1、所需材料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖适量、盐适量、碱2克、槐花植物油。
2、将面粉、酵母、水、糖混合，揉成面团，用盖子或保鲜膜覆盖，防止表面干燥。
3、待面团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。在此过程中，轻拿轻放，尽量避免揉搓，以保持气泡不流失。
4、在小碗中加入2克碱面和一勺盐，用温水溶解。
5、蘸取少量碱水，逐渐揉入面团中。
6、继续发酵至两倍大，此时面团非常湿软。
7、在面板上涂抹植物油，双手也抹上油。
8、将面团用手轻轻摊开，拉成长方形，切成3厘米宽的长条。
9、将长条面稍微拉长，扭转一下，放入七至八成热的油中炸至金黄即可。无需担心不熟，因为高温使油条内部迅速发泡，形成中空的组织，所以只要外表面上色均匀，内部就已经熟透。
制做香脆可口的油条：一份详细指南
在寒冷的清晨，没有比热腾腾的油条配上一碗暖和的豆浆更令人满足的了。作为一种受欢迎的中国早餐主食，油条的外酥里嫩，散发着诱人的香气，让人无法抗拒。
如果您也想在家享用这美味，那么这份详细指南将为您提供制作油条所需的秘诀。从准备食材到油炸技巧，我们将一步步指导您，确保您能做出香脆可口的油条。
食材：
高筋面粉：500克
酵母：5克（干酵母或新鲜酵母均可）
温水：250毫升
盐：2克
油：适量（用于油炸）
步骤：
激活酵母
将酵母溶解在温水中，静置约5分钟，待酵母发酵产生泡沫。这证明酵母仍然活跃，可以使用。
2. 和面
在一个大碗中，将高筋面粉、盐和激活的酵母混合。一边加水一边搅拌，直到形成一个柔软、有弹性的面团。
3. 揉面
将面团转移到撒有面粉的平面上，开始揉面。用力揉搓约10分钟，直到面团变得光滑、有弹性，不再粘手。
4. 第一次发酵
将面团放入抹油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约2小时，或直至面团体积发酵至两倍大。
5. 再次揉面和分割
发酵完成后，将面团取出，再次揉搓几分钟，排出空气。然后将面团分成小剂子，每个剂子约50克。
6. 搓成长条
取一个小剂子，用手指将其搓成约30厘米长的长条。
1、炸油条用的食材：中筋面粉，鸡蛋，酵母，无铝泡打粉，盐，菜籽油，牛奶。
2、首先准备一个大一点的盆，往盆内加中筋面粉1000克，土鸡蛋3个，酵母粉8克，泡打粉8克，盐10克，温牛奶260毫升，如果不放纯牛奶也可以加水，根据自己家喜欢的口味来放就行，先用筷子把面团搅成絮状。很多朋友在炸油条时，说不能加泡打粉，炸出的油条不健康，现在的泡打粉都是无铝泡打粉，还是要加一点，这样炸出来的油条才会蓬松柔软，外层酥脆，吃起来更像油条的味道。
3、在加入45毫升食用油，在和面时可以酌情增减奶的量，面团比较软，最后揣到盆光，面光，手光，下手把面揣成光滑的面团，油条的面千万不要揉。盖上盖子后，把面团发酵至2倍大。
4、如果想快速发面，可以将揣好的面放入一个小一点的不锈钢盆中，锅内加水烧到32度，把盆放到锅内，这样发面的时间会更快一些，室内温度20度左右时，一个小时左右基本上就发好了。
5、面发好后在案板上刷上一层油，把发好的面取出来，直接按压成4厘米宽左右的长条，接下来在切成2厘米宽的段。
6、把切好2段面剂叠压放在一起，取一根筷子在中间压一下，筷子上面一定要抹上一点油，防止粘连在一起，压的时候也不要太用力了，注意别把面压断了。
油条的制作配方及步骤如下：
配方： 高筋面粉：200克 酵母：5克 水：适量 白糖：适量 碱面：2克 盐：一勺 食用油：适量
步骤：1. 和面发酵：将高筋面粉、酵母、水和白糖混合，揉成光滑的面团。用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干，等待面团发酵至两倍大。2. 准备碱水：在小碗中放入2克碱面和一勺盐，用一勺温水化开备用。3. 揉入碱水：面团发酵好后，手蘸着碱水一点点揉入面里，注意要轻拿轻放，尽量少揉搓，以免气泡跑掉。4. 二次发酵：揉好碱水的面团继续发酵至两倍大。5. 准备炸制：面板上抹油，双手也抹油，防止面团粘连。将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，准备炸制。6. 炸制油条：将油锅加热至78成热，放入扭好的面条，炸至金黄色即可捞出沥油，享用美味的油条。
注意事项： 和面时水的量要根据面粉的吸水性灵活调整，以揉成光滑面团为宜。 发酵时间受环境温度影响，温度越高发酵越快，反之则慢。 炸制油条时油温要适中，过高易外焦里生，过低则油条不蓬松。
以上就是油条的做法和配方油条的做法视频的全部内容，1、主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉 6g。2、辅料：水265g，盐13g。3、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。4、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。5、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。6、取出冷藏面团，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
